Milkos / Getty Images
Sebilangan besar resipi koktail memanggil bahan-bahan yang akan digoncang menggunakan shaker koktail. Ia adalah kaedah yang paling banyak digunakan, menyeronokkan, dan menghiburkan untuk menyediakan minuman campuran dan ia mudah dipercaya.
Menggoda adalah salah satu teknik bartending asas dan belajar bagaimana untuk melakukannya akan meningkatkan minuman anda dengan ketara. Dengan sedikit latihan dan dengan mengikuti beberapa petua, anda akan menguasainya dalam masa yang singkat. Sebaik sahaja anda mendapat gaya gemetar peribadi anda, koktel anda akan muncul segar, sejuk, dan mempunyai campuran rasa yang sempurna.
Apa yang kamu perlu
Penggoncang koktel datang dalam dua gaya asas: shaker tiga keping dan shaker dua keping Boston. Sama ada boleh digunakan untuk membuat minuman yang hebat dan yang anda pilih akan menjadi perkara keutamaan peribadi.
Penggoncang tiga keping mempunyai penapis terbina dalam supaya ia adalah satu-satunya alat yang anda perlukan untuk menggegarkan minuman. Jika, bagaimanapun, anda lebih suka seorang pengocok Boston, anda perlu penapis berasingan.
Untuk menggoncang minuman, anda memerlukan empat perkara asas:
- Cocktail shakerSpirits, minuman keras dan pengadun seperti yang dipanggil dalam resepStrainer (jika menggunakan shaker Boston)
Tonton: Bagaimana Lihat Koktel Goncang yang Cool
Bagaimana Shake
Mengambil minuman campuran sangat mudah. Ia perlu mengambil masa satu atau dua minit dari masa anda mula mencurah bahan ke masa yang anda menegangkan minuman.
Dalam kebanyakan kes, anda akan mengikuti enam langkah ini untuk menggoncang koktel:
- Tuangkan bahan ke dalam shaker koktel atau kaca campuran (jika menggunakan shaker Boston). Isi shaker dengan ais (beberapa bartender untuk melakukan ini sebelum menuang). Pastikan tudung atau shaker timah. Hentikan shaker dengan kedua tangan (satu pada setiap sekeping) dan goncang bersungguh-sungguh di atas bahu anda. Berjuang untuk mengira sepuluh kali lambat atau sehingga bahagian luar frosts shaker up.Strain koktail anda ke dalam kaca sejuk. Ingatlah untuk merebus ais segar semasa menyediakan minuman yang disajikan di atas batu.
Petua Berguna
Walaupun teknik asas gemetar sangat mudah, terdapat beberapa petua yang anda akan dapati berguna. Ini adalah perkara mudah yang boleh anda lakukan untuk memastikan segala-galanya berjalan lancar dan anda mendapat minuman yang konsisten dan bercampur.
- Isi shaker koktail separuh pertama dengan ais. Ini akan menggegarkan shaker dan menyejukkan cecair apabila anda menambahnya. Jika anda menggunakan shaker yang lebih kecil atau membuat lebih daripada satu minuman pada satu masa, gunakan ais yang kurang untuk membuat lebih banyak ruang untuk bahan-bahan tersebut. Atau, gunakan tuang kaca pencampuran. Apabila menggunakan shaker Boston, tuangkan bahan ke dalam kaca pencampuran sebelum menambah ais. Kebanyakan bartender profesional menggunakan teknik ini apabila mencurahkan percuma kerana ia memberi mereka visual tentang berapa banyak cecair yang dituangkan. Jangan tenggelam shaker. Beri bahan banyak ruang untuk bergerak. Ini juga membantu mengelakkan tumpahan semasa berjabat. Jika anda menggunakan shaker kecil, campurkan satu minuman pada satu masa. Pengisar bersaiz sederhana boleh mengendalikan dua atau tiga minuman sekaligus bergantung kepada jumlahnya. Goncangkan beberapa minuman lebih lama dan lebih keras. Bagi koktel yang mempunyai banyak ramuan atau ramuan yang tidak dicampur dengan baik seperti telur atau krim, goncang minuman selama sekurang-kurangnya 30 saat untuk memastikan campuran yang tepat. Koktel telur selalunya paling baik dengan goncangan yang kering, jadi tahan ais dan berikan bahan-bahan goncang awal. Kemudian tambah ais dan goncang