Leah Maroney
-
Kumpulkan Bahan-bahan
Leah Maroney
Kentang tumbuk kembang kol adalah alternatif yang hebat untuk kentang lada biasa. Kembang kol menggantikan beberapa kentang, memberikan hidangan konsisten, rasa, dan tekstur yang sama sebagai kentang lazat yang biasa tetapi dengan kalori yang lebih sedikit. Satu cawan kentang yang dimasak mengandungi kira-kira 135 kalori, manakala cawan kembang kol yang dimasak mengandungi hanya sekitar 25 kalori. Selagi anda menonton berapa susu atau mentega yang anda tambah, anda boleh menyimpan beberapa kalori utama.
Untuk membuat kentang tumbuk bunga mudah ini, anda akan mula mengumpulkan bahan-bahan, termasuk kentang russet, bunga kembang kol, buttermilk, garam, dan lada dan resipi kentang tumbuk kol garam. Anda akan memerlukan periuk untuk mendidih dan mengukus, pengisar blender atau rendaman, dan pengadun tangan.
-
Masak sayur-sayuran
Leah Maroney
Anda akan memasak kedua kol kembang api dan kentang. Mereka memerlukan masa memasak yang berbeza, jadi agak sukar untuk memasak mereka dalam periuk yang sama pada masa yang sama. Masak mereka secara berasingan untuk tekstur yang terbaik. Anda boleh mendesak kembang kol yang bertentangan dengan mendidihnya, yang memelihara kembang kol menjadi tidak disiram.
Walau bagaimanapun, jika anda lebih suka menyelamatkan diri dari mencuci periuk tambahan, anda boleh memasak kentang dalam periuk besar, dan tambah kembang kol kira-kira lima minit kemudian, dan selesai memasak kentang dan kembang kol pada masa yang sama. Ikuti langkah-langkah ini untuk memasak kentang dan kembang kol secara berasingan.
Dalam periuk air yang lebih besar, letakkan kentang dan bawa mereka ke dalam mendidih di atas api yang tinggi. Kurangkan haba hingga sederhana. Tutup periuk dengan tudung dan reneh selama 10 minit, atau sehingga garpu-tender. Tenggelam dalam colander, dan sisihkan.
Semasa kentang memasak, isi lagi periuk besar dengan kira-kira 2 inci air. Masukkan kembang kol dan letakkan periuk di atas api sederhana sehingga air mendidih dan menghasilkan stim. Tutup periuk dan kucurkan kembang kol selama kurang lebih lima minit sehingga lembut. Perhatikan paras air semasa langkah ini. Pastikan untuk menambah sedikit air tambahan jika diperlukan kerana anda tidak mahu bahagian bawah periuk menjadi kering. Tuangkan kembang kol.
Kaedah alternatif untuk memancarkan kembang kol adalah untuk membuatnya dalam ketuhar gelombang mikro dalam mangkuk atau mangkuk yang selamat dengan ketuhar gelombang mikro dengan sedikit air, penyambungan gelombang mikro tinggi selama kira-kira lima minit.
-
Campurkan Kembang Kolum
Leah Maroney
Seterusnya, anda akan menggabungkan bunga kol garam untuk membuat tulen kembang kol. Kembang kol yang diproses akan dibuat untuk kentang manis yang lembut dan krim. Anda perlu kukus kembang kukus dan kira-kira 1/4 cawan buttermilk.
Anda boleh menggunakan pengisar atau pengisar rendaman. Campuran buttermilk dan campuran sehingga campuran agak licin. Sesetengah potongan kecil adalah OK.
-
Campurkan Kembang Kolum dan Kentang
Leah Maroney
Letakkan kentang yang dimasak dalam mangkuk besar. Tambah kira-kira 1/4 cawan buttermilk dan gunakan pengadun tangan pada kelajuan sederhana untuk mencampurkan kentang dan susu selama kira-kira 30 saat.
Masukkan kembang kol, garam, dan lada. Campurkan pada kelajuan sederhana lagi sehingga kentang bercampur-campur dengan baik dan lembut dan berkrim.
-
Hidang
Leah Maroney
Hidangkan kentang tumbuk kol garam seperti yang anda mahu mana-mana kentang lenyuh lain, dan kagum dengan bagaimana tidak seperti kol kembang yang mereka rasa. Mereka mengandungi kira-kira satu pertiga kalori daripada kentang mashed biasa.
