Khas Czech
- Jumlah: 80 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 1 roti (5 hidangan)
Pengecapan tradisional Easter Ceko pada mulanya dibuat dengan enam jenis daging: daging babi, kambing, arnab, kambing, kambing, dan daging sapi muda. Apabila daging dari kepala lembu digunakan, peminum itu dipanggil "kepala kecil." Kadang-kadang walaupun anjing dimasukkan. Sekiranya anda mempunyai seorang tetamu vegetarian yang menghadiri hidangan Paskah anda, atau anda hanya ingin melepaskan daging untuk sebab-sebab lain, anda boleh menggantikan daging untuk lebih banyak sayuran, seperti cendawan.
Bahagian penting dalam cuti itu, terdapat banyak variasi kerana ada tukang masak. Namun, satu perkara yang mereka semua mempunyai bersama adalah penggunaan herba musim bunga.
Bahan-bahan
- 1 3/4 paun / 800 gram daging babi asap (atau gabungan daging babi yang dihisap dan bahu babi)
- Garam (secukup rasa)
- Lada hitam segar (secukup rasa)
- Pinch pala
- Pinch of allspice
- 1 daun bay
- Cubit rosemary
- 11 gulung (cubed)
- 1 bawang besar (dicincang)
- 2 ulas bawang putih (hancur)
- 2 cawan sayuran musim bunga (chives, peterseli, jelatang muda, dan sayur-sayuran dandelion, dicincang)
- 6 telur besar
- 1 sudu mentega (untuk mencincang)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Ketuhar ketuhar hingga 350 F / 180 C.
Dalam stok besar, letakkan daging salai dan tambahkan air yang mencukupi. Tambah garam dan lada, buah pala, allspice, daun bay, dan rosemary ke air. Bawa mendidih dan masak sehingga lembut.
Biarkan daging sejuk di dalam air, dan kemudian dipotong menjadi kiub.
Dadu 11 gulung dan masukkannya ke dalam mangkuk yang lebih besar. Tuang beberapa sup daging memasak ke atas kiub, seperti yang diperlukan, untuk melembutkan.
Campurkan kiub daging dengan gulung roti yang lembut, laraskan garam dan lada, tambah pala, bawang, bawang putih, dan sayur-sayuran musim bunga.
Pisahkan telur dan kacau kuning ke campuran daging.
Pukul putih telur sehingga kaku dan lipat ke dalam campuran daging.
Tuangkan ke dalam hidangan kaserol atau kuali besar yang telah disejukkan dengan mentega.
Bakar sehingga coklat keemasan - kira-kira 1 jam. Sekiranya bahagian atasnya adalah berkotak terlalu cepat, tutup dengan aluminium foil.
Biarkan sejuk pada rak dawai selama kira-kira 10 minit dan unmold jika dibakar dalam kuali dan kepingan. Jika tidak, bungkus hidangan piring ke piring berkhidmat. Sisa makanan sejuk untuk dipanaskan semula keesokan harinya.
Ceko Makanan dimakan semasa Minggu Suci
Sepanjang Minggu Suci, sesuatu yang istimewa dimasak setiap hari di dapur Czech. Pada White Saturday, peminum Easter (nádivka) dan roti manis dibakar.
Pada hari Ahad Paskah, yang merupakan puncak perayaan Paskah, tidak hanya pelbagai pastri, Judas Buns, makanan yang dibuat dari kacang (pučálky), tetapi juga sup daging dan daging panggang.
Dan, terakhir, kue Paskah manis (beránek) manis (mirip dengan baranek Poland) disajikan sebagai pencuci mulut, menggantikan kambing yang sebenarnya untuk banyak keluarga yang tidak boleh dibeli. Menu Isnin Paskah terdiri terutamanya daripada hidangan telur, melambangkan kelahiran semula. Satu lagi pemakan Paskah (nádivka) telah dibakar.
Tag Resipi:
- Haluan
- brunch
- timur Eropah
- Paskah
