Danette St. Onge
- Jumlah: 6 minit
- Prep: 2 minit
- Masak: 4 minit
- Hasil: 2 hingga 3 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 269 | Kalori |
| 24g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 9g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 hingga 3 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 269 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 24g | 30% |
| Lemak tepu 14g | 72% |
| Kolesterol 64mg | 21% |
| Natrium 386mg | 17% |
| Jumlah Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 282mg | 22% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ini hidangan hidangan pasta yang mewah dan mewah yang mengambil masa kurang dari 10 minit. Ia akan membuat makan malam Hari Valentine yang mengagumkan dan romantis, dengan truffles putih yang berharga dicukur di atas tortelloni segar yang diisi dengan lima keju Itali: ricotta, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozzarella, dan Pecorino Romano. Menggunakan pasta segar yang dibeli di kedai menjadikannya mudah dan pantas, tetapi dengan truffle putih yang berharga dicukur di atasnya, ia pasti bukan hidangan sehari-hari atau membosankan!
Truffle putih adalah salah satu makanan yang paling mahal, dengan berat badan, di dunia, tetapi aroma dan rasanya sangat sengit sehingga anda hanya perlu sedikit sahaja (hanya setengah ounce, dalam kes ini) untuk mengubah sesuatu sebagai pejalan kaki seperti keju- pasta diisi menjadi ciptaan yang sangat istimewa. Anda boleh mencari truffles segar di kedai makanan khas dan makanan khas serta dari pembekal dalam talian. Pada masa lalu, babi telah digunakan untuk menghidu truffle liar di hutan Itali utara, tetapi hari ini, anjing truffle adalah pemburu truffle-kerana lebih mudah untuk melatih mereka untuk tidak makan truffle sebaik sahaja mereka mendapati mereka! Babi yang menjadi babi, mereka menjadi terharu dengan ketamakan apabila mereka mendapat bau aroma truffle yang memukau itu. Simpan cendawan segar di dalam peti sejuk anda, perlahan-lahan dibungkus dengan beg kertas atau tuala kertas dan di dalam bekas kedap udara, sehingga 4 atau 5 hari. Pastikan supaya ia kering! Jika tuala kertas menjadi basah, ganti dengan yang baru.
Sepasang hidangan pasta ini dengan anggur merah Rosso del Veronese, seperti Masi Campfiorin. Champagne atau putih berkilauan Itali, seperti Franciacorta, juga akan menjadi baik!
Diadaptasi dari resep resipi Victor Pena Guilera, Penyelidikan & Inovasi Pengurus Kuliner, Pastificio Giovanni Rana, yang dikembangkan khusus untuk dipasangkan dengan anggur dari anggur Masi Agricola di wilayah wain Valpolicella di utara Itali, berhampiran Verona.
Bahan-bahan
- 1 pakej Giovanni Rana Cheese Lovers Tortelloni
- 1/4 cawan (4 sudu / 2 auns) mentega
- 2 auns keju Parmigiano-Reggiano (segar parut)
- 1/2 auns truffle putih segar
- 2-3 tangkai rosemary segar
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Bawa periuk besar air masin sehingga mendidih pada api yang tinggi (tambah kira-kira 1 sudu garam laut kasar atau garam halal setiap 2 liter air). Apabila mendidih, tambah tortellini dan masak selama 3 minit.
Sementara itu, cairkan mentega dalam kuali dengan api yang rendah.
Apabila pasta siap, keluarkannya dengan baik, tambahkannya ke kuali dengan keju Parmigiano-Reggiano yang diparut dan lemparkan dengan baik ke kot.
Pindahkan tortellini ke piring hidangan (atau mangkuk penyediaan cetek individu) dan cukur truffle putih yang sangat nipis di atas dengan menggunakan alat pengamatan mandolin atau pencukur truffle. Hiaskan dengan tangkai rosemary dan berkhidmat dengan segera.
Tag Resipi:
- truffles
- hidangan
- Itali
- hari Valentine
