Gary K Smith / Photolibrary / Getty Images
Chives adalah salah satu tumbuhan kebun yang paling serba guna, yang ditanam untuk tujuan hiasan dan kuliner. Bunga-bunga ungu dan bau daun kiwi menjadikan mereka kegemaran di perennials, dan di dapur, mereka menawarkan bawang kecil atau rasa bawang putih yang berfungsi dengan baik dalam banyak resipi. Bahkan bukan tukang kebun kerap menanam pot atau dua buah chives di teras atau geladak, atau di tingkap dapur untuk digunakan untuk memasak.
Tetapi chives adalah tumbuhan yang kuat, dan tukang masak yang tumbuh walaupun periuk kecil mereka sering ditinggalkan dengan banyak kekayaan yang tidak pernah kelihatan habis. Jangan takut, inilah beberapa cara untuk meletakkan setiap orang yang terakhir untuk digunakan dengan sebaik-baiknya.
Chive Blossom Vinegar
Chives membuat cuka bercahaya dengan kecantikan. Dalam erti kata literal, cuka sebenarnya bersinar dengan warna merah jambu panas warna yang indah! Dengan menambah bunga chive anda ke cuka putih, dan menjaga ia keluar dari sinar matahari langsung, anda boleh membuat cuka mekar chive berbumbu yang sempurna untuk pembungkusan salad.
Fakta menarik: Jika anda menyimpan cuka berbunga chive anda dalam cahaya matahari, ia akan pudar dengan cepat. Jika sekalipun ia menjadi jelas, ia masih akan mengekalkan rasa yang indah.
Bunga yang boleh dimakan untuk Salad
Taburkan daun bunga kiwi segar pada salad segar seterusnya untuk memberikannya rasa bawang ringan. Bunga-bunga itu hanya cukup aromatik untuk meningkatkan hidangan, namun tidak begitu kuat untuk meninggalkan tetamu anda dengan nafas bawang bernafas. Anda juga boleh memotong bunga chive dan mencampurkannya ke dalam keju krim-warna tambahan adalah cantik dan menarik, dan percikan tambahan rasa selalu menjadi hit.
Perhatikan bahawa batang di bawah bunga boleh menjadi sukar. Apabila menuai bunga chive, keluarkan batang jika anda boleh. Potong mereka apabila anda menuai chives. Walau bagaimanapun, pokok-pokok tersebut dapat menghasilkan kompos dengan baik.
Chive Compound Butter
Anda mungkin suka mentega bawang putih, tetapi anda tidak hidup sehingga anda membuat mentega sebatian menggunakan bunga chive. Buatlah dengan hanya mencincang bunga chive dan menambahnya kepada mentega cair. Jadikannya sekurang-kurangnya satu jam lebih awal dari masa yang akan membolehkan masa untuk membuat perisa. Anda kemudian boleh memulihkan mentega di dalam peti sejuk untuk digunakan sebagai penyebaran. Bunga chive yang dicincang berkahwin baik dengan bawang putih dan rempah lain, memegang rasa lain tanpa menjadi terlalu kuat.
Chive mekar membuat salutan yang indah untuk sayur-sayuran kukus. Cuma cairkan tepukan dan biarkan ia mencairkan di bawah kehangatan tumis segar. Mentega ini juga boleh menamatkan sos keju dengan rasa bahawa tetamu anda akan menikmati sangat, walaupun mereka tidak dapat mengenalinya.
Hubungan yang boleh dimakan untuk Sayuran
Seperti yang dijelaskan dalam buku "Lasagna Gardening With Herb" oleh Patricia Lanza, batang chive panjang boleh digunakan untuk mengikat berkas herba. Tetapi teknik yang sama boleh digunakan untuk mengikat berkas sayur-sayuran seperti asparagus dan kacang hijau untuk memasak. Ikatan mereka sendiri boleh dimakan dengan sempurna, terutamanya selepas mereka panggang, panggang, atau tumis dengan sayur-sayuran lain.
Rasa, Rasa, Rasa!
Cara terbaik untuk menggunakan chives adalah, tentu saja, untuk menambah mereka kepada resipi-dan untuk melakukannya dengan meninggalkan. Banyak resipi menggunakan kumbang yang menonjol, dan anda jarang akan kecewa apabila anda bereksperimen dengan menambah kucai untuk memasak anda, walaupun resipi tidak memanggilnya. Chives berada dalam keluarga bawang / bawang putih tumbuhan, tetapi ia mempunyai tahap rasa pedas sendiri yang lebih ringan dan lebih menyenangkan daripada ketajaman yang kadang-kadang ditemui dengan bawang. Seorang ahli keluarga yang tidak suka bawang akan sangat bertolak ansur dan menikmati rasa chives.
Berikut adalah beberapa resipi untuk dicuba:
Petua
- Jika anda sedang mengembangkan kumbang anda sendiri, tuaikannya seberapa kerap yang anda boleh untuk memastikan batangnya nipis dan segar. Potong mereka keluar ke tanah, untuk mengelakkan penampilan yang tidak menarik pada puncak coklat pada pertumbuhan baru sebagai regrow batang. Walaupun petua gelap ini tidak menyentuh rasa, mereka mungkin menjadi gelap dalam memasak dan akan tidak menarik dalam hidangan. Anak-anak membeku dengan baik tanpa berubah menjadi coklat. Jika anda mendapati bahawa anda masih mempunyai sisa-sisa chives selepas semua usaha untuk menggunakannya, hanya menuai bungkusan chives dan meletakkannya dalam timbunan yang kemas dalam beg ziplock. Setiap kali anda memerlukannya, chives beku boleh dicincang dan ditambah dengan resipi yang anda mahukan. Delicious!
