boblin / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 2 hidangan
Resipi tilapia ini Thai lazat dan mudah dibuat. Walaupun hidangan yang sama ini akan dikukus di Thailand, saya mendapati penaikkannya lebih mudah dan hasilnya sama seperti lazat. Resipi tilapia ini mempunyai kekayaan gelap asam jawa, yang merupakan buah yang tumbuh di banyak bahagian Asia. Jadikannya mudah pada diri anda dan beli pes asam yang disediakan di kedai makanan Cina, Asia, atau India. Sos adalah gabungan manis dan masam, dengan nota cili, bawang putih, dan halia. Perhatikan bahawa jenis lain ikan putih yang putih akan berfungsi dengan resipi ini jika anda tidak dapat mencari tilapia, seperti cod, tunggal, snapper, dan lain-lain… ENJOY!
Bahan-bahan
- 2 hingga 3 filet tilapia (atau ikan berlapis putih seperti cod, tunggal, kakap, dll…)
- 1 ketumbar segelas (segar)
- 3 daun bawang (dihiris)
- Untuk Sos Tamarind:
- Pes tomato 1 sudu (boleh didapati di balang di kedai makanan Cina, Asia, atau India)
- 1/4 cawan air
- 2 sudu besar gula aren (atau gula perang atau pengganti 1 1/2 sudu teh gula putih; selaraskan selera)
- 3/4 sudu udang udang (boleh didapati di balang di kedai makanan Asia / Cina)
- 3 sudu ikan saus
- 1/3 cawan ketumbar (segar dan cincang termasuk kedua-dua batang dan daun)
- 2 sudu teh Nam Prik Pao (atau masukkan sos cili merah yang lain)
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 keping halia (saiz ibu jari, parut atau potong tipis ke dalam jalur)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Bilas dan pat kering ikan. Tempatkan fillet dalam hidangan penaik rata (sebaiknya satu dengan penutup ketat - atau anda boleh menggunakan foil timah untuk menutupnya).
Letakkan semua "Tamarind Sauce" bersama-sama dalam periuk sos. Perlahan-lahan hangat hingga panas hingga sederhana sehingga anda mendapat konsistensi seragam. Petua: Jumlah gula dalam resipi mungkin kelihatan terlalu banyak, tetapi ia diperlukan untuk mengimbangi asid asam ekstrem yang melampau - melainkan anda adalah salah satu daripada orang-orang yang suka perisa yang sangat masam. Cara Thailand sentiasa menjaga keseimbangan antara 4 citarasa yang besar: manis, masam, pedas, dan asin.
Rasa menguji saus, menambah lebih banyak gula jika terlalu masam, atau lebih banyak saus ikan jika tidak cukup asin. Juga masukkan lebih banyak sos cili jika anda lebih suka spicier - sekali lagi, mencari keseimbangan rasa khas Thai itu.
Tuangkan 1/4 hingga 1/3 sos ke atas fillet ikan. Tutup selebihnya dan simpan panas pada panas minimum untuk kemudian.
Putar fillet beberapa kali dalam sos / perapan, kemudian tutup dan bakar pada 350 selama 15 minit, atau sehingga ikan dimasak. Ikan dilakukan dengan sempurna apabila daging itu mudah pecah dan tidak lagi lut. Perhatikan bahawa fillet tebal mungkin memerlukan 20-25 minit.
Apabila ikan dimasak, keluarkannya dari ketuhar. Angkat filet dari hidangan pembakar dan letakkan pada pinggan hidangan atau plat individu. Tuangkan ke dalam kuah asam jawa, lalu atas dengan bawang spring dan ketumbar segar. ENJOY!
Tag Resipi:
- sos
- makan malam
- thai
- musim sejuk
