The Spruce / Cara Cormack
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 40 minit
- Masak: 35 minit
- Hasil: 1 galon (16 hidangan)
Air garam kalkun ini menambah rasa jeruk ringan dari keseluruhan jeruk, limau, dan limau. Sentuhan asid membantu membawa rasa ke dalam daging.
Air garam ini boleh digunakan sama ada anda memanggang, memanggang, merokok, atau mendalam ayam belanda. Kuantiti air garam adalah tepat untuk ayam belanda sebanyak 14 hingga 15 paun. Untuk burung yang lebih besar, anda mungkin memerlukan lebih banyak air garam.
Pilih sahaja ayam belanda yang belum disuntik dengan penyelesaian diri. Selalunya ini dilabelkan sebagai kalkun "semula jadi". Senarai ramuan hanya boleh mengatakan "ayam belanda." Jika tidak, anda mungkin berakhir dengan seekor burung yang terlalu tinggi.
Pastikan anda menggunakan garam tanpa iodized apabila anda sedang merenung kalkun, kerana garam beroda yang boleh merosakkan rasa. Jika anda menggunakan garam halal atau garam kasar, anda perlu menggunakan lebih banyak garam kerana saiz serpihan yang mengakibatkan kurang garam setiap langkah volum. Anda memerlukan kepekatan garam untuk tepat agar ia dapat menarik kelembapan dan rasa ke dalam unggas.
Air yang tidak berklorin lebih baik digunakan kerana klorin juga akan mengubah rasa. Atau, dechlorinate air paip dengan membawanya ke mendidih, kemudian menyejukkannya.
Bahan-bahan
- 1 gelen air (dibahagikan)
- 1 cawan garam (atau 1 1/2 cawan Kosher atau garam kasar)
- 3/4 cawan gula
- 1 kapur besar
- 1 lemon
- 1 oren
- 1 bawang (potong ke dalam kepingan tebal)
- 4 ulas bawang putih (hancur)
- 4 daun bay
- 1 sudu besar thyme (kering)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce / Cara Cormack
Dalam periuk besar, bawa 4 cawan air ke dalam mendidih yang rendah. Masukkan garam dan gula dan kacau sehingga mereka dibubarkan sepenuhnya.
The Spruce / Cara Cormack
Potonglah limau, kapur, dan oren kepada lapan keping setiap.
The Spruce / Cara Cormack
Masukkan semua bahan yang masih ada pada periuk. Kurangkan haba ke bawah dan tutup. Biarkan selama 30 minit.
The Spruce / Cara Cormack
Tuang campuran ini ke dalam periuk besar. Masukkan baki air (sejuk) dan saringkan air garam sehingga ia disejukkan sepenuhnya.
The Spruce / Cara Cormack
The Spruce / Cara Cormack
Baik bilas semua air garam dari kalkun sebelum memasak. Jika tidak, akan ada rasa asin kepada ayam belanda.
The Spruce / Cara Cormack
Hidangkan ayam belanda yang dimasak dan nikmatilah!
The Spruce / Cara Cormack
Petua
- Anda tidak perlu mengasinkan apa-apa pemadat yang anda masukkan ke dalam ayam belanda kerana ia akan dipenuhi dengan baik oleh jus ayam semasa memanggang. Jika anda menggunakan sapu kalkun, anda boleh meninggalkan garam. Sampingan akan menjadi masin, jadi anda mungkin perlu menyesuaikan perisa apabila menggunakannya untuk membuat kuah.
Tag Resipi:
- Turki
- hidangan
- american
- jatuh
