The Spruce
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 40 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 407 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 43g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 407 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 20g | 26% |
| Lemak 6g tepu | 28% |
| Kolesterol 127mg | 42% |
| Natrium 754mg | 33% |
| Jumlah karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Pemakanan 1g | 4% |
| Protein 43g | |
| Kalsium 68mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Karaage ayam adalah masakan Jepun tradisional ayam goreng yang diasinkan, tetapi variasi ini dibakar di dalam ketuhar sebagai alternatif yang lebih sihat.
Karaage sering dijumpai sebagai makanan pembuka, di menu restoran Jepun, atau izakaya (restoran gaya tapas), tetapi ia juga boleh didapati di kotak bento di bahagian deli pasar raya Jepun.
Istilah "karaage" dalam bahasa Jepun adalah jenis teknik memasak di mana makanan diproses dengan bahan seperti kicap, halia, atau bawang putih, kemudian disalut dengan kanji kentang dan goreng yang mendalam.
Gaya masakan karaage kadang-kadang digunakan secara bergantian dengan istilah "tatsutaage, " yang juga merupakan gaya memasak Jepun untuk makanan perasa, salutan, dan makanan dalam.
Untuk membuat karaage ayam, ayam mula-mula diasinkan dalam campuran gurih kicap, halia, dan perasa. Kerana kicap cepat diserap, masa yang diperlukan untuk mengangkut ayam diminimumkan dan boleh diselesaikan dalam masa 15 hingga 20 minit untuk rasa ringan hingga sederhana. Sudah tentu, masa pengudusan juga bergantung pada pilihan anda. Daging boleh diasinkan sehingga 2 jam, tetapi harapkan ayam itu agak asin.
Versi karamel karaag tradisional yang dibakar ini, panggilan katakuriko (kanji kentang atau serbuk arrowroot), yang lazimnya digunakan sebagai pemekat dalam masakan Jepun. Substitut untuk kanji kentang termasuk kanji jagung atau tepung, tetapi di mana kanji kentang ringan, kedua-dua tepung jagung dan tepung sedikit tebal. Untuk tujuan resipi ini, ketiga-tiga ramuan boleh digunakan secara bergantian, walaupun kanji kentang menawarkan tekstur yang lebih tulen.
Karaag ayam bakar boleh dinikmati sebagai makanan pembuka, hidangan sampingan, hidangan utama, atau sebagai item dalam bento (lunch box). Ia mesra kanak-kanak dan juga merupakan hidangan yang hebat untuk pihak atau potlucks.
Bahan-bahan
- 4 sudu besar kicap
- 2 sudu memasak demi
- 1 sudu mirin (sake memasak manis)
- 1 sudu besar halia (cincang)
- Pilihan: 1 bawang putih cengkih kecil (dicincang)
- 2 paun paha ayam (tanpa tulang, tanpa kulit, dipotong menjadi kepingan kecil bersaiz kecil)
- Kanji tepung 1/4 cawan (atau tepung jagung atau tepung)
- Lemon baji untuk hiasan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan semua bahan. Panaskan oven hingga 350 F.
The Spruce
Campurkan kicap, memasak sake, mirin, halia, dan bawang putih dalam mangkuk.
The Spruce
Potong ayam ke dalam kepingan bersaiz gigitan dan direndam selama 15 hingga 30 minit, bergantung pada rasa yang dikehendaki. Hidupkan kadang kala untuk mengunyah ayam secara merata.
The Spruce
Dalam mangkuk yang berasingan, tambah kanji kentang. Apabila ayam dilakukan mengiringi, tambahnya kepada kanji kentang dan mantel.
The Spruce
Barisan baking sheet dengan foil dan tutup dengan semburan minyak masak untuk mencegah melekat. Letakkan ayam pada foil, tersebar.
The Spruce
Kemudian bakar selama 20 hingga 25 minit atau sehingga dimasak sepenuhnya.
The Spruce
Hidangkan ayam dengan segera dengan irisan jeruk segar.
Tag Resipi:
- ayam bakar
- pembuka selera
- jepun
- kembali ke sekolah
