Wendy Holden / E + / Getty Images
Breadbread adalah salah satu bentuk roti paling mudah dan hampir setiap budaya di seluruh dunia mempunyai versi tersendiri. Dari bungkus dan sandwic untuk memasak sup, stew, dan sos, roti rata membuat iringan serba guna untuk makan apa-apa. Berikut adalah beberapa jenis roti bakar yang paling biasa dari budaya di seluruh dunia.
Chepati
Chepati adalah roti rata gandum asli di Asia Selatan dan bahagian Afrika. Istilah chapati sering digunakan secara bergantian dengan roti, roti rata yang lain dari rantau itu, walaupun ada yang menganggap chapati sedikit lebih nipis. Chepati boleh digunakan untuk membungkus daging dan sayuran, atau digunakan untuk memasak sup, stew, dan kari. Chepati sering dibuli dengan ghee selepas masak.
Focaccia
Focaccia adalah roti beragi dari Itali yang boleh dibumbui dengan pelbagai topping, seperti minyak zaitun, herba, keju, daging, atau buah-buahan. Focaccia sering dimasak di atas perapian batu dan mempunyai ciri-ciri puting beliung yang dibuat dengan menekan jari ke dalam adonan sebelum dibakar. Focaccia boleh digunakan untuk membuat sandwic, digunakan untuk menyerap sup dan stew, atau dibuat ke dalam hidangan seperti pizza dengan topping tambahan.
Frybread
Frybread adalah roti panci asli Amerika yang digoreng dalam minyak atau lemak babi. Ini adalah tradisi yang agak baru, bermula pada tahun 1864 dengan peruntukan yang diberikan kepada orang Navajo oleh Kerajaan Amerika Syarikat. Frybread dimakan sebagai hidangan sampingan, membungkus taco, disentuh dengan madu atau jem, atau di atas dengan daging lembu.
Lavash
Lavash adalah roti lapis besar yang tidak dibazirkan oleh Armenia yang dimasak di atas tembok panas sebuah ketuhar tanah liat. Roti ini lembut dan fleksibel apabila segar tetapi kering ke keadaan rapuh, di mana ia boleh disimpan selama berbulan-bulan. Lavash kering boleh dilembutkan dengan percikan dengan air. Sama seperti roti rata yang lain, ia boleh dibalut daging atau lain-lain tambalan, atau digunakan untuk sup sup dan tepung. Di Amerika Syarikat, lavash sering digunakan untuk membuat sandwic bungkus.
Matzah
Matzah adalah roti bakar yang tidak beragi yang dimakan oleh orang Yahudi pada hari raya Paskah apabila roti berdaun tradisional tidak dibenarkan oleh undang-undang Yahudi. Matzah hanya disediakan dengan tepung dan adunan air, dilancarkan sehingga nipis, dan kemudian dimasak pada suhu yang tinggi untuk menghasilkan tekstur yang segar. Matzah kemudiannya boleh dimakan atau dihancurkan ke dalam makanan Matzah, yang kemudiannya boleh ditambah kepada pelbagai resipi.
Naan
Naan adalah lembut, bantal roti rata asli di India dan kawasan lain di Asia Barat dan Selatan. Naan adalah roti beragi yang dimasak dalam ketuhar khas yang dipanggil tandoor. Naan selalunya mengandungi susu atau yogurt, yang memberikan rasa yang unik dan lembut, tekstur lembut. Naan mudah dikenali oleh gelembung bantal yang terbentuk daripada bersentuhan dengan ketuhar panas. Roti ini sering digunakan untuk memasak sos dan stew atau membungkus daging dan tampalan lain.
Pita
Pita adalah sejenis roti bakar yang agak lebat yang berasal dari rantau Mediterranean. Roti-bulat lembut ini sering membentuk poket dalaman yang besar di udara panas apabila terdedah kepada suhu tinggi semasa memasak. Poket yang unik ini berguna untuk memasangkan roti dengan bahan seperti daging, falafel, atau sayur-sayuran. Pita juga boleh dibungkus makanan, seperti kebab atau gyros, atau dicelup ke dalam sos, seperti hummus atau baba ghanoush.
Roti
Roti adalah roti rata yang lain yang berasal dari Asia Selatan. Tidak seperti naan, roti tidak beragi, dibuat dari tepung gandum, dan secara tradisinya dimasak di atas sebuah tawa yang rata atau cekung yang disebut tawa. Item seperti kelapa atau kelapa hijau boleh ditambah kepada adunan roti sebelum dimasak untuk menambah rasa.
Tortillas
"Tortilla" adalah istilah umum yang digunakan untuk menggambarkan pelbagai jenis roti asli yang berasal dari Amerika Tengah dan Sepanyol. Tortillas yang dibuat di Amerika Tengah umumnya dibuat dengan jenis tepung jagung khas yang telah dikupas dan dirawat dengan larutan alkali. Mereka sering dirujuk sebagai "tortilla jagung" di Amerika Syarikat dan boleh dimasak dengan bijirin atau goreng.
Tortillas tepung muncul di Amerika Tengah dengan kedatangan penjelajah Sepanyol dan bijian gandum yang diperkenalkan oleh mereka. Gandum atau "tepung tortilla" lebih fleksibel kerana gluten gandum dan boleh dibuat kepada saiz yang lebih besar.
