StockFood / Getty Images
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 60 minit
- 1 kenaikan: 90 minit
- Hasil: kek 10 inci (12 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 286 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 35g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Kek 10 inci (12 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 286 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 15g | 20% |
| Lemak Lemak 8g | 42% |
| Kolesterol 108mg | 36% |
| Natrium 159mg | 7% |
| Jumlah karbohidrat 35g | 13% |
| Serat Pemakanan 1g | 5% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 60mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Babka adalah roti ragi polish yang manis, mirip dengan panettone Itali , yang boleh dibuat dengan kismis yang direndam rum dan ais, atau dataran kiri.
Ia adalah kegemaran Paskah yang sering menjadi kebanggaan tempat dalam bakul swięcone yang dibawa ke gereja untuk diberkati pada hari Sabtu Paskah. Sebenarnya, setiap negara Eropah Timur mempunyai roti Paskah tradisionalnya sendiri.
Babka tradisional dibuat dengan jumlah kuning telur yang mengejutkan dan memerlukan dua atau lebih ragi ragi. Resipi ini lebih ringan pada beban kolesterol, tidak memerlukan menguli, dan hanya mengambil satu kenaikan.
Bahan-bahan
- Untuk Kek:
- 1 (1/4 ounce) pakej yis kering aktif (2 1/4 sendok teh)
- 1/4 cawan air suam (tidak lebih panas dari 110 F)
- 6 auns mentega masin (sejuk)
- 3/4 cawan gula
- 1/2 garam sudu teh
- 1 cawan susu tercemar
- 1 sudu vanila
- 3 telur besar (suhu bilik, dipukul)
- 4 1/4 cawan tepung (semua-tujuan)
- Pilihan: 2 sudu zaitun lemon
- 1/2 hingga 1 kismis (cahaya atau gelap)
- Pilihan: gula confectioners '
- Untuk Pemilihan Pilihan:
- Gula 2/3 cawan gula pasir
- 2 sudu besar jus lemon
- 1 sudu air mendidih
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat pelbagai langkah untuk resipi ini, babka Poland ini dipecah menjadi kategori yang boleh berfungsi untuk membantu anda merancang lebih baik untuk penyediaan dan memasak.
Buat Kek
Kumpulkan ramuan.
Dalam mangkuk kecil, larutkan yis dalam air suam dan sisihkan. Sekiranya campuran tidak kelihatan bergelembung selepas 15 minit, ini bermakna ragi anda sudah tua. Mula semula dengan yis segar sebelum meneruskan ke langkah seterusnya.
Letakkan mentega, gula, dan garam dalam mangkuk besar atau pengawal berdiri, dan tuangkan susu tercemar di atasnya. Menggunakan lampiran paddle, campurkan sehingga mentega telah cair dan susu telah disejukkan hingga 110 F atau lebih rendah. Campurkan dalam vanila dan telur. Tambah yis dan kacau sehingga dikombinasikan dengan baik.
Masukkan tepung, zaitun lemon (jika menggunakan), dan kismis dan kacau dengan teliti. Adunan akan menjadi konsisten kek adunan kek tebal.
Ketuhar ketuhar kepada 350 F. Rapi melapikan pan babka 10-inci, pan kugelhopf, pan kepala Turki (pan serban), Bundt pan, atau kuali tiub dengan semburan masak.
Tuang adunan ke dalam kuali yang disediakan dan tutup dengan perlahan plastik lancar. Biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda secara besar-besaran atau sehingga adunan mencapai bahagian atas kuali tetapi tidak lebih tinggi.
Bakar kira-kira 40 hingga 45 minit atau sehingga tatu gigi yang dimasukkan berhampiran pusat keluar bersih, atau sehingga termometer termometer segera mencatat 190 F.
Sejukkan sepenuhnya pada rak dawai dan habuk dengan gula pengikat sebelum diservis atau, dengan serta-merta selepas penyejukan, dengan icing pilihan.
Buat Pilihan Pemilihan
Kumpulkan ramuan.
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama gula 2/3 cawan gula, jus lemon, dan air mendidih sehingga rata.
Gerimis atas kek sejuk.
Petua
- Simpan babka yang disejukkan dalam saver kek udara kedap udara pada suhu bilik sehingga satu minggu. Sebagai alternatif, babka boleh dibekukan dengan membungkusnya dalam bungkus plastik dan meletakkannya dalam beg beku plastik sehingga enam bulan.
Bagaimana Babka Mendapat Namanya
Babka, yang secara harfiah bermaksud "nenek" dalam bahasa Poland, mungkin mendapat namanya kerana bentuknya mengingatkan skirt wanita yang luas dan berpusing. Namun yang lain mengatakan ia dinamakan sempena simpulan utama atau bun yang sering dipakai oleh wanita-wanita tua di kampung-kampung Poland tahun lalu.
Cukup menarik, babkas dalam tradisi Yahudi dibakar dalam kuali, sehingga muncul nama asalnya dan panci itu dibuat untuk diperdebatkan.
Tag Resipi:
- roti manis
- roti ragi
- babka
- pencuci mulut
