The Spruce
Apabila ia datang kepada pencuci mulut, buah boleh dipaparkan dalam cara yang tak terhingga, sebagai komponen utama, sebagai hiasan, atau dijadikan sos untuk mengiringi pencuci mulut. Tetapi ada pencuci mulut tertentu yang berdasarkan makanan pencuci mulut definisi-terutamanya pengambilan, tukang sepatu, kerepek, dan beti, bersama dengan variasi masing-masing. Dan terdapat beberapa jenis buah-buahan sautéed dan dibakar juga. Berikut adalah pecahan jenis pencuci mulut yang paling popular.
Buah Kumbang
Cobblers dan keripik adalah kedua pencuci mulut buah bakar, dan mereka sering keliru untuk satu sama lain. Mereka sebenarnya agak sama, dan kerana mereka begitu mudah untuk membuat, tukang sepatu dan kerepek adalah dua pencuci mulut buatan sendiri yang paling popular. Walaupun istilahnya sering (walaupun tidak tepat) digunakan secara bergantian, terdapat perbezaan diantara keduanya. Walaupun kerepek buah-buahan yang dibakar di atasnya dengan strobusel, tukang bunga buah sebaliknya di atasnya dengan satu lapisan doh pastri (iaitu doh pai). Dengan kata lain, tukang masak buah pada dasarnya adalah pai buah tanpa kerak bawah. Yang bermaksud ia boleh disediakan dengan buah-buahan, segar atau tin, yang boleh anda gunakan untuk membuat pai buah, tetapi epal, pir, pic dan ceri sangat popular. Kadang-kadang adonan biskut digunakan di tempat adonan pastri.
Kira-kira Buah
Kompaun buah pada dasarnya adalah apa-apa jenis buah masak, khususnya buah yang telah dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil dan kemudian direbus atau direbus dalam sejenis cecair beraroma seperti wain, sirup, likur, madu dan sebagainya. Contoh yang paling asas adalah pear rebus (walaupun epal, nanas, persik dan buah batu lain juga boleh digunakan), rebus (iaitu dimasak di bawah simmer) dalam sirap sederhana air, gula dan vanila. Buah dimasak hingga lembut, kemudian disejukkan dalam cecair dan disejukkan sebelum disajikan.
Crisps and Crumbles
Renyah epal pastinya merupakan bentuk yang paling popular buah segar, tetapi pic, ceri, dan rhubarb adalah variasi biasa yang lain. Hidangan pencuci mulut ini sangat mudah dibuat. Selepas mengupas dan mengiris epal, buang dengan gula dan jus lemon, kemudian tersebar di dalam kuali penaik, taburi dengan topping sederhana mentega sejuk, gula perang, tepung, dan kayu manis, kemudian dibakar sehingga topping berwarna coklat keemasan dan rangup dan buahnya lembut. Keruntuhan adalah variasi pada kerepek. Perbezaan utama adalah penambahan oat ke topping streusel.
Buah Caramelized
Buah karamel dimasak dalam panci saut dan bukannya memburu. Secara amnya, ia adalah pemanasan mentega dan kemudian menambah buah-buahan bersama-sama dengan gula tambahan, dan masak dengan api yang sederhana hingga cecair, dan jus dikeluarkan dari buah, mengurangkan dan menjadikan coklat dan sirup. Ia dihidangkan hangat disertai dengan sendok ais krim vanila. Ia membantu untuk memotong buah-buahan memanjang, atau menjadi kepingan yang lebih panjang, untuk mendedahkan permukaan yang banyak dan seterusnya memaksimumkan karamelisasi. Pear, epal, pic, nanas, dan pisang adalah buah-buahan yang indah untuk menyediakan cara ini.
Betty
Sedangkan keropok dan pembungkus terdiri daripada lapisan buah dengan salah satu strobusel atau pastry topping, dengan epal betty dan variasinya, kita mula membina pencuci mulut yang dibuat dari selokan lapisan buah dan pastry-atau dalam kes ini serbuk. Buah epal tradisional terdiri daripada tiga lapisan bersalut epal yang dipotong dan serbuk kek. Ingatlah ini jika anda pernah membakar kek yang keluar dari roket tetapi sebaliknya lazat. Apple betty adalah cara yang baik untuk menyelamatkan kesilapan kek. Sesetengah versi epal betty menggunakan serbuk roti bukannya serbuk kek, tetapi jelas kek lebih dekaden. Epal dikupas dan dihiris, kemudian dibuang ke dalam jus lemon, gula, garam, buah pala dan zaitun lemon, kemudian dilapisi dengan serbuk roti, dibakar sehingga buahnya lembut dan akhirnya teratas dengan mentega cair.
Clafoutis
Clafoutis (disebut "kla-foo-TEE") adalah satu lagi pencuci mulut yang dibakar, hampir seperti puding dan secara tradisinya dibuat daripada ceri hitam yang dicampurkan ke dalam adonan custard yang sangat mirip dengan adunan pancake, kemudian dibakar dalam periuk tart bulat yang cetek. Plum, prun, blueberries atau epal kadangkala digantikan untuk ceri hitam. Clafoutis tradisional dibuat dengan menggunakan ceri hitam yang tidak dibuang lubang mereka, kerana lubang-lubang itu menambah sejumlah besar rasa ke dalam hidangan apabila dibakar.
Buckle
Buckles dibakar dan biasanya dibuat dalam satu atau dua cara. Cara pertama ialah lapisan bawah adalah seperti kek dengan buah beri dicampur dalam. Kemudian lapisan atasnya seperti serbuk. Cara kedua adalah di mana lapisan kek berada di bahagian bawah kuali, beri adalah lapisan seterusnya dan bahagian atas adalah campuran yang runtuh. Buckeberry buckle adalah resipi geseran yang paling lazim yang terdapat.
Pandowdy
Anda juga akan mendapati hidangan ini dibakar sebagai pan dowdy. Doh adalah di atas buah dan walaupun ia dilancarkan, ia akhirnya menjadi rapuh. Molasses boleh digunakan sebagai pemanis untuk sentuhan pedesaan.
Grunt
A ayam adalah hidangan buah rebus atau dibakar. Doh biskut digulung dan letakkan di atas buah. Nama mengejek mungkin berasal dari orang-orang yang membuat bunyi sambil memakannya. grunts juga dikenali sebagai kemerosotan, walaupun kemerosotan boleh dibalikkan.
Gratin Buah
Seperti rakan-rakan mereka yang gurih (gratin kentang), gratin buah juga disediakan dalam hidangan gratin cetek dan ditenun di atas sebelum disajikan. Tetapi gratin buah terdiri daripada lapisan span atau kek genoise yang dihiasi dengan buah, kadang-kadang diasinkan dalam brendi atau minuman keras dan gula, dan kemudian dihiasi dengan lapisan yang terdiri daripada campuran krim disebat, krim pastri dan brendi buah atau minuman keras. Buah ini kadang-kadang diasinkan terlebih dahulu dalam brendi atau minuman keras, di mana cecair dicampur ke dalam topping. Diasaskan dengan mentega, almond diiris dan gula gula-gula, gratin buah dicakar di bawah ayam sebelum disajikan. Kerana hidangan itu tidak dipanggang tetapi hanya ditenun dengan ringkas, raspberi, strawberi, beri hitam dan ceri adalah pilihan yang baik untuk digunakan kerana mereka tidak memerlukan banyak memasak untuk melembutkan.
