Resipi almond yang dibakar Jerman

Cara Membuat Almond Candies Homemade

The Spruce / J.McGavin

Tidak sering dijumpai di AS, badam gula terbakar dipanggil "gebrannte Mandeln" dalam bahasa Jerman dan paling banyak dibeli di pasaran terbuka seperti "Kirmes" "Schuetzenfeste" atau "Weihnachtsmaerkte".

Badam gula terbakar bersalut gula-gula bersalut gula, biasanya dimasak segar dalam cerek kuprum di festival tersebut. Kadang-kadang anda boleh membelinya masih hangat, tetapi mereka menjadi lebih keras, seperti rapuh, apabila benar-benar sejuk. Berkhidmat dalam kerucut kertas kecil dalam bahagian 100 gram, "gebrannte Mandeln adalah merawat anda tidak boleh lulus jika anda melihatnya di pendirian.

Anda boleh mencipta resipi yang lazat di rumah jika anda begitu cenderung. Mereka mudah untuk membuat tetapi mengambil masa kira-kira 30 minit penjagaan yang berhati-hati.

Buat kerusi kertas (Papiertüte) untuk membungkus gula-gula anda-lihat di sini.

Apa yang Anda Perlu Buat Kacang Almond Burnt

The Spruce / J.McGavin

"Gebrannte Mandeln" adalah badam bersalut gula yang dibumbui dengan kayu manis dan vanila. Yang terbaik dibuat dari badam Largueta dari Sepanyol, Ceylon kayu manis, dan kacang vanila sebenar. Walau bagaimanapun, badam California, yang paling mudah didapati, membuat produk yang dihormati juga. Anda akan memerlukan peralatan dan bahan berikut:

• 4 hingga 6 qt. periuk berat (TIDAK tidak tahan lama) Sudu kayu

• 1 3/4 cawan (12 oz.) Mentah, keseluruhan almonds1 / 3 cawan gula, tambah 3/4 cawan gula1 / 2 vanila bean1 / 3 cawan air1 sudu teh kayu manis

Pertama, kocok bahagian dalam kacang vanila dan masukkan ke dalam gula 1/3 cawan. Kami meletakkan kami melalui penapis dengan gula untuk memecahkan biji melekit dan campuran dengan baik. Mengetepikan.

Daripada membuangnya, anda boleh meletakkan baki vanila yang lain dengan gula vanila anda untuk meningkatkan aromanya.

Campurkan Gula, Air dan Kayu Manis

The Spruce / J.McGavin

Tambah gula 3/4 cawan, 1/3 cawan air, dan 1 sudu teh kayu manis ke periuk berat dan tetapkan pada api sederhana. Kacau untuk dicampur, kemudian masak ke mendidih sebelum menambah badam.

Tambah Almonds ke Pan

The Spruce / J.McGavin

Masukkan badam ke dalam periuk selepas air gula mendidih. Kacau panas, panaskan air.

Almonds and Sugar Are Drying out

The Spruce / J.McGavin

Gula akan akhirnya kering dan badam akan mengambil warna coklat kelabu. Simpan kacau, supaya badam tidak terbakar di bahagian bawah kuali.

Hidupkan api di bawah kuali hingga sederhana atau sederhana rendah, supaya gula dari kacangan terlalu cepat dan terbakar.

Gula Caramelizes pada Badam

The Spruce / J.McGavin

Hidupkan pembakar kepada sederhana rendah.

Pada peringkat ini, gula menjadi panas dan mula mencair. Ia sudah menjadi coklat dari kayu manis, jadi sukar untuk melihat perubahan warna. Hanya terus kacau, supaya badam menjadi merata rata dan kira-kira separuh gula dicairkan dan memberikan badam mantel berkilat.

Sekarang Tambah Gula Vanila ke Badam

The Spruce / J.McGavin

Salutan kedua gula ditambah pada ketika ini.

Tuangkan 1/3 cawan gula ke atas badam dan kacau. Simpan kacau, menonton gula cair dan kot badam.

Badam segar akan mula pecah atau muncul sekarang. Ini adalah air sisa dalam air yang meluaskan atau melarikan diri. Jika badam lebih tua, tidak akan ada banyak bunyi.

Simpan kacau sehingga badam cukup berkilat, tetapi masih sedikit kental. Mereka akan tetap bersama tetapi anda akan memisahkannya kemudian. Apabila mereka berkilat, tetapi tidak dibakar (ini memerlukan pemerhatian dan ketegasan yang teliti) dikeluarkan dari haba.

Sebarkan Almond Bersalut Gula Ke Lembaran Cookie

The Spruce / J.McGavin

Sebarkan badam pada helai cookie. Mereka sangat panas, jadi hanya gunakan sudu. Anda juga boleh menggunakan keropok gelas atau lembaran cookie butters, tetapi di sini kami menggunakan lembaran kuki yang tidak melekat.

Walaupun mereka menyejukkan, terus memisahkannya. Apabila mereka cukup sejuk, teruskan memecahkannya dengan jari anda sehingga mereka semua dipisahkan.

Sebagai Almonds Cool Mereka Harden

The Spruce / J.McGavin

Badam gula yang terbakar boleh dimakan dengan hangat, tetapi apabila ia disejukkan sepenuhnya, salutan gula-gula akan menjadi kering. Simpan mereka dalam bekas yang kering dan tertutup. Mereka menyimpan selama beberapa minggu jika anda boleh menahan diri daripada memakannya, tetapi badam akhirnya akan tengik, jadi jangan terlalu lama.

Berikut ialah video badam selama 3 minit yang disediakan untuk dijual dalam cerek tembaga dan pencampur mewah. Ia menunjukkan salutan ketiga gula pada badam tetapi mereka menjelaskan bahawa ini adalah sukar untuk dicipta di rumah.

Pembersihan sangat mudah. Isikan periuk dengan air dan biarkan ia menyerap beberapa minit. Gula larut dalam air berlebihan dan mudah dibuang.