svariophoto / Getty Images
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 6 hingga 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 219 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 31g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hingga 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 219 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 7g | 9% |
| Lemak 3g tepu | 17% |
| Kolesterol 14mg | 5% |
| Natrium 150mg | 7% |
| Jumlah Karbohidrat 31g | 11% |
| Serat Pemakanan 1g | 5% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 49mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Risiko asparagus ini sempurna untuk dipersiapkan pada musim bunga, atau bila-bila masa anda boleh mendapatkan tangan anda pada asparagus segar. Batang asparagus yang terbaik adalah kira-kira setengah inci tebal.
Prosedur untuk membuat risotto melibatkan pengadukan stok panas ke dalam beras arborio yang belum dimasak satu belas pada satu masa dan memasak secara perlahan kerana stok diserap. Teknik ini mengeluarkan kanji semulajadi arborio, membuat hidangan berkrim, baldu.
Untuk demonstrasi kaedah risotto yang digambarkan, inilah tutorial langkah demi langkah tentang cara membuat risotto.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan arborio beras
- Stok ayam 1 suku
- 1/2 cawan wain putih
- 1 bawang merah (atau, 1/2 bawang kecil, dicincang (kira-kira 1/2 cawan)
- 3 sudu mentega tanpa santan
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1/2 paun asparagus (potong 1 inci)
- 1/4 cawan parut keju Parmesan (tambah, Parmesan tambahan untuk bercukur)
- 2 sudu teh pasli Itali (dicincang)
- Garam Kosher (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan stok ke dalam rendaman dalam periuk sederhana, kemudian turunkan panas agar stoknya tetap panas.
Dalam panci yang besar, berat minyak, panaskan minyak dan 1 sudu mentega ke atas api sederhana. Apabila mentega telah cair, tambah bawang merah atau bawang cincang. Tumis selama 2 hingga 3 minit atau sehingga lembut dan sedikit lut.
Masukkan nasi arborio ke dalam periuk dan kacau dengan sudu kayu supaya biji-bijian disalut dengan minyak dan mentega cair. Kacau selama satu atau lebih minit lagi, sehingga terdapat sedikit aroma yang lembut, tetapi jangan biarkan nasi menjadi coklat.
Masukkan wain dan masak sambil kacau sehingga cecair diserap sepenuhnya.
Masukkan sebatang stok ayam panas ke nasi dan kacau sehingga cecair diserap sepenuhnya. Apabila nasi kelihatan hampir kering, tambah satu lagi stok saham dan ulangi proses itu. Pastikan anda terus mengaduk.
Terus menambah stok stok panas dan kacau beras semasa cecair diserap. Apabila ia memasak, anda akan melihat bahawa nasi akan mengambil konsistensi berkrim kerana ia mula melepaskan pati semulajadi.
Teruskan menambah stok, satu sudu pada satu-satu masa, selama 20 hingga 30 minit atau sehingga butiran lembut tetapi masih teguh pada gigitan, tanpa keriting. Selepas kira-kira 15 minit, tambahkan asparagus dan teruskan melancarkan dan kacau. Jika anda kehabisan stok dan risotto masih belum selesai, anda boleh menyelesaikan memasak dengan menggunakan air panas. Cuma tambahkan air seperti yang anda lakukan dengan stok, satu sudu pada satu masa, kacau semasa ia diserap.
Kacau dalam sisa 2 sudu teh mentega, keju parmesan parut, dan pasli, dan musim untuk rasa dengan garam halal. Hiaskan dengan bahan tambahan keju Parmesan dan sajikan segera.
Petua
- Adalah penting untuk terus mengaduk, terutamanya semasa stok panas akan diserap, untuk mengelakkan terik, dan menambah pancing seterusnya sebaik sahaja padi hampir kering.
Tag Resipi:
- asparagus
- asparagus risotto
- pembuka selera
- Itali
