Imej 2014 Jennifer Meier
- Jumlah: 105 minit
- Prep: 35 minit
- Masak: 70 minit
- Hasil: 8-10 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 598 | Kalori |
| 28g | Lemak |
| 52g | Karbohidrat |
| 34g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8-10 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 598 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 28g | 36% |
| Lemak tepu 12g | 61% |
| Kolesterol 155mg | 52% |
| Natrium 890mg | 39% |
| Jumlah karbohidrat 52g | 19% |
| Fiber Diet 6g | 22% |
| Protein 34g | |
| Kalsium 532mg | 41% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Rigatoni yang berkrim dan berkrim ini selalu berubah dengan lebih baik, dan lebih mudah dibuat daripada lasagna yang saya masak. Ramuan rahsia adalah mascarpone dan, keajaiban, keju kotej (bukan ricotta).
Idea menggunakan keju kotej datang dari ibu saya, yang menggunakan lasagna dengan keju kotej kerana dia tidak dapat mencari ricotta yang baik. Walaupun ricotta berkualiti tinggi lebih mudah untuk mencari hari ini, keju kotej masih sempurna untuk pasta yang dibakar ini. Hasilnya adalah hidangan berkrim, lembab, cheesy dan benar-benar beraroma.
Resipi rigatoni yang dibakar juga memerlukan fontina, bukan mozzarella biasa. Fontina cenderung mempunyai lebih banyak rasa, terutama Fontina D'Aosta yang berkualiti tinggi yang dijual di kedai-kedai keju, dan sedikit kurang selam dan bertaburan daripada mozzarella.
Bahan-bahan
- 1 paun ziti (atau rigatoni pasta)
- 2 sudu minyak zaitun
- Pilihan: 12 auns sosej Itali pautan (sepenuhnya dimasak atau mentah, potong 1/2 inci iris)
- 2 bawang putih besar dicincang (dicincang halus)
- 14 hingga 15 auns sos tomato
- 26 hingga 28 auns tomato (cincang halus, seperti jenama Pomi)
- 1 sudu teh oregano
- 1 cawan kemangi (segar dan dicincang halus)
- 1 pound keju kotej (idealnya curd kecil)
- 2 telur besar (dibawa)
- 1 1/2 cawan Parmigiano-Reggiano (atau Grana Padano, parut)
- 8 auns mascarpone
- 8 auns keju Fontina (dipotong menjadi kiub 1/2 inci)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan oven hingga 350 F.
Bawa 4 liter air untuk mendidih pada suhu tinggi. Kacau dalam 1 sudu besar garam dan pasta. Masak, kacau beberapa kali sehingga pasta mula melembutkan tetapi tidak dimasak sepanjang jalan, 7 hingga 8 minit. Palam pasta.
Panaskan minyak dalam kuali dalam 12 inci atau lebih baik lagi periuk (kurang memerah sos). Masukkan sosis dan masak sehingga kacau dengan baik. Masukkan bawang putih dan tumis kurang daripada satu minit sebelum menambah sos tomato, tomato dadu, dan oregano. Rebus dengan cepat selama 10 minit. Matikan haba, kacau dengan basil.
Dalam mangkuk sederhana, masak bersama keju, telur, dan 1 cawan dari Parmigiano.
Dalam hidangan penaik 13x9 inci, menggabungkan pasta dengan campuran keju cottage. Aduk dengan baik untuk menggabungkan. Tambahkan mascarpone dan 3/4 kubus fontina, sekali lagi kacau dengan baik untuk melapisi semua mi secara merata.
Masukkan 3 cawan sos tomato, aduk dengan baik untuk menggabungkan sos dalam.
Sebarkan sos tomato yang tersisa merata di atas pasta. Taburkan fontina yang tinggal dan baki 1/2 cawan Parmigiano di atas.
Tutup piring dengan ketuhar dan bakar selama 30 minit.
Keluarkan foil dan bakar selama 40 minit lagi, sehingga keju menggelegak.
Dingin selama 25 minit sebelum disajikan.
Tag Resipi:
- rigatoni
- makan malam
- american
- makan malam bersama keluarga
