ma-no / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 8 auns gula (8 hidangan)
Naga kakao adalah biji cacao yang dipanggang, cincang yang dicincang yang menjadi asas coklat, dan mereka telah menjadi ramuan yang sangat popular dalam gula-gula dan pencuci mulut. Mereka menambah rasa hebat dan rasa coklat yang kuat kepada banyak resipi, tetapi kerana mereka tanpa gula, mereka membawa keseimbangan kepada banyak pencuci mulut manis. Nacos kakao boleh didapati di banyak kedai bekalan kek dan gula-gula, pasar gourmet, atau peruncit dalam talian.
Di dalam gula-gula ini, nasi kakao dicampur dengan gula karamel yang gelap untuk menghasilkan rempah, rempah manis. Pecahkannya ke dalam kepingan dan dimakannya sendiri, seperti toffee atau rapuh, atau gunakannya di atas truffle, brownies, kek, atau kek cawan.
Bahan-bahan
- 1/2 cawan / 3.5 auns gula
- 2 sudu air
- 1 sudu sirap jagung cahaya
- 1 cawan / 3.75 auns nasi kakao
- 1 sudu mentega unsalted
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Baris lembaran penaik dengan kerajang dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick. Campurkan gula, air dan sirap jagung dalam periuk kecil. Kacau sehingga gula dibasahkan.
Letakkan kuali di atas api sederhana, dan teruskan kacau apabila gula larut. Sapu bahagian bawah kuali dengan berus pastri yang basah untuk mengeluarkan apa-apa kristal gula liar.
Apabila sirap gula datang mendidih, masukkan termometer gula-gula. Masak gula-gula tanpa kacau sehingga ia berwarna ambar-ini harus sekitar 330 F / 165 C. Sirap gula akan menjadi warna emas gelap dan akan mula bau seperti karamel.
Keluarkan panci dari panas dan kacau pada nibs kakao. Sekali mereka disalut dengan karamel, tambah mentega dan kacau juga. Mentega akan membantu nibs kakao memisahkan sedikit dan akan membuat campuran lebih mudah untuk menyebarkan.
Bubuk gula-gula ke atas lembaran pembakar yang disediakan dan hamparkannya ke lapisan yang nipis. Benarkan ia sejuk sepenuhnya pada suhu bilik sehingga sejuk dan keras.
Pecahkan gula-gula ke dalam kepingan kecil untuk dimakan, atau memotongnya untuk menaburkannya di atas gula-gula atau barang-barang bakar. Simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga dua minggu.
Tag Resipi:
- gula coklat
- american
- christmas
- gula-gula
