The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Jumlah: 55 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 25 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 382 | Kalori |
| 25g | Lemak |
| 3g | Karbohidrat |
| 36g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 382 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 25g | 32% |
| Lemak Lemak 4g | 20% |
| Kolesterol 101mg | 34% |
| Natrium 90mg | 4% |
| Jumlah karbohidrat 3g | 1% |
| Serat Pemakanan 1g | 2% |
| Protein 36g | |
| Kalsium 38mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi grilling klasik, salmon plank cedar menghasilkan berasap, lembab, ikan aromatik. Anda boleh mengambil rasa di mana-mana arah yang anda suka dengan menggosok kering atau pengasam, atau anda boleh menyimpannya dengan mudah dan benar-benar menyerlahkan rasa ikan tersebut. Untuk persembahan yang luar biasa, bawa salmon ke meja di atas papan, dan potong bahagian individu daripadanya.
Pastikan untuk membeli papan cedar gred makanan, yang boleh anda dapati di beberapa kedai runcit, kebanyakan kedai dapur, dan kedai pembaikan rumah yang menjual bekalan memanggang. Anda juga boleh memesan secara online. Elakkan sebarang kayu yang dirawat dengan bahan kimia atau aditif, yang boleh menjejaskan rasa makanan anda dan menambah unsur yang tidak sihat untuk makanan anda.
Bahan-bahan
- 1 (2 paun) salmon fillet (sebaik-baiknya dengan kulit pada)
- 2 lemon (zest dan jus disediakan)
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1 sudu makan dill kering (atau 1/4 cawan segar Dill, dicincang)
- 1/2 garam sudu (atau secukup rasa)
- 1/2 sudu teh lada hitam (atau secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Rendam papan cedar di dalam air selama sekurang-kurangnya 30 minit dan hingga empat jam sebelum anda memulakan panggangan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Panaskan panggangan untuk api sederhana sederhana.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Keluarkan papan cedar dari air dan letakkan fillet salmon di tengahnya, ke bawah kulit. Sapu bahagian atas salmon fillet dengan minyak zaitun; memerah jus lemon ke atas salmon. Potonglah zaitun lemon dan dill di atas, kemudian garam dan lada untuk rasa.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Letakkan papan di panggangan di tengah. Tutup grill dan biarkan salmon memasak, tidak terganggu, selama kira-kira 20 minit.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Uji suhu dalaman di bahagian paling tebal fillet dengan termometer bacaan segera atau daging. Turunnya untuk berehat pada kira-kira 138 hingga 140 F; USDA mengesyorkan memasak salmon ke suhu dalaman 145 F, tetapi suhu akan terus naik lagi 5 hingga 10 darjah selepas anda mengeluarkannya dari panggangan. Biarkan ia berehat selama 5 hingga 10 minit sebelum anda menghidangkannya.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Hidangkan dengan bahagian kegemaran anda dan nikmatilah!
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Petua
- Tambah arak, semangat, cuka, garam atau aromatik seperti garni bunga sejambak ke air berendam sebelum anda menambah papan, yang boleh memindahkan rasa halus kepada ikan kerana ia berasap. Anda sering boleh membersihkan papan dan menggunakannya semula. Gosokkannya dengan air dan pad penyental (jangan gunakan sabun, yang boleh menjejaskan rasa). Tetapi berhati-hatilah dengan bahan-bahan yang mudah dibakar, seperti sos barbeku, teriyaki, dan jus buah-buahan yang disediakan. Mereka boleh menyebarkan rasa asap kepada asap. Sekiranya anda melihat sesuatu yang terperangkap, sebaiknya buang piring tersebut. Simpan grill yang ditutup semasa anda memasak supaya asap beredar di sekitar ikan. Eksperimen dengan spesies kayu keras lain untuk rasa yang berbeza, seperti alder, kayu tradisional untuk salmon merokok; atau ceri, maple, dan pecan.
Tag Resipi:
- salmon
- makan malam
- american
- cookout
