Paul Poplis / Photolibrary / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 10 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 154 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 18g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 154 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 5% |
| Lemak Lemak 1g | 7% |
| Kolesterol 25mg | 8% |
| Natrium 617mg | 27% |
| Jumlah karbohidrat 18g | 6% |
| Serat Pemakanan 5g | 16% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 66mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kacang hitam bermata ini dibumbui dengan daging babi jowl-aka babi-atau dadu tebal dadu.
Kacang adalah pilihan yang sangat baik untuk makan Tahun Baru. Kacang hitam bermata secara tradisional dimakan pada Hari Tahun Baru untuk nasib baik pada tahun yang akan datang. Babi dianggap simbolik wang (atau kekayaan, kelimpahan, dan sebagainya).
Daripada serpihan lada merah yang dihancurkan, jangan ragu menggunakan lada cayenne tanah atau kira-kira 1 sudu teh perasa Cajun pedas.
Untuk hidangan gaya Selatan yang memuaskan, berkhidmat kacang hitam bermata dengan roti jagung (ini penting), sayur-sayuran lobak berpengalaman, kolar, atau sayur-sayuran mustard, dan nasi panas yang direbus. Sesetengah pilihan yang sangat baik untuk pesta Selatan: okra goreng goreng, tomato goreng hijau, ayam goreng, chow-chow relish atau jagung manis, jagung goreng, dan teh manis. Selesaikan hidangan dengan puding pisang baldu, catur atau pecan pie, atau kek hummingbird yang lazat.
Bahan-bahan
- 16 auns kacang hitam bermata (kering)
- 1/2 paun smoked babi daging babi (atau bacon tebal)
- 1 bawang besar
- 1 wortel besar
- 4 ulas bawang putih
- 1/2 sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
- 1/2 sudu teh baru lada hitam
- 1 sudu teh thyme kering
- 1/4 sudu teh oregano kering
- 2 sudu garam (atau secukup rasa)
- Dash Tabasco sauce (pilihan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Bilas kacang-kacangan dan pilih mereka untuk kacang-kacangan yang buruk atau berwarna merah dan batu-batu kecil; pindah ke periuk sederhana.
Tutup dengan air dan biarkan mendidih. Kurangkan haba kepada reneh dan terus masak selama 5 minit; mengetepikan.
Sementara itu, dadu daging babi atau daging babi.
Masukkan babi dadu dalam stok besar atau ketuhar Belanda dan masak dengan api sederhana selama 5 minit, atau sehingga lemak diberikan, kerap kacau.
Sementara itu, kupas dan dadu bawang dan lobak merah. Kupas bawang putih itu; Masam dengan ringan dengan pisau dan kemudian kacau.
Masukkan bawang dan dadu lobak merah ke daging babi. Masak sehingga lembut bawang adalah lutung dan wortel mula melembutkan, atau kira-kira 6 hingga 8 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama 2 minit lagi.
Masukkan kacang bermata hitam dan air tawar yang cukup untuk ditutup dengan 2 inci. Masukkan serpihan lada merah yang dihancurkan, lada hitam, thyme, dan oregano. Bawa kacang polong ke mendidih; tutup kuali dan kurangkan api ke medium. Rebus kacang hitam bermata selama kira-kira 1 jam.
Buka dan terus masak selama 30 hingga 45 minit lagi, atau sehingga kacang-kacangan lembut. Tambah lebih banyak air yang diperlukan untuk memastikan mereka lembap. Apabila kacang-kacangan lembut, aduk dalam garam dan sos Tabasco, jika menggunakan.
Hidangkan dengan roti bakar panas yang dibakar dan salad yang dibuang.
Petua
- Sekiranya anda lebih suka rendam semalaman, ikuti arahan pakej dan langkai rim 5-minit. Tuangkan kacang dan masukkannya ke campuran babi dan sayur-sayuran. Tutup dengan air dan masak seperti yang diarahkan.
Tag Resipi:
- kacang
- makan malam
- selatan
- makan malam bersama keluarga
