Foodcollection / Getty Images
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 20 minit
- Refrigerate: 24 jam
- Hasil: 1 paska (12 porsi)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 704 | Kalori |
| 50g | Lemak |
| 44g | Karbohidrat |
| 23g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 Paska (12 Hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 704 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 50g Lemak | 64% |
| Lemak tepu 29g | 146% |
| Kolesterol 209mg | 70% |
| Natrium 470mg | 20% |
| Jumlah Karbohidrat 44g | 16% |
| Serat Pemakanan 1g | 5% |
| Protein 23g | |
| Kalsium 558mg | 43% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi ini untuk pencuci mulut keju Paskah dicetak dikenali dengan pelbagai seperti paska, pasca, paskha , dan pascha .
Masakan Rusia, Ukraine, Lithuania dan Poland semuanya mempunyai paska, perkataan yang bermaksud "Paskah" atau "pascal" untuk cuti. Paskah di rumah Ortodoks Rusia tidak lengkap tanpa kulich (roti ragi manis mirip dengan panettone Itali) dan paska diberkati oleh imam paroki.
Hidangan pencuci mulut ini secara tradisinya dibuat dalam bola pusingan, pot bunga terra cotta baru atau ditekan ke dalam acuan berbentuk piramid, yang dikenali sebagai pasotchnitza (пасочница dalam Cyrillic) dan asalnya diperbuat daripada kayu tetapi sekarang sering diperbuat daripada plastik dengan tanda simbol salib dan simbol agama yang lain.
Paska rasanya agak seperti kek keju tanpa kerak dan sering tersebar di atas keping kulich.
Bahan-bahan
- 2 pon kurd kering (atau keju petani)
- 5 besar suhu kuning telur bilik
- 2 3/4 cawan gula confectioners '
- 1 cawan krim berat
- 1/2 cawan badam (cincang kasar)
- 1/2 cawan kismis emas
- 1 cawan candron citron (dicincang)
- 2 sudu teh vanila
- 8 auns mentega unsalted (disebat)
- Hiaskan: almond, ceri glasier, cendawan madu, cuti hijau
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Pas keju petani melalui penapis atau kilang makanan dan ketepikan.
Di bahagian atas dandang ganda, kacau kuning telur dengan gula. Tambah krim dan panaskan lebih sedikit air mendidih, kacau sentiasa, sehingga buih terbentuk di sekeliling pinggir kuali. Jangan terlalu panas atau telur akan mengembang.
Keluarkan dari panas dan tambahkan keju, badam, kismis, citron, dan vanila, mencampurkan dengan baik. Masukkan mentega dan terus kacau sehingga campuran sejuk. Kacau panjang ini memberikan paska tekstur halus dan halus.
Tuangkan campuran di dalam dan tutup dengan ketebalan double cheesecloth yang lembap. Letakkan tudung atau plat kecil di atas dan tebal ke bawah dengan berat boleh. Letakkan mangkuk di bawah acuan untuk menangkap sebarang larian dan penyejuk selama 24 jam.
Dilepaskan ke pinggan mangkuk dan dihiasi dengan badam, ceri glacéed, citron cendawan, dan daun hijau, jika dikehendaki. Potong ke dalam kepingan nipis kerana ini sangat kaya.
Jika menggunakan pot bunga terra cotta yang baru, mulailah seperti di atas.
Sekiranya terbentuk menjadi bola, di atas sink, bungkus campuran dalam lapisan double cheesecloth yang dilembabkan dan putar ke dalam bola yang ketat.
Letakkan dalam colander dengan mangkuk di bawah untuk menangkap sebarang kelembapan, tutup dengan pinggan dan turun ke bawah dengan berat boleh. Teruskan seperti di atas.
Untuk bola yang sempurna, tutup pisau makan dengan bilah tukang daging dan kemudian mengikatnya ke rak di dalam peti sejuk, menangguhkannya di atas mangkuk untuk menangkap menitis.
Tag Resipi:
- cheesecake
- pencuci mulut
- timur Eropah
- Paskah
