Ultima_Gaina / Getty Images
Grand Marnier adalah minuman keras oren popular yang dibuat di Perancis dari gabungan minuman keras Perancis cognac dan oren pahit. Itu botol biasa yang menghiasi bar di seluruh dunia secara teknikalnya dipanggil Cordon Rouge, walaupun ia paling sering dipanggil Grand Marnier. Ia adalah minuman keras Perancis yang terkenal di pasaran dan antara pilihan utama untuk minuman jingga oren di dunia. Grand Marnier adalah bahan koktail yang cemerlang dan ia menawarkan rasa jeruk lancar apabila mabuk sendiri.
Substitusi
Grand Marnier kadang-kadang digunakan sebagai istilah generik untuk minuman keras oren dan terdapat banyak pengganti yang ada. Pilihan terbaik adalah mereka yang juga menggunakan pangkalan brendi, seperti Gran Gala Itali. Untuk banyak resipi, anda juga boleh menggunakan triple sec berkualiti premium (Cointreau adalah kegemaran) atau curaçao. Grand Marnier boleh menjadi pengganti bagi mana-mana ini di kebanyakan koktel juga. Untuk mengekalkan kualiti koktel anda, elakkan minuman beralkohol oren yang sangat murah kerana ia boleh menjadi sirup dan buang keseimbangan minuman.
Fakta pantas
- Bahan-bahan: kulit jeruk, brendi Bukti: 80 ABV: 40% Kalori dalam tangkapan: 76 Negara Asal: Perancis Rasa: Sweet, sedikit pahit citrusy Hidangkan: Di atas batu, koktel,
Apakah Grand Marnier Dibuat Dari?
Penyulingan yang akan mencipta Grand Marnier diasaskan pada tahun 1827 oleh Jean Baptiste Lapostolle di luar Paris. Keturunannya menikah dengan Louis-Alexandre Marnier pada tahun 1876 dan ia menyertai perniagaan keluarga. Pada tahun 1880, Marnier mengembangkan minuman keras oren berasaskan cognac menggunakan oren pahit Caribbean. Pada asalnya bernama Curaçao Marnier, nama itu diubah kepada Grand Marnier disebabkan oleh cadangan oleh César Ritz, pengasas Ritz Hotel kerana ia adalah "besar" minuman keras. Ungkapan yang terkenal sekarang juga disebut Cordon Rouge dan botolnya dirancang untuk kelihatan seperti kognac tradisional yang masih dihiasi dengan segel lilin merah dan reben merah. Hari ini, Grand Marnier dimiliki oleh Kumpulan Campari.
Pada yang paling asas, Grand Marnier adalah minuman keras berasaskan cognac yang diseduh dengan distilat oren pahit. Proses pengeluaran lebih rumit. Cognac yang digunakan dalam campuran ini dibuat dari anggur Ugni Blanc yang ditanam di wilayah Cognac Perancis. Ia sulingan dua kali dalam tembaga dan masih berusia di dalam tong kayu oak sebelum dicampur dan dihantar ke Grand Marnier.
Proses yang berasingan mewujudkan penyulingan oren. Rasa ini berasal dari kulit jeruk pahit ( Citrus bigaradia ) yang dipanen matahari yang dituai semasa hijau untuk menangkap pokok yang paling sengit. Mereka kemudiannya dijadikan alkohol neutral di kilang penyulingan Château de Bourg-Charente di Grand Marnier di Perancis dan perlahan-lahan disuling.
Dua roh itu kemudian diadun bersama oleh pengadun master Grand Marnier: 51 peratus cognac dan 49 peratus minuman keras oren. Ia dibotolkan dengan alkohol 40 peratus penuh dengan kelantangan (ABV, 80 bukti), menjadikan minuman keras itu kuat seperti kebanyakan brendi, wiski, dan lain-lain semangat sulingan asas.
Apa Rasa Grand Marnier Seperti?
Minuman berwarna amber menawarkan rasa jeruk yang pahit dengan latar belakang brendi. Cognac itu sendiri menyampaikan rasa vanila, oak, dan toffee, yang menambah kerumitan minuman keras.
Jenis
Jenama menghasilkan beberapa minuman beralkohol yang berbeza. Ini adalah peningkatan untuk Cordon Rouge dan paling dinikmati oleh mereka sendiri, sama ada kemas atau di atas batu. Semua dibotolkan pada 80 bukti dan berkisar dari $ 100 hingga $ 800, jadi mereka pasti mewah.
