Tim Platt / Getty Images
- Jumlah: 3 jam 15 minit
- Prep: 3 jam
- Masak: 15 minit
- Hasil: 20 croissants (20 bahagian)
Kunyahan Perancis yang anggun dan mentega adalah versi yang lazat dari pastri Perancis terkenal yang terdapat dalam pelbagai bentuk termasuk diisi dengan badam dan membuat bahagian penting dalam sarapan Perancis.
Buah-buahan ini, bagaimanapun, disumbat dengan keju, jadi buat pelengkap sempurna untuk makanan tengah hari yang manis, dan croissants ini boleh dihidangkan dengan sup dan salad untuk makan gaya kafe nanti jika anda mempunyai sisa makanan, yang sangat tidak mungkin.
Bahan-bahan
- 4 sudu teh yis kering segera
- 1/2 cawan air (suam)
- 3 1/2 cawan tepung roti
- Susu 1/2 cawan
- 1/3 cawan gula (granulated)
- 3 sudu mentega (cair dan sejuk)
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1 cawan mentega (dilembutkan)
- 8 auns Camembert keju (rind dikeluarkan dan tipis dihiris)
- 1 telur
- 2 sudu susu
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Larutkan ragi di dalam air suam selama 5 minit. Masukkan tepung roti, susu, gula, mentega cair, dan garam pada yis dan air yang dibubarkan dan aduk adunan pada kelajuan sederhana selama kira-kira 2 minit. Jika adunan terlalu melekit, tambah 1 sudu besar tepung tambahan pada satu masa, sehingga adunan hanya cukup teguh untuk memegang bentuk.
Bentuk doh ke dalam bola dan longgar menutupnya dengan bungkus plastik. Biarkan ia berehat pada suhu bilik selama 30 minit. Gulungkan doh ke dalam 10 inci dengan segi empat tepat 15 inci, dan kemudian tutupnya dengan longgar dan biarkan ia naik selama 40 minit.
Berus persegi panjang dengan mentega yang dilembutkan dan kemudian lipat doh ke dalam ketiga, seperti surat. Gulungkan segi empat tepat panjang, nipis ke dalam 10-inci asal dengan 15 bentuk. Lipat doh ke dalam ketiga, sekali lagi, dan kemudian tutup doh dengan balutan plastik dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama 1 jam. Ulangi proses ini sekali lagi.
Menggunakan pisau tajam, potong doh diagonal untuk membuat 20 segi tiga. Tarik hujung setiap segitiga taut, letakkan kepingan keju dalam satu lapisan di atas doh, dan kemudian gulungkan croissant dari asas melengkung hujung sedikit untuk membuat bentuk sabit. Susun setiap croissant siap pada lembaran penaik yang ringan dengan sekurang-kurangnya 1 1/2 inci di antara setiap pastri. Tutupnya longgar dengan bungkus plastik dan biarkan mereka naik selama 45 minit hingga 1 jam sehingga saiznya hampir dua kali ganda.
Panaskan ketuhar hingga 400 F. Pukul telur dan 2 sudu susu bersama-sama untuk mencuci telur. Berus cuci telur di seluruh permukaan setiap pastri. Bakar croissants selama 12 hingga 14 minit, sehingga mereka dibelasah dan coklat keemasan.
Tag Resipi:
- roti Perancis
- hidangan sampingan
- Perancis
- hari lahir
