R & R Publications Marketing Pty Ltd. / Getty Images
- Jumlah: 27 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 12 minit
- Hasil: kira-kira 4 dozen (48 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 137 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: kira-kira 4 dozen (48 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 137 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 11g | 14% |
| Lemak Lemak 5g | 25% |
| Kolesterol 20mg | 7% |
| Natrium 31mg | 1% |
| Jumlah karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 22mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ghoraibi, kadang-kadang dieja ghraybeh, gorayba, ghrybe atau bahkan grhybe, adalah kue mentega yang popular di masakan Lebanon serta di seluruh seluruh Timur Tengah. Tidak kira bagaimana anda mengeja mereka, walau bagaimanapun, perkataan itu selalu disebut gri (puisi dengan tinggi) lebah.
Seperti yang sering berlaku, terdapat banyak variasi dan resipi khas keluarga. Tetapi kekhususan cookies ini adalah bahawa mereka adalah mentega, tidak terlalu manis, dan sepatutnya berwarna putih. Bahkan badam tradisional yang terletak di atas bercabang untuk meneruskan warna putih pada penampilan putih. Atas sebab itu, ghoraibi sering dihidangkan pada majlis perkahwinan kerana warna mewakili kesucian. Mereka juga boleh didapati di hampir semua kedai roti di rantau ini.
Sama seperti kue mentega lain seperti sables atau biskut Denmark, ghoraibi dibuat dengan bahan yang sangat sedikit. Krim mentega, gula, dan tepung terigu menyumbang kepada tekstur yang kental. Mereka tidak beragi dengan serbuk penaik atau baking soda tetapi perlu mencairkan doh selama sekurang-kurangnya satu jam untuk membiarkan tepung terhidrat dan memudahkan untuk dikendalikan.
Banyak kue mentega juga berperisa dengan sedikit ekstrak. Vanilla adalah ekstrak yang paling biasa tetapi badam lebih biasa untuk ghoraibi dan badam blanched di atas membantu untuk mengenal pasti rasa. Beberapa pembuat roti juga menikmati menggunakan sedikit air bunga oren dan bukan ekstrak badam.
Bentuk yang paling biasa adalah berlian yang menyebabkan mengiris roll doh pada pepenjuru. Walau bagaimanapun, bentuk S sering dijumpai, serta pusingan klasik. Selain daripada di majlis perkahwinan, kue mentega ini adalah ideal untuk berkhidmat dengan cawan petang teh atau kopi Arab.
Bahan-bahan
- 4 batang (32 sudu besar atau 2 cawan) mentega unsalted, pada suhu bilik
- 1 cawan tepung gula
- 1 gelas gula pasir
- 4 cawan tepung serba guna
- 2 cawan badam (blanched dan separuh)
- 1 sudu teh ekstrak badam yang jelas
- Garam 1 sudu teh
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 300 F. Menggunakan pendirian atau pengadun tangan, pukul mentega, gula pasir, dan gula tepung dalam mangkuk pencampur selama 5 minit, atau sehingga berbulu. Masukkan ekstrak badam. Perlahan-lahan menambah tepung serba guna. Jika anda tidak mempunyai pengadun berdiri berat dan menggunakan tangan, anda mungkin mahu mencampurkan separuh tepung dengan pengadun, kemudian baki dengan sudu. Ini akan mengurangkan risiko membakar motor pada pengadun tangan.
Tutup dengan balut plastik dan sejuk di dalam peti sejuk sehingga satu jam.
Melancarkan adonan kue yang sejuk pada permukaan yang terapung. Gulung ke tali yang tebal 1 1/2 hingga 2 inci.
Potong secara serentak ke dalam bentuk berlian dan letakkan pada lembaran kuki yang ungreased. Letakkan satu badam di tengah-tengah setiap cookie.
Bakar selama 12 minit. Keluarkan dan sejuk pada rak penyejuk.
Tag Resipi:
- Kuki
- pencuci mulut
- Timur Tengah
- christmas
