Jorge Latorre Chavez / Wikimedia Commons / CC 4.0
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 15 hingga 20 cookies (8 hidangan)
Kata Latin Amerika Latin untuk seluar dalam adalah calzones , sesuatu yang pasti menjadi sumber hiburan yang hebat (dan kekeliruan) untuk pembicara bahasa Latin Amerika di sebuah restoran Itali.
Kue-kue Chile ini mempunyai nama-nama calzones rotos , yang secara harfiah bermaksud "seluar dalam koyak". Kemungkinan besar mereka dinamakan untuk bentuk tersendiri mereka, tetapi ada kisah bahawa angin ribut meletupkan rok seorang wanita yang menjual kue-kue tradisional di dataran bandar itu, mendedahkan seluar dalam koyaknya. Tetapi jika anda memerlukan persatuan yang lebih berselera, boleh dikatakan bahawa ia menyerupai reben atau busur.
Doh untuk cookies ini adalah sama dengan banyak jenis cookies goreng-tidak terlalu manis, rangup, dan lazat. Mereka berasal dari Eropah, sangat mirip dengan cookies cruller Poland. Teknik tepat yang sama masih digunakan hari ini di Chile selepas semua tahun ini.
Bahan-bahan
- 2 tepung cangkir
- 1 gelas tepung gula, dibahagikan
- 1/2 garam sudu teh
- 1 1/2 sendok teh serbuk penaik
- 2 telur keseluruhan
- 1 kuning telur
- 1 sudu teh lemon zest (atau zest orange)
- Pilihan: 1/2 sudu teh peremajaan
- 3 sudu mentega (lembut)
- 2 sudu Pisco (atau brendi lain)
- 5 cawan minyak sayuran untuk menggoreng
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Pukul bersama tepung, tepung gula, garam, dan serbuk penaik dalam mangkuk sederhana.
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama telur, peremajaan badam, dan zaitun lemon. Masukkan bahan cecair ke campuran kering dan kacau sebentar. Masukkan mentega yang lembut dan kacau ke dalam doh dengan jari anda sehingga bercampur dengan baik (adunan akan menjadi sengit).
Masukkan pisco, 1 sudu pada satu masa, mengaduk adunan selepas setiap sudu, sehingga anda mempunyai adunan halus dan licin. Ia tidak boleh terlalu rapuh.
Tutup doh dengan bungkus plastik dan biarkan berehat selama 15 minit.
Panaskan 2 inci minyak sayuran dalam periuk berat dengan sisi yang mendalam hingga 350 F.
Pada permukaan licin yang ringan, letakkan separuh adunan dengan ketebalan sekitar 1/4 inci. Potong jalur doh ke dalam segi empat tepat, kira-kira 2 inci lebar dengan 4 inci panjang (pemotong pizza berfungsi dengan baik untuk ini).
Buat celah panjang 1 inci di tengah-tengah setiap segiempat tepat, dan tarik satu hujung segi empat melalui celah, mewujudkan sejenis bentuk bowtie / simpulan (atau seluar dalam koyak, bergantung pada perspektif anda). Simpan pastri yang ditutup dengan balutan plastik sehingga anda sudah siap menggorengnya. Melancarkan doh yang masih tersisa dan potong dan ubah menjadi kue.
Goreng kue dalam minyak, bekerja dalam kumpulan yang diperlukan, sehingga mereka berwarna coklat keemasan di kedua-dua sisi. Hidupkan sekurang-kurangnya sekali. Berhati-hati mengeluarkannya dari minyak dengan sudu kecil dan longkang di atas tuala kertas. Taburkan mereka dengan gula tepung ketika mereka masih hangat.
Kuki ini adalah yang terbaik pada hari yang dibuat, tetapi akan disimpan di dalam bekas kedap udara selama 2 hingga 3 hari.
Tag Resipi:
- kuki
- pencuci mulut
- Amerika Selatan
- christmas
