Dana Gallagher / Photolibrary / Getty Images
Anda mungkin cuba mencairkan mentega dalam gelombang mikro hanya untuk membersihkan pembersih berminyak dari sisi dan pintu. Bukan sahaja anda mempunyai keadaan huru-hara, tetapi sekarang pengukuran anda mungkin hilang jika anda mencairkan jumlah tertentu untuk resipi.
Alasan di sebalik letupan mentega ini ialah apabila mentega menghangatkan, air memisahkan dari lemak susu. Apabila ia mencapai suhu dan kelebihan tertentu, lemak itu akan terbang. Nasib baik, ada cara yang bersih dan mudah untuk mencairkan mentega.
Cara Mencairkan Mentega dalam Microwave
Cara paling mudah untuk mencairkan mentega tanpa kekacauan adalah untuk menurunkan tetapan kuasa pada gelombang mikro anda (microwave yang mempunyai fungsi "mencairkan mentega" secara automatik melakukan ini). Dengan memanaskannya untuk masa yang terhad pada kuasa rendah, mentega akan menjadi lebih perlahan dan anda mungkin tidak akan mengalami letupan.
- Letakkan jumlah mentega yang diperlukan dalam mangkuk yang selamat dari microwave, seperti cawan gelas kaca yang jelas. Gantilah mangkuk dalam ketuhar gelombang mikro, dan ketuhar gelombang mikro selama 30 saat dengan kuasa 40 peratus. Jika mentega tidak mencairkan, kacau mentega atau tip mangkuk dari sisi ke tepi. Menggerakkan mentega yang tidak diselaraskan di dalam bahagian cair yang panas boleh menyelesaikan proses peleburan tanpa haba yang diperlukan lagi. Apabila masih ada mentega yang tidak disalurkan, kembalikan ke gelombang mikro dan haba dalam kenaikan 10 hingga 30 saat dengan kuasa 40 peratus sehingga ia benar-benar cair. Ulangi proses kacau setiap kali.
Petua
- Potong kayu penuh dan potongan mentega yang lebih besar ke dalam kepingan yang lebih kecil untuk membolehkan lebur lebih cepat dan lebih cepat. Tekan pemanasan tongkat penuh mentega apabila terdapat tepukan yang tidak dibiarkan; Pengadukan harus mencairkan selebihnya. Selalu gunakan potholder atau tuala dapur untuk memasangkan mangkuk apabila panas. Sebelum anda menyempurnakan teknik itu, bijak menutupi mangkuk dengan tuala kertas atau plat, lilin atau kertas kertas, atau bungkus silikon bentuk untuk mengekalkan spatter yang terkurung. Walaupun penutupnya akan menghalang pandangan anda tentang proses lebur, ia akan bermakna kurang bersih jika anda masih mendapat spatter. Beberapa orang mendapati bahawa meletakkan mangkuk kecil kedua yang dipenuhi dengan air di dalam gelombang mikro mengurangkan percikan mentega juga.
Meledingkan vs Pengukuran Mentega Pepejal
Apabila anda memerlukan kuantiti tertentu mentega cair untuk resipi, pastikan anda membaca senarai bahan dengan teliti. Mentega pepejal dicampur dengan udara, jadi jumlah mentega pepejal tidak akan sama apabila ia cair.
Jika resipi itu meminta "1/4 cawan mentega cair, " anda mesti mencairkan mentega terlebih dahulu. Cair sedikit lebih daripada 1/4 cawan untuk membuat udara dicampur ke dalam mentega sejuk, kemudian ukur 1/4 cawan mentega cair dalam cawan pengukur cecair.
Apabila resipi memanggil "1/4 cawan mentega, cair, " anda boleh mengukur 1/4 cawan mentega sejuk, pepejal, dan kemudian mencairkannya. Mengukur mentega pepejal adalah mudah apabila menggunakan tongkat mentega kerana pembungkusnya mudah menunjukkan ukuran sudu.
