The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: Enam hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 354 | Kalori |
| 25g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 18g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Enam hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 354 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 25g | 32% |
| Lemak tepu 14g | 69% |
| Kolesterol 265mg | 88% |
| Natrium 574mg | 25% |
| Jumlah Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Pemakanan 1g | 4% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 188mg | 14% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Gunakan resipi ini untuk membuat udang udang Newburg yang lazat. Ia menggabungkan telur, tepung, mentega, sherry, dan udang galah menjadi hidangan yang tidak dapat dilupakan. Anda boleh berkhidmat dengan sosnya pada cengkerang puff pastri atau roti bakar untuk hidangan makanan laut yang sangat istimewa.
Bahan-bahan
- 1/3 cawan mentega
- 2 sudu tepung serba guna
- 2 cawan setengah setengah (separuh susu, setengah krim, atau krim ringan)
- 4 kuning telur (sedikit dipukul)
- 2 cawan daging udang (dicincang kasar)
- 1/4 cawan sherry kering
- 2 sudu teh jus lemon
- 1/4 garam sudu teh
- Hiasan: pasli (cincang halus)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Cairkan mentega dalam kuali yang besar dan campuran dalam tepung.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Kacau campuran selama 2 minit.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Secara beransur-ansur kacau pada separuh setengah dan kacau campuran sehingga sos semakin bertambah.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Kacau dalam sedikit campuran sos krim panas ke dalam kuning telur yang dipukul. Jangan biarkan mereka berebut, tetapi hanya masukkan bahan-bahan tersebut.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Kemudian kembalikan itu ke campuran panas. Teruskan masak, kacau semuanya sentiasa selama 1 minit.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tambah lobster, sherry, jus lemon, dan garam. Teruskan memanaskannya dalam campuran tetapi jangan rebus.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Hidangkan dalam cengkerang puding panas atau lebih tinggi dari roti bakar.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Sejarah Lobster Newburg
Lobster Newburg adalah hidangan makanan laut Amerika yang kaya. Variasi lain boleh termasuk lada cognac dan Cayenne, walaupun mereka tidak termasuk dalam resipi ini.
Hidangan ini berasal pada tahun 1876 apabila Ben Wenberg menunjukkan hidangan itu kepada pengurus restoran di New York. Wenberg adalah kapten laut. Hidangan itu kemudiannya disempurnakan oleh chef, Charles Ranhofer, dan seterusnya ditambahkan ke menu di bawah moniker Lobster à la Wenberg. Dari sana, ia benar-benar lepas landas. Ia sangat popular sehingga terdapat perselisihan antara Wenberg dan pengurus, Charles Delmonico. Hidangan itu dikeluarkan dari menu, walaupun pelanggan masih meminta. Menggunakan anagram - atau penyusunan semula huruf, ia telah dilarikan sebagai Lobster Newburg. Masih popular, nama itu terikat dengan hidangan dan ia telah menjadi klasik. Hidangan lazimnya disajikan di restoran.
Apabila resipi pertama kali dicetak pada tahun 1894, ia memanggil lobster untuk direbus sepenuhnya dan kemudian goreng dalam mentega yang dijelaskan. Seterusnya, daging telah dihirup dalam krim dan dikurangkan separuh, dan kemudian dibawa ke mendidih sekali lagi selepas wain Madeira ditambah.
Lobster Newburg adalah serupa dengan hidangan Lobster Thermidor. Hidangan itu termasuk daging lobster yang dimasak dengan telur, sherry, dan cognac. Ia muncul pada masa yang sama.
Tag Resipi:
- Lobster
- lobster newburg
- hidangan
- american
