The Spruce / Diana Chistruga
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 0 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 2 hingga 3 hidangan
Atole ( ah-TOH-leh ) adalah minuman panas berasaskan jagung yang berasal dari Mexico dan Amerika Tengah, di mana ia diminum sebagai minuman sarapan pagi atau menghirup minuman sebagai makanan hangat semasa cuaca sejuk seperti perayaan malam-malam Hari Mati, cuti Disember, dan pengebumian di pengkebumian. Atole sering diberikan kepada kanak-kanak atau orang tua sebagai suplemen nutrisi yang penting dan mudah dimakan.
Dalam bentuk penaklukan pra-Sepanyol asalnya, minuman jagung ini disediakan dengan air, tetapi pada masa kini ia disiapkan dengan air, susu atau gabungan kedua-duanya, dan ia masih dibuat dan disajikan dengan cara tradisional. Atole sangat sering dipasangkan dengan tamales untuk membuat sarapan pagi, makanan ringan, atau makan malam yang penuh dengan semangat.
Walaupun ia secara tradisional hanya dibuat dengan jagung tanah, pada masa kini ia kadang-kadang disediakan dengan tepung beras atau gandum, dan manis dengan piloncillo (tetapi gula atau madu juga boleh digunakan). Minuman ini sering dimakan dengan unsur-unsur aromatik seperti kayu manis, vanila, anise, coklat, atau coklat, atau bercampur dengan serbuk buah untuk membuat atole de sabor (atole berperisa).
Bahan-bahan
- 3 cawan air (atau susu keseluruhan)
- 1/3 cawan masa harina
- 1/4 cawan air suam
- 1/4 sudu teh
kayu manis tanah, atau 1 batang kayu manis
- 2 sudu teh
Ekstrak vanila Mexico, atau biji dari 1 kacang vanila
- 1 secubit
garam
1 kon piloncillo, atau 5 sudu gula perang
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce / Diana Chistruga
Air panas atau susu dalam periuk bersaiz sederhana dan tambah piloncillo atau gula; masak dan kacau sehingga pemanis dibubarkan. Jika menggunakan piloncillo, pastikan habanya rendah dan sederhana kerana pemanis berasaskan gula tebu ini cenderung untuk membakar dengan pantas, memberikan atole anda rasa terbakar. Jika menggunakan susu, gunakan api kecil untuk mengelakkan mendidih dan tumpahan cepat.
The Spruce / Diana Chistruga
Buat bubur harina masa dengan mengadun harina masa dengan 1/4 cawan air suam. Kacau kuat untuk mengelakkan rumpun tepung jagung.
The Spruce / Diana Chistruga
Tambah masa slurry harina, vanila, kayu manis, dan garam ke periuk. Kacau selama 1 minit.
The Spruce / Diana Chistruga
Bawa ke reneh dan terus masak, kacau kerap, selama 20 hingga 25 minit sehingga menebal ke konsistensi pilihan. Atole harus tebal, berkrim, dan baldu, tanpa benjolan.
The Spruce / Diana Chistruga
Keluarkan tong kayu manis dan kacang vanila, jika menggunakan.
The Spruce / Diana Chistruga
Tuangkan ke dalam cawan tanah pedesaan jika anda mempunyai mereka, atau gunakan cermin seramik tebal.
The Spruce / Diana Chistruga
Nikmati panas!
The Spruce / Diana Chistruga
Cool Down Before Sipping
- Walaupun anda boleh menghirup atole dari cawan, sesetengah orang menghidangkannya dalam mangkuk dengan sudu, kerana ia cenderung untuk tetap panas ketika tidak dikacau. Sama ada dengan cara ini, kocok dengan teliti, kacau sering dengan sudu. Pastikan bahagian kanak-kanak telah dituangkan 20 minit sebelum menyampaikannya kepada anak-anak dan disejukkan ke suhu hangat yang selesa.
Atole yang bercita-cita tinggi
- Untuk membuat atole buah-buahan, kacau 1/2 cawan buah tulen ke dalam campuran semasa memasak. Buah-buahan yang biasa digunakan untuk tujuan ini di Mexico termasuk strawberi, jambu, nanas, beri hitam, plum, dan mangga. Minuman kadang-kadang dibuat dengan koko. Atole coklat coklat Mexico ini dikenali sebagai champurrado. Kocokan di beberapa kawasan Mexico tengah dan selatan mempersiapkan atole yang lazat yang dikenal sebagai chileatole . Daripada piloncillo dan buah, ia mengandungi lada panas, rempah-rempah atau herba seperti epazote, dan kernel jagung, dan ia lebih sup daripada minuman.
Tag Resipi:
- mocktail
- snek
- latin
- christmas
