The Spruce / Jennifer Meier
- Jumlah: 38 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 13 minit
- Hasil: 4 dozen cookies (48 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 104 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 13g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 dozen cookies (48 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 104 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 5g | 7% |
| Lemak 3g tepu | 16% |
| Kolesterol 23mg | 8% |
| Natrium 121mg | 5% |
| Jumlah Karbohidrat 13g | 5% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 34mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kue ricotta yang lembut dan lembut seperti memakan kek kecil. Cookie Ricotta sering diseduh dengan lemon, tetapi versi ini menambah ekstrak badam ke cookies dan frosting sebaliknya.
Rasa cookies ricotta serupa dengan kue gula, tetapi cookies mempunyai tekstur yang lebih lembut dan lebih tebal. Cookie Ricotta pasti dipertingkatkan dengan pembekuan, pelekap, atau glaze. Gunakan resipi resipi almond yang dibungkus di bawah, atau resipi krim kegemaran anda untuk kuki.
Bahan-bahan
- Untuk Doh:
- 2 batang mentega (1 cup unsalted, dilembutkan)
- 1 3/4 cawan gula (granulated)
- 1 3/4 cawan ricotta keju (15 auns)
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- 1/2 sudu teh ekstrak badam
- 2 telur
- 3 1/2 cawan tepung
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu baking soda
- Garam 3/4 sudu teh (halal)
- Untuk Icing:
- 1 1/2 cawan tepung gula (atau gula pasir)
- 3/4 sudu teh ekstrak almond
- 1 garam garam
- 1 sudu susu (tambah lebih untuk mencapai konsistensi yang diingini)
- Pilihan: pewarna makanan (merah)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Untuk Membuat Kuki
Menggunakan pengadun elektrik, mentega krim, dan gula sehingga lembut, kira-kira 2 minit.
Tambah ricotta, vanila dan ekstrak badam, dan pukul sehingga digabungkan.
Tambah telur satu demi satu, mencampurkan dengan baik antara satu sama lain. Sikat pinggan mangkuk dengan spatula getah seperti yang diperlukan.
Dalam mangkuk kecil, gabungkan tepung, baking soda, dan garam.
Masukkan tepung, serbuk penaik, soda penaik, dan garam ke adunan dan pukul sehingga bentuk adunan.
Tutup doh dan sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam dan sehingga 4 hari.
Selepas adunan sejuk, panaskan oven hingga 350 F.
Letakkan sendok makan adunan yang sejuk (sekurang-kurangnya 2 inci) di atas kertas penaik yang dipagari dengan kulit. Gunakan tangan anda untuk menggulung doh ke dalam bola.
Panggang 13 hingga 16 minit, sehingga kue kacau ringan di bahagian bawah dan tidak lagi doughy.
Sejuk pada rak penaik.
Apabila kue-kue sejuk, sebarkan icing kegemaran anda di atas.
Untuk Membuat Icing Gula
Pukul gula atau bubur dalam pemproses makanan untuk memastikan tiada ketulan.
Dalam mangkuk sederhana, kacau bersama gula gula (tiada ketulan!), Ekstrak almond, dan garam.
Tambah satu sudu susu dan kacau dengan baik.
Teruskan menambah susu sehingga pendarahan mencapai konsistensi yang anda inginkan.
Petua
- Ricotta segar adalah keju ringan dengan rasa manis yang sedikit manis. Hi-quality ricotta mempunyai tekstur yang sangat lancar dan berkrim. Secara tradisinya, pembuat keju membuat ricotta segar dengan memanaskan whey (cecair yang kekal selepas proses pengedap selama proses cheesemaking) sehingga ia menjadi tebal menjadi dadih lembut dan lembut. Sesetengah tukang masak masih membuat ricotta dari whey dan ada yang membuatnya dari susu keseluruhan.
Tag Resipi:
- kuki
- pencuci mulut
- Itali
- hari lahir
