Diana Rattray
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- Masa Tetap: 30 minit
- Hasil: 20 praline (20 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 278 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 37g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 20 praline (20 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 278 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 14g | 19% |
| Lemak Lemak 4g | 19% |
| Kolesterol 13mg | 4% |
| Natrium 16mg | 1% |
| Jumlah Karbohidrat 37g | 14% |
| Serat Pemakanan 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 50mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Praline gaya New Orleans adalah gula-gula manis dan gula-gula gandum, susu, mentega, dan kacang pecan. Bukan sahaja mereka sangat lazat, mereka sangat mudah membuatnya. Kaedah untuk membuat praline ini mirip dengan membuat dasar fudge, tetapi mereka disemprotkan ke lilin atau kertas kertas untuk membuat patties bentuk bebas kecil. Ia tidak menjadi lebih mudah daripada itu.
Untuk membuat praline, hanya menggabungkan dan mendidih bahan-bahan gula-gula ke peringkat bola lembut, kacau dalam kacang-kacangan, kemudian bentuk dan biarkan ditetapkan. Jangan biarkan apa-apa istilah pembuatan gula-gula teknikal menghalang anda. Satu-satunya peralatan yang anda perlukan adalah termometer gula-gula untuk mengukur suhu bahan-bahan.
Kacang-kacangan lain boleh digantikan untuk pecan, seperti pistachios, cashews, walnuts, hazelnuts, dan badam; tetapi ia adalah kacang pecan yang membezakan gula-gula ini sebagai merawat New Orleans.
Anda mungkin terkejut mengetahui bahawa praline dan jenis fudge dan caramels lain membeku dengan baik, jadi praline ini boleh memberi anda permulaan yang baik pada apa-apa membuat gula-gula percutian. Mereka juga merawat manis yang boleh anda nikmati sepanjang tahun. Lihat di bawah untuk variasi dan petua tentang cara menyimpan praline buatan sendiri.
Bahan-bahan
- 4 sudu mentega masin, sejuk
- 1 1/4 cawan gula
- 3/4 cawan (dibungkus) gula gelap atau coklat gelap
- 1/2 cawan susu yang disejat
- 1 1/2 cawan pecans
- 1 sudu vanila ekstrak
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Letakkan kertas lilin 18 inci atau kertas parchment pada meja.
Potong mentega menjadi kepingan kecil. Letakkan kepingan mentega pada pinggan dan letakkan plat di dalam peti sejuk semasa anda memanaskan bahan.
The Spruce
Dalam periuk sederhana yang berat, tambahkan gula pasir, gula perang, dan susu sejat.
The Spruce
Letakkan kuali di atas api sederhana, pukul untuk campuran, dan masak sehingga campuran mencapai tahap bola lembut atau 235 F apabila diukur dengan termometer gula-gula.
The Spruce
Segera tanggalkan kuali dari pembakar dan kacau dalam mentega beku dengan sudu kayu.
The Spruce
Tambah pecan dan vanila dan terus kacau dengan sudu kayu sehingga campuran tidak lagi berkilat dan berkebun, tetapi tidak terlalu sengit. Kembang itu harus menyebar sedikit apabila anda menyentuhnya ke kertas.
The Spruce
Gunakan satu sudu untuk sudu gulung gula-gula ke kertas lilin atau kertas, pastikan ada pecan di setiap praline.
The Spruce
Biarkan gula-gula berdiri pada suhu bilik sehingga teguh, kira-kira 30 minit.
The Spruce
Simpan praline dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 minggu.
Nikmati!
Petua
- Untuk pemberian hadiah, bungkus praline secara individu dalam pembalut selaput atau sediakannya dalam timah hiasan dengan kepingan kertas lilin yang memisahkan lapisan. Praline penyejuk sehingga 3 bulan dalam bekas kedap udara yang dilapisi dengan kertas lilin. Pisahkan lapisan dengan kertas lilin atau bungkus praline individu.
Variasi Resipi
- Gantikan susu yang disejat dengan krim separuh dan separuh atau krim ringan. Bakar pecans sebelum menambahkannya ke campuran gula-gula.
Tag Resipi:
- pecan
- praline berkrim
- pencuci mulut
- cajun
