The Spruce / Anita Schecter
- Jumlah: 41 minit
- Prep: 1 minit
- Masak: 40 minit
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 373 | Kalori |
| 22g | Lemak |
| 42g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 373 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 22g | 28% |
| Lemak Lemak 11g | 53% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Natrium 333mg | 14% |
| Jumlah Karbohidrat 42g | 15% |
| Serat Pemakanan 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 73mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Mari bercakap tentang dua pencuci mulut yang saya sayangi, cheesecake dan baklava. Mereka berdua manis, kaya dan memuaskan dengan cara yang paling selesa. Saya suka mereka berdua, tetapi biasanya tidak bersama. Tetapi seorang kawan mencadangkan saya meletakkan mereka bersama dalam bentuk baklava cheesecake, atau cheesecake baklava jika anda lebih suka. Pada mulanya saya suka idea itu. Kemudian saya mula berfikir bahawa saya tidak dapat melakukannya tanpa mencipta sesuatu yang begitu kaya sehingga saya tidak akan menikmati makan. Ini mengambil masa dan berfikir.
Ini bukan idea yang asal kerana saya melihat bakeri dengan kek keju tradisional dan lapisan baklava di atas. Dan, secara jujur, saya agak merasakan ia terlalu banyak. Ia seperti mengarahkan kedua-dua pencuci mulut tetapi saya mahu benar-benar menggabungkan kedua-duanya.
Oleh kerana ramuan utama baklava adalah adunan phyllo, kacang, dan sirap, saya mencari jalan untuk menggabungkannya secara individu. Adunan phyllo membuat kerak yang indah dan saya telah menggunakannya sebelum ini untuk pastri lain, baik manis dan gurih. Kacang-kacangan, pistachio adalah kegemaran saya untuk baklava, dengan mudah boleh pergi di atas adunan cheesecake. Bagi sirap, phyllo tidak mengandung dan pasti memerlukannya. Tetapi saya menyimpan adunan kek keju sedikit kurang manis dan memberikannya banyak asid dari jus lemon untuk membolehkan keemasan tambahan dalam sirap madu.
Keputusan akhir? Ya, ya dan lebih ya! Nikmati.
Bahan-bahan
- Untuk Pastry:
- 16 lembaran adunan phyllo
- 4 sudu mentega unsalted (cair)
- Untuk Pengisian:
- 8 keju krim keju (pada suhu bilik)
- 1/4 cawan gula
- 1 telur
- 2 sudu besar jus lemon
- 2 sudu krim masam (anda boleh menggantikan yogurt gaya biasa polos penuh lemak)
- 1/4 cawan tepung serba guna
- 1/4 garam sudu teh
- 1/2 cawan pistachios (dibungkus, dicincang)
- Untuk Sirap:
- 1/2 cawan gula
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan madu
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 garam secubit
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan oven hingga 350 F.
Membuat kek keju dengan menggabungkan keju krim dengan gula, telur, jus lemon, krim masam (atau yogurt Yunani), tepung dan garam sehingga dicampur dengan sempurna.
Sebarkan lapisan adunan phyllo ke atas setiap kuali dan berus dengan mentega cair. Tambah 8 lagi helai pada setiap kuali, dengan mentega cair disepuh ke atas setiap helai. Biarkan lembaran doh untuk menyerap kuali.
Tuangkan kek keju mengisi sama rata ke dalam setiap kuali dan taburkan pada pistachios yang dicincang. Lipat tepi adonan phyllo ke atas kek keju. Jangan bimbang untuk menjadikannya sempurna. Ia akan meremajakan secara semulajadi. Berus pada mentega sedikit lebih cair dan letakkan pada lembaran penaik. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit, kemudian tutup kerak phyllo kerang longgar dengan kerajang aluminium dan terus baking selama 20 minit tambahan.
Buat sirap dengan menambah gula, air, madu dan jus lemon ke dalam periuk dan simmering lembut sehingga gula larut. Apabila kek keju dilakukan, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sehingga anda boleh mengeluarkannya dari bentuk musim bunga. Tuangkan sirap madu ke atas setiap satu dan biarkan duduk selama beberapa minit untuk membiarkannya menyerap.
Hidangkan dan nikmati!
Petua
Perhatikan ini dibuat dalam panci dua musim 4 inci pusingan mini tetapi anda juga boleh membuatnya dalam satu kuali 8 inci.
Tag Resipi:
- Cheesecake
- pencuci mulut
- Timur Tengah
- bakar
