The Spruce
- Jumlah: 7 jam 10 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 7 jam
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 1089 | Kalori |
| 62g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 95g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 1089 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 62g | 80% |
| Lemak tepu 22g | 109% |
| Kolesterol 317mg | 106% |
| Natrium 845mg | 37% |
| Jumlah Karbohidrat 33g | 12% |
| Fiber Diet 6g | 22% |
| Protein 95g | |
| Kalsium 186mg | 14% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Fricassee merujuk kepada kaedah memasak di mana daging potong dipotong dan direbus dan kemudian disajikan dalam sos. Buah ayam ini mudah untuk disediakan dan masak di dalam periuk yang perlahan, dan sos krim dan sayur-sayuran menjadikannya hidangan keseluruhan. Tambah salad atau kanji jika anda mahu, atau sajian dalam mangkuk dengan roti berkerak atau biskut di sebelah.
Payudara ayam boneless digunakan dalam resipi ini, tetapi berasa bebas untuk menggunakan paha ayam boneless sebaliknya. Tambah beberapa keping ayam untuk berkhidmat 6.
Bahan-bahan
- 1 1/2 paun dada ayam (tanpa boneless, tanpa kulit)
- Garam (secukup rasa)
- Lada hitam segar (secukup rasa)
- 3 sudu mentega
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1/4 cawan tepung serba guna
- 2 cawan kaldu ayam natrium rendah
- 1 sudu teh thyme kering
- 1/2 sudu teh kering tarragon
- 1 daun bay sederhana
- 3 hingga 4 wortel (dipotong menjadi kepingan 2 inci)
- 2 bawang sederhana (separuh dan tebal dihiris)
- 2 leeks besar (bahagian putih sahaja, dibasuh dan dicincang)
- 1 1/2 cawan kacang beku (dicairkan)
- 1/2 cawan half-and-half (atau krim ringan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Taburkan ayam ayam ringan dengan garam dan lada hitam tanah baru; mengetepikan.
The Spruce
Dalam periuk sederhana atau kuali dalam api sederhana, cairkan mentega. Masukkan bawang putih dan masak, kacau selama 1 minit.
The Spruce
Masukkan tepung dan masak, kacau selama 2 minit lagi.
The Spruce
Masukkan sup ayam dan masak, kacau, sehingga menebal.
The Spruce
Kemudian, kacau di thyme, tarragon, dan daun bay.
The Spruce
Masukkan kepingan lobak dan bawang dalam periuk perlahan dan kemudian teratas dengan dada ayam.
The Spruce
Taburkan daun bawang ke atas ayam dan tuangkan campuran sos.
The Spruce
Tutup dan masak dengan rendah selama 5 hingga 7 jam, atau tinggi selama 2 1/2 hingga 3 jam.
The Spruce
Tambah kacang, tutup dan teruskan masak selama lebih kurang 15 minit.
The Spruce
Dengan sudu kecil, alihkan ayam dan sayur-sayuran ke pinggan hidangan.
The Spruce
Terikan sos ke dalam periuk sederhana.
The Spruce
Bawa ke reneh. Jika sos berair, renehkan selama beberapa minit untuk mengurangkan sedikit dan menumpukan rasa.
The Spruce
Masukkan separuh dan setengah kepada sos. Rasa dan sesuaikan perisa.
The Spruce
Hidangkan ayam dan sayur dengan sos.
The Spruce
Petua
- Sekiranya sos yang lebih tebal dikehendaki, pasangkan satu sudu tepung lain dengan jumlah air sejuk yang sama sehingga halus. Kacau campuran ini ke dalam sos dan masak, kacau, sehingga menebal. Jika anda tidak mempunyai daun bawang atau tidak menyukainya, anda boleh menggantikan 4 bawang hijau. Selain itu, jika anda mahu, jangan lupa untuk menggantikan 1/4 hingga 1/3 cawan stok ayam dengan wain putih yang kering untuk lapisan tambahan rasa.
Tag Resipi:
- kacang
- fricassee ayam
- hidangan
- selatan