- Cuvée Louis-Alexandre: Dinamakan selepas pengasas jenama, pembotolan ini adalah gabungan 82 peratus VSOP cognac dan 18 peratus minuman keras oren pahit. Cuvée de Centenaire: Menggunakan nisbah yang sama seperti Louis-Alexandre, ungkapan ini menggunakan cognac XO yang lebih tua dalam campuran. Ia telah diwujudkan pada tahun 1927 untuk menandakan ulang tahun ke-100 penyulingan tersebut. Cuvée 1880: Kepekatan cognac yang lebih tinggi, ia diperbuat daripada 90 peratus XO cognac yang berasal dari rantau Grande Champagne di Perancis dengan hanya 9 peratus minuman keras jeruk pahit. Cuvée Quintessence: Tawaran paling jarang dari Grand Marnier, ungkapan ini menggunakan nisbah 82 cognac dan 18 peratus jus jeruk nipis. Walau bagaimanapun, cognac Grande Grande sangat tua dan campuran itu termasuk "rizab khas dari bilik bawah tanah keluarga persendirian."
Kadang-kadang sepanjang tahun, Grand Marnier telah mengeluarkan minuman keras tambahan. Siri Koleksi Tanda Tangan, misalnya, termasuk Grand Marnier Cherry (2012) dan Grand Marnier Raspberry Peach (2013). Kedua-duanya adalah ekspresi edisi terhad yang cepat memikat peminum dan indah dalam koktail. Tidak jelas sama ada ini atau mana-mana minuman keras lain akan dibebaskan lagi pada masa akan datang, walaupun adalah idea yang baik untuk mengawasi siaran khas jenama.
Cara Minum Grand Marnier
Grand Marnier dengan mudah boleh dinikmati dengan sendirinya, sama ada lurus atau di atas batu-batu, dan membuat alat untuk pencuci mulut atau selera makan malam. Ia juga salah satu minuman beralkohol oren yang sesuai untuk koktel dan minuman campuran. Rasanya halus dan alkohol yang tinggi bermakna ia boleh menjadi asas untuk minuman juga. Teratas dengan soda kelab atau air tonik ke atas ais. Gunakannya untuk menggantikan gin dari Tom Collins atau wiski yang kuno. Resipi koktel banyak memanggil khusus untuk Grand Marnier dan dianggap peningkatan dari triple sec dalam minuman seperti margarita. Oleh kerana harga yang lebih tinggi, ia tidak digunakan dalam resipi tembakan selalunya, walaupun ia muncul dalam beberapa. Ia berharga untuk rasa oren manisnya dan warna emas dalam tembakan berlapis.
Resipi Koktel
Grand Marnier boleh menjadi bintang koktail atau pengadun manis yang menambah logam sitrus. Ia boleh dicurahkan ke hampir mana-mana koktel yang memerlukan minuman keras oren, khususnya resipi klasik yang mencadangkan curaçao. Terdapat juga resipi yang direka khas untuk membiarkannya bersinar.
Memasak Dengan Grand Marnier
Grand Marnier hampir sama popular di dapur kerana ia berada di bar. Rasa premiumnya menjadikannya jenama pilihan untuk resepi makanan yang mendapat rangsangan dari minuman keras oren dan sitrus manis-pahit menambah sentuhan perayaan untuk setiap hidangan yang digunakan. Ini termasuk gula-gula, krim pastri, kek, dan gula-gula lain. Ia digunakan untuk membuat sos sitrus yang manis untuk hidangan pencuci mulut dan hidangan yang lazat, ia boleh digunakan untuk merendam buah-buahan, dan ia sering ditambah marinades ayam. Eksperimen dengan menambahkan sedikit minuman keras ini ke mana-mana hidangan rasa sitrus dan buat resipi anda sendiri. Jika anda tidak mahu membeli sebotol penuh, banyak kedai minuman keras menjual saiz yang lebih kecil atau anda boleh menggunakan jus jeruk pekat sebagai pengganti.
Untuk penyebaran roti yang elegan, pukul bersama-sama 1/2 cawan mentega lembut, sarang halus satu jingga, 2 sudu marmalade oren, dan 1 sudu besar Grand Marnier. Campuran ini juga menjadikan sayu indah untuk ayam.
Curacao, Triple Sec, Grand Marnier… Mana yang Pilih?
