Westend61 / Getty Images
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 25 minit
- Hasil: 6 cawan (berkhidmat sehingga 50)
Resipi Blueberry Marmalade ini adalah dari "Ensiklopedia Memasak Hari Wanita" (Fawcett Publications Inc.), yang tidak dicetak tetapi masih boleh didapati melalui Amazon dan penjual buku lain. Jeruk dan lemon menyertai blueberries segar dalam marmalade mudah ini. Menggunakan pectin cecair menjadikannya hampir tidak boleh digunakan.
Resipi dicetak semula dengan kebenaran dari Ensiklopedia Memasak Hari Perempuan (Fawcett Publications Inc.).
Bahan-bahan
- 1 oren sederhana
- 1 limau sederhana
- 3/4 cawan air
- 1/8 sudu baking soda
- 4 cawan blueberries segar, dihancurkan
- 5 cawan gula
- 1 (6 ounce) pakej pektin buah cecair (lihat bahagian, di bawah, apabila menggantikan kering untuk cecair)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Jeruk oren dan lemon. Pisau keropok dan letakkan di dalam periuk memasak yang besar. Rebus pulpa oren dan lemon dan ketepikan.
Masukkan 3/4 cawan air dan baking soda ke dalam kulit dan biarkan mendidih. Kurangkan haba dan reneh 10 minit, kacau sekali-sekala.
Tambah cincang oren dan lemon, blueberries, dan gula. Kembali ke mendidih. Kurangkan haba dan reneh selama 5 minit.
Keluarkan dari haba dan sejuk 5 minit. Tambah pektin; kembali ke mendidih. Rebus, kacau sentiasa selama 1 minit. Keluarkan dari haba dan tempurkan busa dengan sudu logam. Tuangkan marmalade ke dalam balang yang disterilkan panas, isi dengan 1/4 inci dari bahagian atas. Lap balang jar. Tutup sekaligus dengan penutup logam dan skru pada band. Proses dalam mandi air mendidih selama 10 minit.
Menggantikan Satu Borang Pektin untuk Satu Lagi
Ia tidak mungkin membuat penggantian pectin satu demi satu. Bukan sahaja hasilnya berbeza, tetapi kaedah memasak (pada titik yang akan ditambahkan pektin) akan berbeza juga.
Anda boleh menukar pektin kering menjadi cecair dengan mencampurkan 1 paket (1.75 ounce) pektin kering dengan 1/2 cawan air dan mendidih selama 1 minit penuh. Tuangkan ke dalam cawan ukur dan tambahkan air yang cukup untuk membuat 1 cawan. Gunakan dalam bahagian yang sama seperti pektin cair dipanggil. Dalam resipi ini, ia akan menjadi 6 auns.
Untuk menggantikan pektin cecair untuk resipi yang memanggil pektin kering, gunakan 2 sudu pectin kering untuk setiap 1 sudu cecair yang dipanggil dalam resipi. Pektin kering harus dicampur ke dalam gula sebelum memasak untuk mengelakkan pekat, dan pektin cair ditambah apabila buahnya berada pada titik didih.
Tag Resipi:
- blueberry
- sarapan pagi
- american
- christmas
