Rodolfo Benitez / Getty Images
Salad hijau sempurna menyerang keseimbangan tekstur, rasa dan warna yang tepat. Jika anda seorang tukang masak yang menemui formula yang menenangkan, formula salad asas ini mengambil semua tekaan daripada membuat salad yang sempurna.
-
Gunakan Dua (Atau Paling, Tiga) Jenis Lettuce
Chris Turner / Getty Images
Bahan utama dalam salad hijau ialah salad. Tetapi seperti salad dengan sendirinya tidak cukup untuk salad, hanya menggunakan satu jenis salad dalam salad yang boleh membosankan. Pertimbangkan salad yang membosankan peluang yang tidak dijawab.
Salad biasanya datang pada awal makan, jadi ia harus bangun selera anda dan merangsang selera makan anda. Jadikan ia bersemangat dan enervasi. Salah satu cara untuk mencapai itu adalah dengan menggunakan pelbagai jenis salad untuk menyerlahkan rasa, tekstur, dan warna yang berbeza.
Jenis salad yang paling biasa untuk salad termasuklah aisberg, daun hijau, daun merah, dan romaine. Satu peraturan yang baik untuk salad adalah untuk memaparkan mana-mana dua ini. Cuba satu varieti berdaun dan satu lagi yang agak renyah.
Romaine amat serba boleh kerana ia berdaun pada satu hujung dan renyah di pihak yang lain. Bibb (kadang-kadang juga dipanggil mentega atau Boston), arugula, frisée, dan juga bayam segar adalah pilihan terbaik untuk kedua (atau ketiga) lettuces.
Anda pasti boleh menambah beberapa salad hijau yang dibungkus untuk kontras. Walaupun sayur-sayuran salad yang paling dimasak telah dipanaskan, ia masih merupakan idea yang baik untuk memeriksa pepijat.
-
Potong Lettuce ke dalam Potongan Berukuran Bite
Jiepu Li / EyeEm / Getty Images
Satu lagi persamaan salad adalah cara menyediakan sayur-sayuran. Lettuce anda hendaklah dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan. (Begitu juga untuk bahan-bahan lain dalam salad) Tidak ada sebab untuk tidak menggunakan pisau dan memotong sayur-sayuran. Tepi bersih selada cincang terlihat bagus dan lebih mudah untuk mendapatkan kepingan bersaiz seragam menggunakan pisau dan bukannya merobek.
-
Pertimbangkan Tomato
Zachary Zirlin / EyeEm / Getty Images
Pertimbangkan musim dan jenis tomato. Tomato hothouse klasik adalah pilihan yang baik, tetapi mereka berat dan berair dan boleh menimbang salad dengan cecair tambahan. Tomato ceri jauh lebih baik; potonglah mereka pada separuh sebelum menambahnya. Cuba untuk mendapatkan garpu ke dalam keseluruhan tomato ceri hanya memburukkan lagi. Pisau bergerigi menjadi alat yang sempurna untuk mengiris tomato.
-
Baki Bahan-bahan
Bounce / Getty Images
Jangan menjadi mangsa kepada "salad bar syndrome, " di mana anda memuatkannya dengan terlalu banyak ramuan. Salad yang baik menyerang keseimbangan sempurna tekstur, rasa, dan warna. Tetapi sukar untuk mengimbangi sesuatu dengan 17 bahan-bahan berasingan di dalamnya.
Untuk memastikan ia dapat diurus, sebagai tambahan kepada salad dan tomato, salad hijau harus termasuk satu atau mungkin dua sayur-sayuran tambahan. Bawang merah diiris adalah pilihan yang hebat kerana ia menyumbang kepada warna, kerumitan, dan ketegangan. Satu yang kedua boleh disemai lada bel, kubis dicincang, lobak merah, atau timun yang dihiris. Juga, berusaha untuk campuran warna serta rasa dan tekstur. Daripada lada bel hijau, cuba jeruk oren.
Akhirnya, bukannya memotong sayuran salad anda menjadi kepingan kecil, potongnya menjadi jalur bersaiz gigitan atau mencincangnya. Sayur-sayuran yang dipetik sentiasa menetap di bahagian bawah mangkuk apabila anda melontarkan salad, tetapi potongan dan potongan cenderung tetap tersebar di seluruh.
-
Keep It Cool and Crisp
Maike Jessen / Getty Images
Adalah penting bahawa salad anda menjadi garing. Crispness mempunyai kaitan dengan kesegaran, sudah tentu, tetapi bagaimana anda menyimpan selada anda akan menentukan berapa lama ia tetap segar.
Simpan di dalam peti sejuk, dalam colander, atau bakul pemutar salad (anda juga boleh menggunakan pemutar untuk mengeringkan sayur-sayuran selepas mencucinya) dengan beberapa tuala kertas lembap di atas. Salad hijau memerlukan peredaran udara. Mengempaskan mereka dalam beg plastik sebenarnya akan menyebabkan mereka lebih pantas.
Sayur-sayuran salad basah adalah satu lagi tidak-tiada. Sekiranya salur anda basah, sapu salad anda hanya akan tergelincir langsung dari daun dan kolam di bahagian bawah mangkuk. Salad hijau harus dihidangkan sejuk. Sayur-sayuran hangat dimakan hijau. Dan salah satu cara paling cepat untuk menghangatkan sayur-sayuran anda adalah untuk melayani mereka di atas pinggan panas.
Cuba menggorengkan salad salad anda. Ia mudah! Hanya menyejukkan mereka selama kira-kira 30 minit, dan mereka akan menjadi baik dan sejuk apabila anda sudah bersedia untuk berkhidmat. Salad anda dan tetamu anda akan terima kasih.
-
Berkhidmat (Dan Berpakaian) Salad
Philip Wilkins / Getty Images
Bertahan dengan berpakaian salad sehingga betul sebelum anda menghidangkannya, jika tidak, ia akan menjadi basah. Anda hanya mahu melapisi setiap selada. Sapu berpakaian salad dan perlahan-lahan melemparkannya. Tambah lagi berpakaian jika perlu dan lemparkan lagi sehingga semuanya bersalut ringan. Untuk hasil yang terbaik, gunakan pakaian vinaigrette seperti cumin-lime dressing salad dressing, kerana dressing berasaskan mayo seperti keju biru atau peternakan akan menimbang terlalu banyak salad (walaupun memujuk keju biru atau penggemar peternakan ini adalah peperangan yang keras).
Akhirnya, jika anda seorang crouton, tambahkannya pada akhirnya, selepas salad telah dipakai, dan selepas setiap salad disapai. Dengan cara itu mereka bermula di atas dan tidak akan menjadi basah.