seperti biasa. Cari fros. Kebanyakan masa, anda boleh mengetahui bahawa anda telah selesai berjabat ketika pengocok koktail menjadi dingin di luar. Ini berlaku paling kerap dengan penggoncang keluli tahan karat dan mungkin tidak muncul pada bahan buatan lain. Goncang ke irama. Hum lagu, goncang untuk mengalahkan, dan masuk ke dalam pergerakan. Ramai bartender menikmati beat drum yang baik di Caribbean atau akan menggoncangkan muzik di bar. Bersenang-senang dengannya. Goncangkan seperti yang anda maksudkan . Goncang koktail tidak dimaksudkan untuk menjadi perkara yang lembut dan terlalu banyak bartender muda membuat percubaan yang lemah. Berikan pergerakan kuasa dan kuasa dan nikmati senaman. Sekiranya anda melakukannya dengan betul dan goncang selalunya, lengan anda harus baik dan sesuai. Mempunyai cengkaman yang kukuh. Pegang kedua-dua keping mana-mana shaker koktail dengan tegas untuk memastikan mereka tinggal bersama semasa anda berjabat. Apabila menggunakan shaker tiga keping, letakkan jari di atas tudung untuk memegangnya di tempat juga. Koktel di atas lantai adalah satu perkara yang menyedihkan, jadi pastikan pengapungan anda dalam satu bahagian. Goncangkan bahu anda. Goncangkan salah satu bahu anda (mana yang semula jadi) sekiranya pengorek itu terpisah. Bahagian belakang anda mungkin basah, tetapi tetamu anda tidak akan. Ini juga membantu menambah kekuatan kepada goncangan.
Mengapa Adakah?
Goncang minuman tidak dilakukan hanya untuk keseronokannya (walaupun itu menyenangkan), ada sebab-sebab yang sangat baik mengapa kebanyakan koktail terguncang.
Matlamat berjabat adalah untuk:
- Benarkan campuran bahan-bahan minuman itu dan buatkan rasa bersatu. Berikan minuman yang sejuk. Menambah pencairan yang cukup untuk mengetuk kekuatan minuman ke bawah supaya lebih menyenangkan untuk disuap.
Sesetengah peminum mungkin berhujah terhadap perkara terakhir ini kerana mereka mahukan minuman berkuasa. Mereka adalah orang yang sering mengganggu bartender dengan permintaan untuk, "Buat yang kuat." Sekiranya tidak demikian, ramai yang akan meletakkan minuman keras dan memilih bir atau wain, bukan? Namun, penting untuk mempertimbangkan kandungan alkohol koktel dan berapa banyak yang anda sukai pada setiap malam.
Apabila kita mencampurkan minuman yang hampir sepenuhnya terbuat dari alkohol (seperti majoriti martinis), mereka boleh dengan mudah berada dalam 20 hingga 30 peratus ABV (40 hingga 60 bukti) pelbagai. Itu adalah selepas berjabat dengan ais dan lebih dekat dengan kekuatan pembotolan kebanyakan minuman keras. Pada potensi itu, dua minuman dapat dengan mudah mendapatkan beberapa orang yang agak tipis. Hanya kerana rasa martinis mereka manis, tidak bermakna mereka tidak dibungkus dengan alkohol.
Tambahan pula, adalah mitos bahawa pengenceran melemahkan setiap koktail ke titik di mana ia bersamaan dengan wain atau walaupun ringan seperti minuman campuran seperti rum dan Coke. Jangan risau tentang mencairkan minuman anda dengan lebih-lebih lagi, itu lebih cenderung berlaku jika anda menghirup minuman rum & Coke selama setengah jam atau lebih.
Adalah matlamat anda untuk hanya mabuk atau menikmati beberapa minuman yang baik dengan rakan-rakan? Kebenarannya ialah banyak koktel yang paling kuat merasakan lebih baik dengan pencairan sedikit. Air membuka rasa, membantu mereka menggabungkan ke dalam satu rasa, dan menyerupai alkohol ke titik di mana ia sihat dan lebih menyeronokkan. Inilah sebabnya mengapa ramai pakar dan pakar wiski menambah percikan air apabila menghirup wiski lurus.
Air adalah satu perkara yang baik. Jika anda mahu minuman yang memberi anda kejutan, teruskan tembakan. Sekiranya anda ingin minum pengalaman , gunakan shaker anda.
Cara Sempurna Rak Cocktail anda
