Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Jumlah: 55 minit
- Prep: 40 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 14biscuits (berfungsi 14)
Membuat biskut buttermilk dari awal tidak begitu keras, dan mempunyai biskut panas buttermilk segar dari oven adalah seperti merawat istimewa. Pastikan anda menggunakan sentuhan ringan kerana overmixing akan menguatkan adonan biskut.
Bahan-bahan
- 2 cawan tepung (semua guna)
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 sudu teh baking soda
- Garam 1 sudu teh
- 7 sudu mentega (unsalted, potong ke dalam nipis nipis, sejuk dalam peti sejuk)
- 3/4 cawan buttermilk (sangat sejuk)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan oven ke 425 F.
Dalam mangkuk campuran, pukul bersama-sama bahan-bahan kering untuk menggabungkan dengan sempurna.
Potong dalam kepingan mentega ais sejuk menggunakan pengadun dawai kawat, sehingga campuran mempunyai tekstur serbuk kasar.
Buat sebuah sumur di tengah dan tuangkan ke dalam syiling sejuk. Kacau bahan kering ke dalam buttermilk dengan garpu sehingga adunan longgar yang longgar terbentuk. Hentikan sebaik sahaja campuran itu datang bersama.
Bentuk bola dan putarkan doh keluar ke permukaan kerja yang terapung.
Dengan tangan yang terapung, tampalkan doh ke segi empat tepat (kira-kira 8 x 4 inci tebal). Campurkan doh dalam ketiga (seperti melipat sekeping kertas bersaiz surat). Ulangi proses ini dua kali lebih banyak.
Pada permukaan yang terapung ringan, gulung atau meneguk doh keluar kira-kira 1/2 inci tebal. Potong dengan pemotong biskut bulat, dan letakkan di atas kertas pena atau kertas silikon berbuih silikon, beberapa inci. Anda boleh mengumpul apa-apa doh tambahan selepas memotong, dan ulangi untuk mendapatkan beberapa lagi biskut, walaupun tekstur mungkin mengalami kerja tambahan.
Buat sedikit kemurungan di pusat setiap biskut dengan ibu jari anda (untuk membantu mereka naik sama rata). Sikat bahagian atas dengan ringan dengan buttermilk.
Bakar selama kira-kira 15 minit, atau sehingga meningkat dan coklat keemasan.
Dingin pada rak selama 10 minit sebelum diservis.
Tag Resipi:
- roti
- biskut buttermilk
- hidangan sampingan
- american
