The Spruce
- Jumlah: 10 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: 1 cawan (8 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 58 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 cawan (8 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 58 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 2g | 2% |
| Lemak tepu 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 176mg | 8% |
| Jumlah karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 23mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Semua tepung dibuat dari gandum. Tetapi semua tepung tidak sama. Jika resipi, seperti kek berlapis lembut, memanggil tepung roti bukan tepung serba guna yang ada di pantri anda, ikut resipi mudah ini. Anda boleh menyiapkan satu kelompok cahaya ini, tepung lapis dalam masa yang singkat.
Bahan-bahan
- 2 sudu besar tepung jagung
- Kurang daripada 1 cawan tepung serba guna
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Dalam cawan pengukur kering, letakkan 2 sudu besar tepung jagung.
The Spruce
Isi keseluruhan cawan dengan tepung serba guna menggunakan kaedah pengukuran tepung yang betul.
The Spruce
Pastikan anda menapis tepung untuk mengedarkan tepung jagung sama rata sebelum menggunakannya untuk membakar kek. Apabila ditambah kepada tepung serba guna, tepung jagung menghalang gluten daripada membentuk.
The Spruce
Resipi ini akan menggantikan satu cawan tepung kek.
Petua
- Sebaik sahaja tepung kek ditambah kepada bahan-bahan kering dari resipi yang anda ingin menggunakannya, campurkan dengan baik dengan kuku wayar.
Perbezaan Antara Kue dan Semua Tujuan
Perbezaan utama antara kek dan tepung serba guna adalah dalam jumlah protein yang mereka mengandungi dan bagaimana ia digilap. Tepung serba guna adalah yang paling sering digunakan semasa membakar roti, muffin, kek, dan tepung yang sering digunakan dalam adunan pancake.
Mengetahui Apabila Menggunakan Tepung Kek
Cahaya, kek berbulu memanggil tepung dengan protein yang sangat sedikit. Untuk tekstur yang dikehendaki, disyorkan untuk menggunakan tepung kek. Tetapi jika anda ingin membuat roti, anda perlu memilih tepung dengan banyak protein, dan tepung serba guna berfungsi dengan baik.
Apakah Jenis Tepung Memiliki Gluten Kurang?
Protein dan gluten berkaitan secara langsung. Gluten dalam tepung membantu membentuk tekstur dalam barangan yang dibakar anda. Bungkusan yang mengandungi kurang protein juga akan mempunyai kandungan gluten yang lebih rendah. Begitu juga, tepung dengan protein yang tinggi akan menghasilkan lebih banyak gluten. Oleh itu, tepung kek mengandungi kurang gluten daripada tepung serba guna.
Tepung serba guna umumnya mempunyai kandungan protein 10 hingga 13 peratus. Tepung kek mempunyai 8 hingga 9 peratus protein.
Ada masalah yang bertentangan?
Adakah tepung roti, tetapi tiada tepung serba guna? Anda perlu 1 cawan, ditambah 2 sudu besar Tepung Kek untuk menggantikan 1 cawan tepung serba guna dalam resipi.
Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Menggunakan Tepung dalam Baking? Lihat Artikel Berkaitan ini:
Belajar Cara Mengukur Tepung yang Benar dan Salah untuk Baking
Cara Mengukur Tepung - Langkah Pertama - Mulailah
Cara Membuat Kek dalam 6 Pelajaran Mudah # 2
Tag Resipi:
- Kek
- resipi kuih kek
- sarapan pagi
- american
