GMVozd / Getty Images
- Jumlah: 55 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 35 minit
- Hasil: 6 bahagian (6 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 291 | Kalori |
| 17g | Lemak |
| 32g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 bahagian (6 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 291 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 17g | 22% |
| Lemak Lemak 11g | 53% |
| Kolesterol 48mg | 16% |
| Natrium 1153mg | 50% |
| Jumlah karbohidrat 32g | 12% |
| Fiber Diet 6g | 20% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 66mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Hidangan pinggan kentang yang lazat khas Amerika berkrim khas yang mendapat krim tipis mendapat peningkatan dengan penambahan sauerkraut dan bawang tumis dalam resipi kentang mashed Belanda ini. Walaupun ia mungkin kelihatan seperti gabungan yang tidak mungkin, kentang dan sauerkraut dihidangkan di seluruh Eropah, dari Belanda ke Jerman ke Poland.
Ia tidak sukar untuk mencari gabungan yang lazat ini disediakan dalam pelbagai cara. Terdapat banyak resepi tradisional untuk kentang goreng dan sauerkraut, kentang panggang dan sauerkraut, dan juga kentang dan sauerkraut pie.
Resipi ini mula-mula diterbitkan dalam buku masakan bernama "Daging dan Kentang" oleh suami dan isteri Maria Luisa Scott dan Jack Denton Scott. Di dalamnya, kentang tumbuk dicambuk dengan krim berat dan dicampur dengan sauerkraut tin. Secara tradisinya, ia dihidangkan dengan bratwurst cincin, walaupun anda boleh menghidangkannya bersama hidangan daging kegemaran anda. Ia berfungsi dengan baik dengan segala-galanya dari daging kepada ayam.
Bahan-bahan
- 6 kentang sederhana (kira-kira 2 paun, dikupas dan dibelah dua)
- 1 1/2 sudu teh garam
- 5 sudu mentega (unsalted, dibahagikan)
- 1/2 cawan krim berat (lebih kurang)
- 1 bawang sederhana (cincang)
- 1 (1 paun) boleh sauerkraut (bersaliran baik)
- 1 cawan air
- Pilihan: garam (secukup rasa)
- Pilihan: lada hitam (tanah baru, secukupnya)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam periuk atau stok besar, bawa air yang cukup untuk menutup kentang hingga mendidih. Masukkan garam ke dalam air mendidih.
Masak bahagian kentang dalam air mendidih sehingga lembut. Tiriskan dengan baik, kembali ke panas, dan keringkan dengan baik, berhati-hati untuk tidak membakarnya.
Letakkan kentang melalui penaik dan masuk ke dalam mangkuk. Pukul dalam 3 sudu mentega dan cukup krim untuk membuat kentang berkrim dan berbulu.
Dalam periuk, cairkan baki mentega dan masak bawang di atas api sederhana sehingga lembut. Jangan coklat.
Campurkan tepung sauerkraut dan air. Sampul dan reneh selama 35 minit, kacau sekali-sekala sehingga sauerkraut tidak terbakar. Masukkan sedikit air jika perlu.
Apabila semua air telah dimasak dan tepung sauerkraut adalah lembut, campurkan sauerkraut dengan baik dengan kentang lenyap.
Musim dengan garam dan lada dan sajikan kentang-kraut yang sangat panas.
Adakah Ricer diperlukan?
Menggunakan alat penaik adalah salah satu cara untuk menjamin kentang tumbuk buatan sendiri yang lancar. Penggali berfungsi seperti akhbar bawang putih gergasi. Anda menekan potongan kentang rebus ke dalam kepingan kecil berasaskan saiz kecil yang mudah dicambuk menjadi konsistensi berkrim.
Memang benar bahawa sesetengah peniaga kentang lecek lebih suka mengalami benjolan kentang buatan sendiri yang dicukur dengan baik. Walau bagaimanapun, resipi ini dengan sempurna mengimbangi kerumunan sauerkraut dengan kentang lecek yang paling halus dan boleh dimakan.
Resipi Sumber: "Daging dan Kentang: The Cookbook Penting" oleh Maria Luisa Scott dan Jack Denton Scott (Galahad Books). Dicetak semula dengan kebenaran.
Tag Resipi:
- Kentang
- hidangan sampingan
- Belanda
- jatuh
