Jika mana-mana sayur-sayuran telah mendapat manfaat daripada kebangkitan semula minat dalam berkebun sayur, ia adalah kumpulan yang dikenali sebagai "sayur-sayuran masak". Walaupun sayur-sayuran ini tidak sepatutnya berkaitan dengan botani, mereka semua berkongsi beberapa kualiti yang sama di dapur.
Kebanyakannya sangat mudah untuk berkembang dan banyak menawarkan musim yang panjang untuk memotong-dan-datang lagi, seperti salad hijau yang dimakan baru. Tetapi sayur-sayuran memasak lebih banyak daripada jiran seperti salad mereka. Ramai yang boleh disimpan atau dibekukan untuk makan musim sejuk dan kebanyakannya boleh berturut-turut ditanam, untuk melanjutkan penuaian lebih jauh lagi.
-
Greens Asia
Ross Durant Photography / Photolibrary / Getty Images
Kebanyakan sayur-sayuran Cina dan Asia adalah serba boleh dan boleh ditanam untuk makanan segar atau sebagai sayur-sayuran. Mungkin yang paling kita kenal adalah bok choy atau pak choi, tetapi tatsoi, napa kubis dan beberapa yang lain juga membuat pinggan yang hebat. Bok choy dan napa kubis memerlukan musim yang lebih panjang daripada sayur-sayuran daun longgar, bersama dengan perlindungan dari perosak kubis biasa. Saya suka menanam jenis kerdil matang yang lebih cepat dari bok choy dan membangkitkan semula mereka secara langsung di taman setiap 2-3 minggu, untuk bekalan yang mantap.
-
Kobis
Foto: © Marie Iannotti
Kubis boleh menjadi sayuran yang sukar untuk berkembang. Seperti banyak sayur-sayuran dalam genus Brassica, ada pelbagai jenis perosak yang siap untuk memakan tanaman sebelum siap sedia. Menumbuhkan mereka di bawah penutup sampingan bukanlah yang paling cantik untuk taman, tetapi ia memakan kubis rama-rama, mencari tempat untuk meletakkan telur mereka. Kubis boleh tumbuh semula dan tumbuh beberapa kepala yang lebih kecil selepas tuaian awal, tetapi yang terbaik adalah untuk menumbangkan penanaman anda, jika anda mahukan bekalan berterusan.
- Lebih banyak tanaman cole untuk berkembang.
-
Collard Greens
Foto: © Marie Iannotti
Kale dan chard akhirnya mempunyai hari mereka di bawah sinar matahari dan saya pasti pertaruhan akan bergerak dari hidangan Selatan, menjadi perkara besar seterusnya dalam masakan hijau. Segala-galanya mudah tumbuh seperti yang lain, ini adalah tumbuhan berbulu dengan banyak pertumbuhan semula untuk memastikan anda memasak. Jangan rasa anda perlu mendidih mereka ke dalam penyerahan. Rasa manis, mustardinya adalah terbaik apabila mereka hanya lembut.
-
Kale
Foto: © Marie Iannotti
Kale dibungkus dengan nutrien, beberapa kalori dan banyak rasa. Ia cepat berkembang dan memasak dan terdapat lebih banyak variasi daripada hanya jenis keriting (walaupun lazat) di lorong hasil. Kale adalah pilihan yang sangat baik untuk potong-dan-datang-lagi dan juga penanaman musim pertengahan hingga akhir. Tumbuh-tumbuhan ini boleh menangani frosts musim gugur awal dan benar-benar mendapatkan sedikit lebih manis dari pengalaman.
-
Sorrel
Foto: © Marie Iannotti
Sorrel adalah tumbuhan saka yang ditanam untuk daunnya yang berperisa lemon. Anda boleh menggunakan daun muda yang lembut, segar, dalam salad dan sandwic, tetapi ia adalah merawat sebenar apabila dimasak. Daun boleh mencairkan, menyampaikan rasa yang sangat berbeza dan misteri kepada hidangan.
-
Switzerland Chard
Foto: © Marie Iannotti
Chad Switzerland adalah penanam yang kuat yang akan terus menghantar tender baru sepanjang musim. Anda boleh memulakan tanaman di dalam rumah, beberapa minggu sebelum tarikh frost yang terakhir, dan mendapat permulaan yang lebih awal pada musim ini. Seperti bit, benih chard datang dalam kelompok, jadi harapkan perlu menipiskan tanaman muda. Syukurlah, daun kecil juga boleh dimakan.
-
Bonus Greens
Foto: © Marie Iannotti
Terdapat beberapa tumbuhan di taman sayuran yang ditanam untuk akar atau buahnya, yang juga mempunyai sayur-sayuran yang boleh dimakan. Anda boleh mempunyai yang terbaik dari kedua-dua dunia jika anda hanya menuai beberapa daun dari setiap tumbuhan, sementara mereka masih muda, maka biarkan mereka bertumbuh dan matang. Tiga kegemaran untuk dicuba:
- Topeng Turnip
Memulakan Taman Sayuran | Perkebunan Sayur Kontainer | Sayuran Spring Awal | Perkebunan Sayur Jatuh | Berkebun Sayuran di Klimat Panas | Sayuran A hingga Z
