Lew Robertson, Brand X Pictures / Getty Images
Adakah anda mempunyai seseorang dalam hidup anda yang merupakan seorang pemurni kek keju? Anda boleh membuat apa-apa rasa, tetapi mereka akan lebih suka sekeping cheesecake yang sangat padat yang disajikan bersendirian atau dengan stroberi segar dan krim disebat. Berikut adalah beberapa tip untuk membuat kek keju yang sempurna yang akan menghiburkan apa-apa jenis peminat kek keju.
Tips Pembakar
- Bawa semua bahan ke suhu bilik sebelum mencampurkan. Ini biasanya mengambil masa selama tiga puluh minit. Untuk melembutkan keju krim di dalam ketuhar gelombang mikro: letakkan keju 8-ons dalam mangkuk dan microwave dengan tinggi selama 15 saat. Tambah 15 saat untuk setiap bar tambahan keju. Mengisi hanya mengisi hingga gabungan. Jangan menggunakan campuran spring.Use panci springform supaya bahagian-bahagiannya boleh dikeluarkan. Belah sisi atau gunakan spatula logam di sekeliling tepi dengan segera selepas mengeluarkan kek keju dari oven. Pasangkan panci springform pada kuali cetek, seperti kuali pizza, atau tutup bahagian bawah dan sehingga satu inci di sekelilingnya dengan kerajang aluminium untuk mengelakkan kebocoran di dalam ketuhar. Letakkan periuk air yang cetek di rak di bawah kek keju untuk memastikan ketuhar lembap. Jangan buka pintu ketuhar semasa baking. Cheesecake bakar akan dibelasah di sekitar tepi. Apabila digoncang, kira-kira satu inci diameter di tengah-tengah harus jiggle.Cool perlahan-lahan (kira-kira sejam) pada rak dawai, jauh dari mana-mana draf.Simpan di dalam peti sejuk, longgar dilindungi, sehingga empat hari.Bawah pan boleh dikeluarkan dari kek keju sebaik sahaja kek telah ditegakkan di dalam peti sejuk. Gunakan dua spatula untuk memindahkan kek ke piring berkhidmat. Memasak kek keju hanya boleh dilakukan dalam masa 1 hingga 3 jam. Cheesecake rasa terbaik apabila dibawa ke suhu bilik. Ini mengambil masa kira-kira 30 minit. Selamat membungkus yang sudah tegas, kira-kira 4 jam di dalam peti sejuk, kek keju akan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Cheesecake boleh disimpan sehingga 2 bulan di dalam peti sejuk beku. Keju beku beku dalam malam di dalam peti sejuk.
