The Spruce
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 3 hingga 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 210 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 3 hingga 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 210 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 5g | 6% |
| Lemak Lemak 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 310mg | 13% |
| Jumlah Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Pemakanan 12g | 41% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 88mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Hidangan Szechuan yang popular ini adalah makanan utama di banyak bufet restoran Cina. Apa yang membuatkannya ciri masakan Szechuan bukan hanya rempah yang ditambah tetapi juga teknik goreng. Kering kering tidak benar-benar "kering", tetapi anda menggunakan kurang minyak dan memasak sayur-sayuran lebih lama daripada jika anda menggoreng. Idea ini adalah untuk menghilangkan kacang hijau, menumpukan rasa dan menjadikannya baik dan rangup dan agak hangus. Eksterior berkedut yang dihasilkan mencipta nook dan cangkir kecil, sesuai untuk memegang dalam sos, membolehkan anda menggunakan kurang dan membiarkan sayur-sayuran mengambil tahap tengah.
Tonton Sekarang: Resipi Kacang Hijau Hijau yang lazat
Bahan-bahan
- 1 paun kacang hijau
- Untuk Sos
- 1 sudu sos kacang
- 1 sudu kecil kicap gelap
- 2 sudu teh wain beras Cina (atau sherry kering)
- 1 1/2 gula sudu teh
- Bahan-bahan Stir-Fry lain
- 3 sudu minyak sayuran (atau minyak kacang tanah, dibahagikan)
- 1 sudu bawang putih dicincang
- 1 sudu besar halia dicincang
- 2 scallions (bahagian putih sahaja, dicincang)
- 1/2 sudu teh cili
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Basuh kacang hijau dan longkang dengan teliti. Potong hujung dan potong diagonal menjadi kira-kira 2 inci panjang.
The Spruce
Campurkan bahan-bahan sos dalam mangkuk dan sisihkan.
The Spruce
Panaskan wajan di atas api sederhana dan tambahkan 2 sudu minyak, gerimis minyak ke tepi kuali.
The Spruce
Apabila minyak panas, tambah kacang. Kacau selama 7 hingga 10 minit, sehingga kulitnya menjadi kucar dan berubah menjadi coklat dan kacang hijau lembut tanpa lembik. Keluarkan kacang dari kuali.
The Spruce
Panaskan baki 1 sdm minyak dalam wajan di atas api yang sederhana tinggi. Apabila minyak panas, masukkan bawang putih, halia, dan bawang merah cincang. Kacau sebentar selama beberapa saat sehingga aromatik.
The Spruce
Tambah pes cili dan kacau untuk menggabungkan.
The Spruce
Masukkan sos dan kacang hijau ke dalam kuali dan masukkan bahan bersama.
The Spruce
Hidangkan panas dan nikmati!
The Spruce
Petua
- Sos kacang Cina adalah campuran kedelai, air, garam, tepung gandum, gula dan minyak bijan. Ia boleh didapati di pasaran Asia (Koon Chun adalah jenama yang baik) tetapi jika anda tidak dapat mencari apa-apa, anda boleh menggantikan sos hoisin (walaupun sedikit lebih manis daripada sos kacang). Anda boleh mencari versi lain sos kacang berlabel " kacang manis, "" sos sos bawang putih, "atau" sos kacang pedas. " Masing-masing mengandungi bahan-bahan yang berbeza dari sos kacang biasa dan dengan itu akan memberikan rasa yang sedikit berbeza, tetapi berasa bebas untuk digunakan jika diperlukan. Sementara wajan adalah alat memasak pilihan untuk resipi ini, jika anda tidak mempunyai satu, anda masih boleh membuat kacang. Gunakan pan penggoreng terbesar yang anda miliki dan dapatkannya sekejap mungkin.
Variasi Resipi
- Resipi ini memerlukan kacang hijau biasa, tetapi jika anda suka (dan boleh mencarinya), anda boleh menggantikan kacang hijau Cina. Mereka lebih nipis dan lebih lama daripada kacang standard. Untuk pembentangan yang dramatik, langkau langkah memotong kacang-kacangan menjadi serbuk dan sediakan semuanya. Anda juga boleh menggantikan 4 hingga 6 cili merah kering kecil untuk pasta cili, atau potong sedikit pada rempah-rempah jika anda menyukai makanan yang lebih ringan merasa.
Tag Resipi:
- kacang
- kacang hijau Cina
- hidangan sampingan
- asian
