Iklim tropika di Asia Tenggara adalah kondusif untuk menumbuhkan buah-buahan yang banyak. Ini adalah sebahagian daripada mereka.
-
Durian
simonlong / Moment Open / Getty Images
Boleh dikatakan yang paling kontroversial buah-buahan Asia Tenggara, durian adalah sesuatu yang anda benci atau suka, tanpa pertengahan. Halus bukanlah perkataan yang mencari apa-apa aplikasi dengan durian kerana segala-galanya tentangnya sengit. Dari bau ke rasa, jeritan durian dapat dilihat. Sesetengah orang mendapati pemberontakan durian tetapi yang lain terpikat dengannya.
Durian telah ditanam di Asia Tenggara sejak zaman prasejarah tetapi Barat tidak mengenalinya sehingga kira-kira 600 tahun yang lalu. Sekamnya berkilat dan di dalamnya terdapat lima sel dengan pulpa berkrim. Rasanya disifatkan oleh Sir Alfred Russel Wallace, seorang ahli biologi British abad ke-19, dan penjelajah. Beliau menyifatkan rasa durian sebagai "Makanan yang sangat kaya dengan kacang badam memberikan idea umum yang terbaik, tetapi ada sesetengah rasa yang menyerupai krim-keju, sos bawang, sherry-wine, dan lain-lain hidangan yang tidak sesuai."
Bau durian kuat walaupun sekamnya masih utuh dan tidak sedikit yang menyakitkan.
Pulpa durian boleh dimakan segar. Ia juga diproses untuk membuat gula-gula, ais krim, dan makanan manis yang lain.
-
Nangka
Andrey Dyachenko / EyeEm / Getty Images
Buah yang lain dengan sekam berkilat adalah nangka, buah negara Bangladesh. Ia dikenali sebagai nangka di Indonesia dan langka di Filipina.
Daging manis datang dalam mentol dan di dalam setiap mentol adalah benih. Buah nangka masak manis dan dimakan mentah. Ia juga boleh dipelihara sebagai gula-gula kering atau dengan sirap gula. Dalam bentuk yang terakhir, nangka biasanya ditambah kepada pencuci mulut seperti chè Vietnam, halo-halo Filipina, dan Indonesia es teler .
Daging nangka yang belum matang dimasak sebagai sayuran yang sering dimakan dengan santan.
Biji nangka masak boleh dimakan. Mereka boleh dibakar, direbus atau dibakar. Biji nangka yang dipanggang mirip dengan buah berangan.
-
Marang
Shubert Ciencia / Moment Open / Getty Images
Buah yang lain dengan sekam yang berkilat adalah yang. Asli kepada Borneo, ia diperkenalkan ke Malaysia, Thailand dan Filipina. Dipanggil keiran di Indonesia dan terap di Malaysia, ada mempunyai bau yang kuat walaupun tidak sengit seperti durian.
Di dalam sekam, hat terlihat sama dengan nangka tetapi mentol bulat dan lebih putih daripada kuning.
Sama seperti nangka, biji benih dapat dimakan dan dimasak dengan cara yang sama seperti biji nangka.
-
Lilin Apple dan Rose Apple
Pinnee / Moment Open / Getty Images
Epal waks adalah Syzygium samarangense manakala rose apple adalah Syzygium malaccense . Kedua-duanya mempunyai beberapa nama biasa yang kadang-kadang digunakan untuk merujuk kepada salah satu daripada dua buah buah.
Epal apel (dalam gambar) berbentuk loceng dan warna luar boleh putih, hijau muda, merah jambu atau merah. Dagingnya segar dan berair.
Rose epal bujur dengan merah jambu gelap ke kulit merah. Daging putih dan agak hambar.
Walaupun "epal" dilampirkan kepada banyak nama biasa mereka, buah-buahan ini tidak merasakan apa-apa seperti epal. Kedua-duanya adalah bahan salad segar yang popular.
-
Epal gula
Shilpa Harolikar / Momen Terbuka / Getty Images
Berasal dari Hindia Barat dan Amerika tropika, epal-gula diperkenalkan oleh orang Sepanyol ke Asia Tenggara.
Gula-gula mempunyai kulit segmen tebal. Daging juga dibahagikan dan disusun dalam satu lapisan simetri di sekeliling inti. Kebanyakan segmen ini mengandungi benih; Buah tunggal biasanya mengandungi 20 biji atau lebih. Mulut daging menyerupai custard walaupun daging epal gula agak kasar dan sangat licin.
Cara tradisional untuk memakan epal gula adalah dengan memasukkan segmen ke dalam mulut dan meludahkan benih.
-
Soursop
Lorenzo Vecchia / Dorling Kindersley / Getty Images
Soursop adalah dari keluarga yang sama yang dimiliki oleh epal gula. Nama-nama umumnya termasuk guanábana (bahasa Sepanyol) dari mana guyabano , nama biasa di Filipina diperoleh . Nama Indonesia ialah sirsak .
Soursop lebih besar daripada epal gula dengan benih yang disusun di tengah-tengah supaya lebih mudah memisahkannya daripada daging. Daging, seperti namanya, rasa lebih masam daripada manis dengan mulut berkrim. Kami mendapati ia sesuai untuk membuat smoothies.
