Leda Meredith
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 30 minit
- Canning Time: 10 minit
- Hasil: 5 liter (160 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 38 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 5 liter (160 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 38 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 0mg | 0% |
| Jumlah karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 1mg | 0% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Gunakan pic penuh masak untuk jem yang paling beraroma. Mereka harus cukup lembut untuk menghasilkan tekanan lembut dan mempunyai aroma persik yang kuat (peach tanpa bunga adalah peach yang tidak enak).
Walaupun buah peach adalah buah pektin yang rendah, pektin buatan sendiri dalam resipi ini memastikan konsistensi tebal, tersebar tanpa masa memasak yang terlalu lama. The brendi menambah kedalaman rasa tanpa menggembirakan rasa buah.
Anda boleh membuat ekstrak pectin lebih awal dari masa ke masa dan simpan di dalam peti sejuk sehingga satu minggu sebelum membuat jem. Untuk penyimpanan lebih lama, membekukan atau boleh pectin untuk kegunaan masa depan.
Bahan-bahan
- 6 1/2 paun / 3 kilogram pic
- 2 3/4 paun / 1 1/4 kilogram gula
- 1/4 cawan / 60 ml jus lemon
- 2/3 cawan / 160 mililiter pektin sitrus buatan sendiri atau pektin epal
- 1/2 cawan / 120 mililiter brendi
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Bawa periuk besar air ke dalam mendidih.
Sementara itu, cuci persik. Gunakan pisau paring untuk memotong "x" kecil ke bahagian bawah setiap pic.
Gulungkan sedikit periuk ke dalam air mendidih. (Bahagian "perlahan-lahan" adalah untuk melindungi anda, bukan aprikot: anda tidak mahu tersentak dengan air mendidih!) Jangan cuba untuk menghampakan mereka semua kerana anda mahu air dapat beredar dengan bebas di sekitar buah-buahan. Selepas 1 minit, gunakan sudu slotted untuk mengeluarkan pic ke colander hingga longkang. Ulang dengan pic yang tinggal.
Sekilas ringkas akan melonggarkan kulit agar mudah dibuang dari daging pic. Sebaik sahaja anda telah mengupas semua pic, potong daging dari lubang ke dalam periuk besar. Buang kulit dan lubang. Potong peach yang dikupas. Pindahkan mereka ke periuk besar.
Tambah gula, jus lemon, brendi dan pektin buatan sendiri kepada pic.
Masak bahan pada api yang tinggi, kacau kerap, sehingga campuran mencapai titik gel. Keluarkan dari haba.
Gantang jem ke dalam balang pengetam bersih (tidak perlu mensterilkan balang untuk resipi ini). Biarkan ruang kepala 1/2 inci di antara permukaan jem dan rim balang. Lap bersih balang yang bersih dengan kertas lembap atau tuala kain (sebarang makanan di sana boleh mengelakkan segel). Skru pada penutup pengetatan.
Proseskan kendi jus peach boozy dalam mandi air mendidih selama 10 minit (laraskan masa pengalinan jika anda hidup pada ketinggian yang tinggi).
Petua
- Bekas yang dimeteraikan boleh disimpan pada suhu bilik, tetapi sekali dibuka, simpannya di dalam peti sejuk sama seperti yang anda lakukan dengan jem kedai yang dibeli. Dimeteraikan, jem akan tetap selama 1 tahun. Jem itu masih selamat untuk dimakan selepas itu, tetapi kualiti menurun. Secara alternatif, lengahkan proses pengetinan dan simpan jem di balang kaca bersih (mereka tidak perlu balang pengetam) di dalam peti sejuk sehingga 2 bulan.
Tag Resipi:
- Peach
- american
- musim panas
- jem / jeli
