John Loo / Flickr / CC BY 2.0
Mengenai Pacific Surfperch
Surfperch Pasifik adalah pokok pemancing pantai. Ini adalah ikan kecil yang lazat yang, dari perspektif makan, sesuai dengan sepupu jauhnya rockfish, snapper, bass laut, porgy, dan bream. Mana-mana resipi yang anda cari untuk ikan ini bekerja dengan surfperch. Perch boleh sebesar 4 paun tetapi paling kerap jauh lebih kecil apabila mereka ditangkap.
Beberapa jenis surfingch wujud, termasuk bibir getah, pembalut, calico, dan surferch dihalang. Tetapi tidak satu pun dari ini adalah huru-hara sebenar. Surfperch Pasifik boleh didapati dari Alaska ke Baja California dan mudah ditangkap dari jeti, jeti, dan pantai.
Anda akan menemui ikan ini di pasar Pantai Barat sepanjang tahun, terutamanya di kedai-kedai Asia. Surfperch Pasifik hampir selalu dijual keseluruhan atau skala dan patah.
Memberi Cadangan
Anda tidak perlu repot-repot surfetch fillet melainkan ikan lebih daripada 2 paun-jika tidak, anda membazirkan terlalu banyak daging. Surfperch adalah terbaik yang dipanggang sepenuhnya, digoreng atau digoreng, gaya Asia.
Anda boleh menggunakan kepala dan tulang surferch untuk membuat stok yang boleh dilalui, tetapi ikan ini cenderung sedikit berminyak untuk stok yang benar-benar halus.
Rawat Surfperch Pacific seperti yang anda lakukan dengan ikan lain apabila ia datang dengan iringannya. Buat surferch goreng sandwic pada roti rangup dengan mayo dan sayur-sayuran; ke dalam taco dengan keju, salad, tomato dan sos taco dalam tortilla keras atau lembut; atau sebagai hidangan utama dengan sebilangan pilaf beras, roti Perancis, dan salad hijau campuran. Gunakan panko, serbuk roti atau tepung sebagai bungkus sebelum menggoreng atau memasak atau mengorek dalam lada cayenne, bawang putih, serbuk bawang dan paprika untuk sapu pedas yang memotong karbohidrat.
Hidangkan dengan bir ringan seperti lager kegemaran anda atau wain putih yang segar seperti pinot grigio, Chablis, Orvieto atau sauvignon blanc.
