Quentin Bacon / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 10 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 70 minit
- Doh mesti dibekukan: 2 jam
- Hasil: 1 casserole (12 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 693 | Kalori |
| 55g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 29g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 casserole (12 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 693 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 55g Lemak | 70% |
| Lemak tepu 28g | 139% |
| Kolesterol 222mg | 74% |
| Natrium 1225mg | 53% |
| Jumlah Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Pemakanan 2g | 8% |
| Protein 29g | |
| Kalsium 354mg | 27% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi untuk Pierogi Lasagna adalah dari Michael Symon, chef pemenang Anugerah James Beard, penulis, dan pemilik beberapa restoran di Cleveland, Ohio, dan Detroit. Dia juga sering muncul di Rangkaian Makanan dan The Chew di ABC-TV. Symon adalah Greek, Sicilian, dan warisan Eropah Timur, jadi perpaduan ini hidangan Itali yang dibuat dengan twist Poland adalah contoh bagaimana koki gulung. Symon dan chef yang dihormati Mario Batali menawarkan resepi untuk skor parti Super Bowl dalam majalah Parade. Tetapi anda tidak perlu menunggu bola sepak kejuaraan atau permainan bola sepak Piala Dunia untuk mencuba kaserol yang lazat ini. Buat hidangan serupa menggunakan mi lasagna sebenar dan panggilkan pierogi kaserol yang mudah. Symon memberi arahan untuk membuat mi sendiri.
Bahan-bahan
- Untuk adik Pierogi:
- 1 telur besar
- 3/4 cawan krim masam (tambah lagi untuk hiasan)
- 8 sudu mentega unsalted (dilembutkan)
- 1 sudu chives (dicincang, ditambah lagi untuk hiasan)
- 1 sudu garam (halal)
- 2 cawan tepung serba guna (tambah lagi untuk doh roll)
- Untuk Pengisian:
- 2 paun russet kentang (dikupas dan potong besar)
- garam secukup rasa (halal)
- lada hitam secukup rasa
- 1 cawan krim berat (panas)
- 8 sudu mentega sejuk (cubed)
- 1 sudu minyak zaitun
- Bacon 1 paun (dicincang)
- 2 bawang kuning besar (tipis dihiris)
- 1 1/2 cawan Gruyere keju (dicincang)
- 1 1/2 cawan keju petani (dicincang)
- Hiaskan: krim masam
- Hiasan: chives (dicincang halus)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Untuk membuat doh: Campurkan telur, krim masam, mentega, kucai, dan garam dengan tangan anda dalam mangkuk. Jangan bimbang jika campuran tidak seragam dan, seperti dengan adunan pai, jangan terlalu berat. Masukkan tepung dan campurkan dengan tangan sehingga bentuk doh. Balut plastik dan sudu doh sekurang-kurangnya dua jam atau sehingga dua hari.
Untuk membuat pengisian: Masukkan kentang dalam periuk besar dan tutup dengan dua inci air sejuk. Bawa mendidih. Air musim dengan murah hati dengan garam. Kurangkan haba untuk mengekalkan reneh dan masak sehingga pisau mudah menembusi kentang. Patahkan dan kembalikan kentang ke periuk yang sama. Mash, perlahan-lahan mencampurkan dalam krim panas dan mentega sejuk. Musim dengan garam dan lada untuk rasa dan ketepikan.
Minyak zaitun hangat dalam kuali yang besar di atas api yang sederhana tinggi. Masak daging hingga matang, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke pinggan dengan sudu slotted.
Kurangkan haba ke medium, buang bawang ke dalam kuali, dan kot dengan lemak daging. Musim dengan garam dan lada. Masak, kacau sehingga bawang merah karamel dan manis. Biarkan sejuk.
Mentega 13 inci dengan hidangan casserole 9-inci atau kuali logam. Ketuhar ketuhar hingga 350 F. Lekatkan adunan pierogi dengan pin bergulir ke segi empat tepat tebal 1/8 inci. Potong ke dalam 4 inci dengan jalur 13 inci, sekeping semula sekerap yang diperlukan. Anda memerlukan 14 hingga 20 jalur.
Untuk memasang: Memasak kentang lecek, bacon segar, bawang karamel, roti pasta, dan keju yang siap di permukaan kerja. Susun satu lapisan doh lapisan pierogi di bahagian bawah hidangan casserole yang buttered, sedikit bertindih tepi jalur. Sebarkan lapisan kentang 1/2 inci di atas doh. Teratas dengan beberapa bawang karamel, daging, dan percikan Gruyere dan keju petani. Ulangi lapisan untuk menggunakan bahan-bahan yang tinggal. Selesai dengan doh di atas, diikuti oleh Gruyère dan keju petani. Atas musim dengan lada.
Masak sehingga lasagna berbuih dan keju di atas adalah coklat keemasan, kira-kira 40 minit. Biarkan berehat 15 hingga 20 minit dan kemudian berkhidmat dengan krim krim masam dan taburkan kucai.
Sumber:
Chef Michael Symon untuk majalah Parade
Tag Resipi:
- Lasagna
- pembuka selera
- timur Eropah
- tahun Baru
