Peggy Trowbridge Filippone
Terdapat dua jenis ceri: manis dan masam. Kejayaan resipi anda akan bergantung kepada memilih pelbagai yang betul.
Ceri manis segar boleh didapati di Amerika Syarikat dari Mei hingga Ogos. Ceri asid mula masak pada bulan Jun. Ceri kering kini tersedia sepanjang tahun dan boleh dimakan sebagai makanan ringan atau digunakan dalam resipi seperti kismis.
Ceri Sweet
Biasanya dimakan daripada tangan, ceri manis lebih besar daripada ceri masam. Mereka berbentuk hati dan mempunyai daging yang manis. Mereka berkisar warna dari Royal Ann berwarna merah keemasan menjadi merah gelap kepada kulit hitam. Bing, Lambert, dan Tartarian adalah ceri gelap lain yang popular. Ceri manis juga berfungsi dengan baik dalam masakan yang dimasak.
Ceri asid
Biasanya terlalu tart untuk makan mentah, ceri masam lebih kecil daripada sepupu manis mereka dan lebih berbentuk bulat dengan daging yang lebih lembut. Variasi Awal Richmond adalah yang pertama kali terdapat pada musim bunga lewat dan berwarna merah cerah, dengan Montmorency tidak lama lagi mengikuti. Morello pelbagai merah gelap adalah satu lagi ceri masam yang popular. Ceri masam biasanya dimasak dengan gula dan digunakan untuk pai, memelihara, dan menghiburkan.
Lebih Lanjut Mengenai Ceri dan Resipi Cherry
• Pemilihan Cherry, Penyimpanan, dan Pembekuan
• Langkah-langkah Cherry, Setara dan Substitusi
