Cilantro / Getty Images
Makanan India mempunyai reputasi yang salah difahami kerana rumit dan sukar dibuat, jadi orang menganggap mereka akan memerlukan peralatan khas untuk memasaknya juga. Percaya atau tidak, anda mungkin sudah mempunyai kebanyakan peralatan yang anda perlukan untuk memasak hidangan India, di dapur anda! Apa yang tidak anda miliki, tidak akan menjadi cara anda mencuba kebanyakan hidangan dan anda boleh membelinya apabila anda telah menjadi lebih dikenali dengan masakan.
Berikut adalah senarai beberapa perkakas yang digunakan dalam masakan India setiap hari.
Pemproses makanan
Dengan lampiran untuk mengisar kedua-dua rempah basah dan kering. Gunakannya untuk membuat pasta masala basah dan bahan-bahan tulen seperti bawang dan tomato untuk graviti.
Mortar dan Alu
Untuk kasar / kasar grinding herba segar dan rempah-rempah keseluruhan.
Lembaga Pemotongan
Pastikan menggunakan papan yang berasingan untuk daging dan sayur-sayuran untuk mencegah pencemaran silang. Kayu atau plastik adalah yang terbaik kerana papan marmar / granit dan papan kaca akan merosakkan pisau anda dan mengurangkan kehidupan mereka.
Pisau tajam
Anda akan memerlukan pisau untuk memotong daging dan sayur-sayuran, jadi mempunyai 2-3 saiz yang berbeza adalah idea yang baik.
Grater
Kerana apabila anda perlu membuat pasta kasar atau serbuk dari hal-hal seperti bawang, bawang putih atau halia dan kayu manis atau buah pala.
Mencampur mangkuk
Untuk membuat doh untuk pelbagai jenis roti, adunan batter dan bahan mentah yang lain.
Rolling Pin
Untuk melancarkan pelbagai jenis roti dan pastri India. Dapatkan diri anda yang tidak terlalu berat atau terlalu ringan. Apabila membuat roti India, silap mata sedang menggunakan tekanan yang betul semasa melancarkannya.
Colander / Sieve
Untuk menyiram nasi dan membasuh sayur dan lentil.
Pot dan periuk yang sangat berat di dalam Saiz yang berbeza
Pan jenis griddle untuk roti panggang / pan; kuali yang mendalam; pinggan mangkuk yang dalam dan rata dengan penutup untuk membuat kari dan sayur-sayuran. Kami lebih suka alat memasak yang tidak melekat kerana ia membantu anda memasak dengan kurang minyak dan oleh itu, lebih sihat.
Wajan besar
Versi India wok dipanggil karahi atau kadhai. Satu wajan berat akan berfungsi sama seperti karahi / kadhai jika anda tidak mempunyai satu. Karahis / kadhais kecil (yang sering datang dengan kayu / logam mereka sendiri) sangat bagus untuk menghidangkan makanan di meja kerana mereka membuat rupa dan rasa yang asli di India.
Pemasak Tekanan
Hidangan India yang terbaik dimasak dalam perkakas yang berguna ini. Ia mempercepat proses memasak dan sesuai untuk makanan memasak dalam "gaya dum" (tekanan makanan memasak dalam jus mereka).
Pengukus
Logam / Teflon Whisk
Untuk memancing gravi dan yogurt.
Tongs
Untuk makanan goreng pan / cetek, memanggang makanan di tandoor (Barbeku India) dan untuk memulihkan roti sambil memanggang.
Sudu Memasak
A spatula, senduk, dan lain-lain Dapatkan yang kayu jika anda menggunakan alat memasak tidak melekat.
Slotted Spoon
Untuk memasak dan menguras makanan yang digoreng.
Utiliti Khas
Ia termasuk perkara-perkara seperti periuk tanah yang kadang-kadang digunakan untuk membuat kari.
