Resipi ikan Cina.
Dorling Kindersley / Getty Images
Orang Cina terutamanya menggunakan goreng, menggoreng dan mengukus untuk menyediakan ikan. Di China, orang suka melayani seluruh ikan kerana melayani keseluruhan ikan adalah simbol kemakmuran dan juga bermakna semuanya akan berakhir dengan baik dan baik.
Fakta lain yang menarik tentang bagaimana orang Cina suka menyediakan ikan dan makanan laut adalah orang umumnya suka memasak ikan mereka dengan mengukusnya. Orang Cina berfikir ini adalah cara terbaik untuk merasai kesegaran ikan yang lazat atau makanan laut yang lain. Lebih-lebih lagi dengan ikan yang lebih berkualiti dan lebih mahal atau makanan laut. Untuk ikan yang lebih murah atau lebih murah, kebanyakan orang akan cenderung mendidih atau mendidih terlebih dahulu kemudian kacau selepas itu dengan beberapa sos. Menggoreng atau mendalam akan menutup sebarang rasa yang tidak enak atau bau ikan yang lebih rendah.
Oleh itu, jika anda mempunyai cukup bakar, ikan bakar atau pan goreng dan mencari cara yang berbeza untuk memasak ikan, berikut adalah pilihan resipi ikan yang diilhamkan dan Cina.
Ikan Kumis Halia
Disediakan oleh bekas pakar makanan Cina, kaedah Kantonis klasik untuk menyediakan ikan, dengan fillet kukus yang ringan disalut dengan sos dan kemudian meresap dengan bawang hijau dan sejumlah kecil minyak panas. Resipi ini berasal dari penulis buku masakan Farina Kingsley dan merupakan salah satu daripada resipi baru dari buku masakannya yang baru dilancarkan app "Farina's Asian Pantry."
Goreng ikan goreng
Mudah-mudahan ini boleh dimakan dengan cendawan ikan yang sihat dengan cendawan kering Cina yang sihat (juga dikenali sebagai cendawan shiitake), lobak merah dan lada merah di dalam sos flavourful. Rasa bebas menggunakan sebarang jenis ikan yang licin dan kuat yang akan memegang bentuknya semasa menggosok.
Bagaimana untuk Menangkap Ikan
Resipi yang ringkas tetapi flavourful yang pasang ikan dengan kacang hitam masin Cina. Resipi ini berasal dari penulis buku masakan dan pengusaha restoran Leann Chin dan termasuk cadangan untuk perisa yang berbeza.
Resipi Ikan Sweet dan Sour
Resep ikan "manis dan masam" ini berasal dari China Timur. Ia lebih baik menggunakan "ikan putih" seperti cod, haddock, bass laut atau monkfish. Saya secara peribadi suka menggunakan monkfish untuk membuat hidangan seperti ini kerana monkfish bukan sahaja lazat tetapi bentuknya sempurna untuk memotong dan teksturnya sedikit lebih kukuh daripada jenis ikan lain.
