vanillaechoes / Getty Images
Halloumi adalah keju putih dari Cyprus yang dibuat daripada campuran biri-biri dan susu kambing. Rasanya ringan tetapi asin dan rasanya sama dengan keju mozzarella. Beberapa jenis halloumi mempunyai herba kering seperti pudina atau oregano yang ditambahkan juga.
Keju Perfect untuk Panggang
Apabila keju halloumi dibuat, dadih biasanya dimasak dengan api yang tinggi sekurang-kurangnya satu jam, tetapi lebih sering. Ini memberikan keju tekstur karet, separa teguh yang "mencicit" di antara gigi dan titik lebur yang lebih tinggi daripada biasa yang bermaksud ia melembutkan apabila dipanaskan tetapi tidak mencairkan sepenuhnya.
Atas sebab ini, halloumi adalah keju yang boleh dimasak atau dipanggang kerana ia akan memegang bentuknya. Malah, keju tidak benar-benar dimaksudkan untuk dimakan sejuk, kerana tekstur dan rasa lebih menyenangkan jika keju dipanaskan dalam beberapa cara.
Grilling Halloumi
Grilling halloumi adalah mudah. Nasib baik, hari ini halloumi boleh dibeli di kebanyakan kedai runcit. Atau cari keju di pasar makanan khusus. Halloumi sering dijual dalam potongan 1/2 paun pra-bungkus.
- Panaskan gril ke dalam api yang sederhana tinggi. Gulungkan halloumi ke dalam papak yang 1/4 hingga 1/2 inci tebal. Letakkan keping keju secara langsung di atas gril. Letakkan keping keju halloumi selama kira-kira 3 minit setiap sisi, sehingga keju ringan di piring di luar dan hangat dan lembut di tengah-tengah. Catatkan dan sajikan keju dengan serta-merta. Halloumi mempunyai rasa yang paling apabila ia hangat. Bubur irisan keju dengan biji lemon dan / atau ramuan segar seperti pasli cincang, pudina, basil atau oregano.
Lebih Banyak Cara Memasak Halloumi
Walaupun kepingan panggang halloumi adalah cara popular untuk memasak, keju juga boleh dipotong menjadi kiub dan dipanaskan dalam periuk sup. Anda mungkin ingin mencubanya ke dalam lidi dan panggang dengan sayur-sayuran atau memotong kubus dengan minyak dan bawang putih atau sayur-sayuran juga.
Terdapat beberapa resipi yang boleh digunakan sebagai inspirasi untuk lebih banyak cara untuk menikmati halloumi. Contohnya, anda boleh memanggang atau memasak halloumi dengan kale sautéed untuk hidangan pembuka yang menarik.
Burger Halloumi adalah alternatif vegetarian yang baik dan lazat dengan jem tomato smokey dan crema alpukat. Jika itu tidak cukup cheesy, cubalah sandwic halloumi yang manis dan pedas dengan skuasy panggang, jamur raspberry harissa, dan bramble slaw. Anda juga boleh menambah halloumi hangat untuk kacang hijau dan salad kentang, resipi yang merupakan kegemaran British pada musim panas.
Resipi 3-Minit Keju Halloumi Fried Delicious
