Membuat bitters koktel di rumah agak mudah walaupun ia memerlukan kesabaran. David Chasey / Stockbyte / Getty Imges
- Jumlah: 2 jam
- Prep: 60 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 2 cawan (189 hidangan)
Petit adalah penting di bar dan bahan utama untuk banyak koktail dari Martini ke Sazerac dan seterusnya. Walaupun hebat untuk mempunyai jenama popular seperti Angostura atau Stok di dalam stok, ia sebenarnya agak mudah untuk membuat anda sendiri menggunakan resipi asas ini.
Pengecaman buatan sendiri mudah tetapi ia akan mengambil masa kira-kira 25 hari untuk menyelesaikan batch pertama anda. Kebahagiaan untuk mengalahkan anda sendiri adalah berbaloi. Bahagian yang terbaik ialah anda boleh memperibadikan resipi itu dengan citarasa anda sendiri dengan menggunakan pelbagai herba dan rempah.
Resipi di bawah adalah untuk gaya aromatik pengecut dengan penekanan pada oren dan ia adalah baik untuk kegunaan secara keseluruhan dalam pelbagai koktel. Sudah tentu, anda boleh menambah atau menolak bahan yang anda suka.
Y ou juga boleh menggunakan jenama komersial pengadu sebagai inspirasi untuk membimbing anda pada kumpulan seterusnya. Tambah lebih oren atau cuba sesuatu yang lebih unik seperti dominasi saderi, limau gedang, lavender, lemon, pudina, atau pic.
Bahan-bahan
- 2 cawan alkohol bijirin
- 1 sudu teh kulit jeruk kering (cincang)
- 1 kapin buah pelaga
- 1 sudu ketumbar
- 1/2 sudu teh (atau biji anise)
- 4 cawan air
- 3/4 cawan gula
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, pengeboman buatan sendiri ini dipecah menjadi kategori yang dapat diterapkan untuk membantu anda merancang lebih baik untuk mengemudi.
Hoskan Alkohol Dengan Herba dan Rempah
Kumpulkan ramuan.
Letakkan rempah-rempah dalam balang mason dan tutupi mereka dengan alkohol bijirin.
Tutupkan balang dan biarkan campuran di tempat yang sejuk dan gelap selama 15 hari.
Berikan balang yang baik, goncang yang kuat sekali sehari.
Terikan alkohol melalui selipar ke dalam balang mason yang bersih untuk memisahkan cecair dari bahan kering.
Setelah majoriti tegang, kumpulkan kain tersebut ke dalam bola dan perasnya untuk melepaskan sebanyak mungkin cecair.
Simpan infusi alkohol yang teruk untuk kemudian. Labelkan botol itu supaya anda tidak salah untuk sesuatu yang lain.
Air Infuse Dengan Herba dan Rempah
Mengelakkan bahan-bahan yang tegang untuk memecahkan semua biji dan buat campuran halus (hampir buburan atau tampal).
Letakkan campuran ini ke dalam periuk dan tambah 4 cawan air. (Anda tidak boleh menggunakan semua ini, tetapi ada baiknya.)
Bawa hingga mendidih, kemudian tutup dan turunkan api dan biarkan ia reneh selama 5 hingga 7 minit.
Tuang campuran ini ke dalam balang asal, tutup, dan biarkan ia duduk selama 5 hari.
Sekali lagi, goncang bersungguh-sungguh sekali sehari.
Terikan air melalui kain cheesecloth, buang bahan kering.
Ukur campuran alkohol anda, tuangkan ke dalam balang asal dan tambah jumlah yang sama air yang dihidangkan.
Simpan air yang berlebihan untuk memotong.
Caramelize Sugar for Sweetener
Letakkan gula dalam kuali kecil di atas api sederhana hingga tinggi.
Kacau secara berterusan dan biarkan gula menjadi karamel sehingga ia menjadi cair dan coklat gelap.
Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
Gabungkan Tiga Campuran
Masukkan gula ke campuran alkohol dan air (gula boleh menguatkan selama satu minit, tetapi ia akan larut).
Letakkan balang dan benarkan campuran untuk duduk selama 5 hari.
Sekali lagi, goncang setiap hari.
Terikan lagi dan tuangkan ke dalam botol pecah atau penumbuk kecil dengan tudung pengetatan yang ketat.
Potonglah gelang-gelang dengan air yang diisi air tambahan (atau air biasa) dengan mengukur jumlah pengumpan yang anda miliki, kemudian tambahkan separuh jumlah air tersebut. Sebagai contoh, jika anda mempunyai 1 cawan pengotor, tambahkan 1/2 cawan air.
Pengecutan anda boleh disimpan hingga 12 bulan dan tidak perlu menyejukkannya.
Gunakan dalam koktail kegemaran anda dan nikmatilah!
Petua
- Kitar semula botol pemukul yang lama atau gunakan botol kecil dengan muncung titisan dan penutup. Gunakan corong untuk mendapatkan pengumpan anda ke dalam balang kecil. Cari Everclear atau sebagainya. Ini biasanya 190 bukti (95% ABV) atau lebih. Anda juga boleh menggunakan vodka 100-bukti jika anda suka.Karena proses ini memerlukan banyak langkah dalam beberapa minggu, anda akan ingin menjejak di mana anda berada. Cara mudah untuk melakukannya ialah mencetak arah dan menyemak setiap langkah semasa anda melengkapkannya.
Tag Resipi:
- buah pelaga
- pahit
- pencuci mulut
- american
