Marian Blazes
- Jumlah: 2 jam 30 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 20 Small Rolls (20 Servings)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 159 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 5g | Karbohidrat |
| 13g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 20 Rolls Kecil (20 Hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 159 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 9g | 12% |
| Lemak 3g tepu | 13% |
| Kolesterol 39mg | 13% |
| Natrium 177mg | 8% |
| Jumlah Karbohidrat 5g | 2% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 25mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Carne louca ("daging gila") adalah tambang parti Brazil yang popular: sandwic bersaiz kecil pembuka penuh dengan daging lembu yang lembut dengan sayuran. Dagingnya diasinkan dalam sos cuka, kemudian ditenun di dalam kuali. Bawang, tomato, dan lada hijau disemai dalam kuali yang sama, maka segala-galanya dibakar dalam perapan sehingga daging lembu sangat lembut.
Orang Brazil sering memasak daging lembu dalam periuk tekanan sebelum menambahnya kepada sayur-sayuran tepung, yang mempercepatkan sedikit perkara.
Gunakan gulungan gaya kecil, berkerak, dan roti Perancis untuk membuat sandwic.
Bahan-bahan
- 2 kilogram beef chuck (dipotong menjadi kiub 2 inci)
- 1/4 cawan minyak sayuran
- 1/4 cawan cuka wain merah
- 1 sudu kecil kicap
- 1 sudu besar mustard pedas
- 1 sudu teh saus Worcestershire
- 2 bawang sederhana
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 tomato (biji dan dadu)
- 2 sudu tomato paste
- 1 lada loceng hijau
- 1 sudu teh oregano
- 1 sudu besar pasta bouillon (atau 1 hingga 2 cawan stok daging lembu)
- 2 sudu teh cachaça, rum, atau air
- 1 sudu kanji jagung
- 1 sudu besar pasir lada chile atau 1/2 sudu teh sos lada panas (pilihan, secukup rasa)
- 1 capers
- 1/4 cawan bawang hijau dicincang
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Pukul bersama minyak sayuran, cuka, kicap, dan sawi dalam mangkuk bukan reaktif.
Masukkan daging lembu dan kacau rata. Loosely cover with wrap plastic. Marinate daging lembu di dalam peti sejuk selama 6 hingga 8 jam atau semalam.
Kupas dan dadu satu bawang. Potong bawang kedua ke dalam iris berbentuk setengah bulan yang tipis dan sisihkan. Potong lada hijau ke dalam jalur.
Panaskan kuali berat di atas api yang sederhana tinggi. Keluarkan daging lembu dari perapan dan daging lembu coklat di semua sisi dalam kuali (menyimpan perapian). Keluarkan daging lembu ke piring dan sisihkan.
Tambah bawang dadu ke dalam kuali dengan perapian terpelihara. Masak di atas api sederhana sehingga bawang lembut dan harum.
Masukkan bawang putih dan tomato dadu dan terus masak sehingga tomato lembut dan kebanyakan cecairnya telah hancur.
Tambah pes tomato, lada hijau, bawang putih, dan oregano, dan terus masak selama 1 hingga 2 minit lagi.
Masukkan daging lembu yang dicelup ke kuali bersama bouillon daging lembu dan 1 hingga 2 cawan air, atau cukup untuk menutupi daging lembu (atau gunakan stok daging lembu dan bouillon dan air). Kurangkan haba kepada rendah, tutup, dan simmer daging selama 1 hingga 2 jam, atau sehingga daging lembu cukup lembut untuk dicincang dengan garpu.
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama cachaça (atau rum), tepung jagung, dan pasta lada pedas atau sos panas sehingga tepung jagung dibubarkan. Masukkan campuran ke daging lembu dan kacau sehingga kental telah menebal. Tambah kapers dan bawang hijau dan kacau. Keluarkan dari haba.
Biarkan lembu campuran sejuk sedikit sebelum mengisi gulungan sandwic. Carne louca kekal selama beberapa hari dan boleh dipanaskan semula untuk membuat lebih banyak sandwic.
Resipi yang lazat untuk Kibe, Croquettes Sapi BrazilTag Resipi:
- Tomato
- pembuka selera
- Amerika Selatan
- hari lahir
