Andreas Kaspar / Getty Images
Akar krim, yang juga dikenali sebagai tombol celeriac atau celery, hanyalah nama yang akan membawa anda untuk berfikir bahawa ia adalah: akar tumbuhan saderi.
Bulu bulu yang berwarna sayap sayuran ini mempunyai rasa halus yang kaya dengan seledri yang kaya dengan tekstur seperti kue dan kentang. Dengan "akar" namanya, akar saderi adalah sayuran akar. Ini bermakna ia menyimpan dengan baik, menjadikannya perlakuan sebenar pada musim gugur dan musim sejuk.
Musim akar saderi
Akar serai sering terdapat sepanjang tahun, terutamanya di iklim sederhana, tetapi paling baik dalam bulan-bulan musim sejuk, musim sejuk, dan awal musim sejuk. Dalam iklim sejuk, anda akan dapati semasa musim panas dan awal musim gugur. Akar sayuran yang baru ditanam kadang-kadang dijual dengan batang dan daun masih dilampirkan, yang saderi dan harus digunakan seperti itu. Sesungguhnya akar saderi segar mempunyai tekstur yang sangat lembut sempurna dalam salad.
Cara Membeli Baju Saderi
Cari akar saderi yang merasa berat untuk ukuran mereka. Jika mana-mana tumbuh-tumbuhan atau tangkai boleh dilihat di bahagian atas akar, mereka harus kelihatan segar dan tidak kering atau tidak licin atau layu. Akar krim amat sukar untuk dikupas kerana banyak sudut dan celahnya, jadi cari spesimen dengan lancar sebagai luaran yang mungkin. Tidak semua yang lancar, tetapi yang kurang mendalam celah, lebih mudah bola akan mengupas.
Bagaimana untuk Menyimpan Akar Saderi
Memandangkan akar saderi adalah sayur-sayuran akar, ia menyimpan dengan baik dan untuk masa yang lama jika ia tetap sejuk. Setelah menghabiskan sebahagian besar kehidupannya di bawah tanah, ia juga menikmati kegelapan. Sudah lama dibungkus plastik di dalam peti sejuk ia akan bertahan sehingga beberapa minggu-lebih lama lagi jika ia baru dituai.
Jangan mengupas akar saderi untuk menyimpannya-sayur-sayuran yang dikupas akan mengoksidakan dan menjadi coklat. Jangan cuci juga. Sekiranya ia mempunyai kotoran yang menempel pada kulit (seringkali tidak) berikan apa yang anda boleh, kemudian simpan akar yang longgar dibalut plastik supaya kotoran terkandung. Seperti dengan semua sayur-sayuran akar, bit kotoran yang berpaut padanya akan membantu akar daun saderi tetap segar lagi.
Cara Mempersiapkan Root Saderi
Akar krim perlu dikupas, dan menjadi agresif apabila anda melakukannya. Keluarkan semua eksterior coklat yang sedikit berbulu untuk mendedahkan daging berkrim, padat di dalamnya. Kulit berserat itu tidak menyenangkan untuk digigit.
Akar krim adalah yang paling klasik dan biasa digunakan dicincang dan dimasak dalam Salad Root Saderi yang mudah. Ia juga lazat ditambah kepada sup (seperti Krim Saderi Root Soup) dan stew. Masukkan akar saderi kepada kentang tumbuk untuk sentuhan yang hebat.
Seperti semua sayur-sayuran akar, akar saderi cukup fleksibel, baik untuk memanggang, berkelahi, atau meringut.
