Dennis Gottlieb / Getty Images
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 25 minit
- Brining: 6 jam
- Hasil: Berkhidmat 4
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 571 | Kalori |
| 34g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 44g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Berkhidmat 4 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 571 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 34g | 43% |
| Lemak tepu 12g | 60% |
| Kolesterol 149mg | 50% |
| Natrium 7275mg | 316% |
| Jumlah Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Pemakanan 1g | 5% |
| Protein 44g | |
| Kalsium 144mg | 11% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Memasak daging babi yang sempurna adalah sangat mudah dilakukan, tetapi terdapat beberapa garis panduan. Sekiranya daging babi anda tidak organik, lebih baik untuk air garam mereka beberapa jam sebelum memasaknya, yang akan meningkatkan rasa dan juiciness. Bingkai pada kedua belah pihak dalam kuali dan kemudian memanggang mereka di dalam ketuhar juga akan memastikan kelezatan, selagi anda memantau suhu mereka dengan termometer yang dibaca segera. Dalam resipi ini, bawang caramelized menghancurkan kepingan ketika mereka selesai di dalam ketuhar.
Bahan-bahan
- 2 cawan air
- 1/4 cawan garam (halal)
- 1/4 cawan gula perang
- 1 besar rosemary (segar)
- 2 cawan air (ais)
- 4 daging babi (tulang)
- 2 sudu mentega unsalted
- 1 sudu minyak zaitun
- 2 bawang besar (kuning atau Vidalia)
- 1 sudu gula perang
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- 1 sudu rosemary (segar, cincang)
- 1 sudu minyak zaitun
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Masak garam: Campurkan air, 1/4 cawan garam halal dan 1/4 cawan gula perang dalam periuk sederhana dengan api yang rendah, kacau untuk membubarkan garam dan gula. Apabila garam dan gula dibubarkan, ambil panci itu daripada api dan tambah tangkai rosemary dan air es. Simpan kacau sehingga air garam disejuk sepenuhnya.
Letakkan daging babi dalam beg plastik Ziploc besar, dan tuangkan air garam. Kencangkan udara keluar dari beg plastik dan meterai rapat. Letakkan beg itu dalam hidangan penaik (sekiranya ada kebocoran) dan simpan 4 jam dan sehingga 8 jam. (Secara alternatif, susunkan daging babi dalam hidangan penaik dalam satu lapisan, tuangkan air garam ke dalam mangkuk dan tutup dengan balutan plastik.
Satu jam sebelum memasak, ambil daging babi keluar dari peti sejuk, longkang dan buang air garam dan rosemary. Keluarkan daging babi kering dan tutup dengan tuala kertas.
Buat bawang caramelized: Melelehkan mentega dan 1 sudu teh minyak zaitun dalam kuali besar pada suhu tinggi. Masukkan bawang dan taburi dengan 1 sudu gula perang, kira-kira 1 sudu teh garam Kosher dan beberapa grinds segar lada segar. Tutup selama 10 minit.
Tanggalkan penutup dan kacau bawang. Tumis selama 15 atau 20 minit lagi, kacau bawang sekali-sekala dan memerhatikan bahawa mereka tidak membakar. Apabila bawang merah telah dicelupkan ke citarasa anda, ambil pan dari panas.
Panaskan ketuhar hingga 400 F. Musim ringan daging babi dengan garam halal dan lada tanah baru, kemudian taburkan rosemary cincang ke atas kedua-dua belah semua cawan, dengan menekan sedikit untuk mematuhi rosemary pada daging babi.
Panaskan 1 sudu minyak zaitun dalam ketuhar ketuhar ketuhar pada panas yang tinggi. Cincang daging babi pada kedua-dua belah pihak, 2 minit setiap sisi. Tutup daging babi dengan bawang karamel, kemudian letakkan kuali ke dalam ketuhar.
Bakar cincang 15 minit sehingga suhu dalamannya mencapai 138 F pada termometer yang dibaca segera. Keluarkan lekapan dari ketuhar, dan biarkan kepingnya berehat 5 minit sebelum ditunaikan.
Tag Resipi:
- Babi
- daging babi dengan bawang karamel
- makan malam
- american
