Anda mungkin ingin mengurangkan kalori dari masakan anda untuk pelbagai sebab, tetapi tidak tahu di mana untuk bermula. Dan jika anda berfikir bahawa menurunkan kalori sama dengan sedikit rasa dan tiada bakat, tetapi jangan putus asa. Berikut adalah beberapa teknik memasak yang boleh mengurangkan kalori, namun sila palet anda.
-
Kurangkan Lemak
Hanya bahan-bahan segar untuk chef ini. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
Seperti yang anda harapkan, satu ons untuk minyak goreng dan minyak masak menambah lebih banyak kalori daripada bahan lain. Daripada menambah krim mentega, marjerin, minyak atau daging ke hidangan anda, gunakan semburan memasak untuk mengelakkan melekat, sup daging untuk menambah rasa dan epal tanpa gula untuk menggantikan separuh lemak dalam barangan yang dibakar.
Satu lagi sumber yang kurang jelas adalah lemak daripada makanan tenusu. Ditch versi lemak susu, krim, dan keju penuh lemak, dan pilihlah rakan-rakan mereka yang berkurangan dan rendah lemak yang boleh didapati di pasar raya
-
Pilih Lean Meats and Poultry
Mulailah dengan potongan daging atau ayam. Pemotongan daging tidak termasuk pusingan, pinggang, dan sirloin. Kebanyakan orang berfikir bahawa dengan memilih ayam mereka memilih alternatif kalori yang lebih rendah, tetapi perlu diingat bahawa ini hanya benar jika anda memilih daging putih dari payudara tanpa kulit.
-
Gunakan Kurang Gula
Adakah anda tahu anda boleh mengurangkan gula dengan kira-kira separuh dalam banyak gula-gula dan barang-barang yang dibakar? Sudah tentu, anda akan kehilangan beberapa rasa manis, tetapi jika resipi itu memanggil vanila, ulas, pala, atau kayu manis, anda boleh menambah sedikit bahan-bahan ini untuk membantu menggantikan rasa.
Sebagai alternatif, terdapat banyak penggantian gula yang terdapat di lorong penaik. Berhati-hati dengan pengganti gula kerana sesetengahnya kehilangan rasa manis apabila dimasak pada suhu tinggi.
-
Pilih kaedah memasak yang betul
Elakkan menggoreng, menggoreng, dan penggorek lemak dalam yang ditakuti yang memerlukan banyak minyak tambahan. Sebaliknya berpegang dengan penaik, memanggang, memanggang, memburu, atau mengukus, yang semua menggunakan sedikit, jika ada, menambah lemak. Broiling dan memanggang sangat hebat untuk daging kerana pengadukan dibenarkan jatuh dari makanan semasa memasak.
-
Sayuran, Sayuran, Sayuran
Sayuran-sayuran yang cerah dan berwarna-warni ini menambah daya tarikan estetik kepada hidangan anda dan dibungkus dengan vitamin dan mineral yang penting, namun menyumbang beberapa kalori. Gunakan sayuran cincang untuk menggantikan beberapa daging dalam semua jenis resipi seperti sup, tepung, kaserol, dan daging.
-
Ramuan Ramuan
Sedikit pergi jauh apabila menggunakan ramuan beraroma. Sebagai contoh, apabila menggunakan keju, pilih pelbagai jenis perisa seperti gorgonzola atau cheddar tajam, dan gunakan sedikit sahaja supaya tidak menambah banyak kalori. Juga, memotong herba segar di tempat alternatif kering mereka untuk menambah banyak rasa rendah kalori.
